Вважається, що жир у молоці сприяє появі запальних захворювань кишечника
Хоча недавнє високоякісне дослідження показало, що молочні продукти можуть збільшити ризик діабету 1 типу у дітей, нове дослідження припускає, що певні жири в молоці можуть ініціювати ланцюг провокуючих хвороб запальних захворювань кишечника, таких як хвороба Крона або виразковий коліт у людей, які генетично схильні.
Дослідники з Чиказького університету використовували модель миші, яка часто використовується в цій галузі, оскільки вона має характеристики запальних захворювань кишечника у людей. Щури їли дієту з високим вмістом поліненасичених жирів або дієту з високим вмістом насичених жирів молочного походження. У 25% схильних мишей розвинулася хвороба кишечника в першій групі, тоді як у 60% мишей страждають у другій групі.
Щоб зрозуміти причину такої різниці, дослідники проаналізували кишкову флору мишей і виявили, що дієта з високим вмістом жиру молочного походження сприяла зростанню бактерії під назвою Bilophila wadsworthia, яка зазвичай відсутня в пробірці травної системи. Білофіла wadsworthia вже була виявлена у людей у більшій кількості у людей із запальними захворюваннями кишечника, ніж у інших.
На закінчення дослідники вважають, що ці результати можуть пояснити, чому запальні захворювання кишечника все частіше зустрічаються в промислово розвинутих країнах. На їх думку, дієтичні зміни можуть бути ефективними, змінюючи склад кишкової флори, але їм бракує перспективи і визнають, що мало хто з пацієнтів відчуває здатність до змін. В даний час вони працюють над іншими способами модифікації інстинальної флори.
Довідково: Сюзанна Девкота, Юнвей Ван, Марк В. Муш, Ванесса Леоне, Ханна Фельнер-Піч, Анурадха Надімпаллі, Діонісіос А. Антонопулос, Бана Джабрі, Євген Б. Чанг. Індукована жирами таурохолева кислота сприяє розширенню патобіонтів та коліту у мишей Il10 -/-. Природа, 2012; DOI: 10.1038/nature11225.