Взаємозв’язок між стресом та шлунково-кишковими розладами
Румунська асоціація харчування та дієтології (ARoND) у співпраці з Університетом медицини та фармації (UMF) з Таргу-Муреша організувала з 4 по 5 травня 2018 року в оздоровчому клубі Apollo & SPA Hotel Târgu Mureș 5-ту національну конференцію харчування та дієтології "Сучасні харчові підходи при харчовій алергії та непереносимості".
Синдром проникної кишки, взаємозв’язок між емоційним стресом та психосоматичними захворюваннями, алергією на червоне м’ясо, роль нутригенетичного тестування на харчову алергію та непереносимість (розширений тест NGx) - це були одні з тем, які були розглянуті під час дискусійних сесій.
Як людський організм реагує на алергію?
Механізм алергії пов’язаний з нашим кишковим бар’єром. Саме вона створює усну непереносимість. Коли ми маємо справу з ураженнями тонкої кишки, виникають розлади, які з часом призводять до алергії, з появою хронічного запалення.
Андрада Мілітару, представник німецької компанії, розповіла про ці стани, появу запалення в тонкому кишечнику та корисність тесту ImuPro, особливо для профілактики. R-Biopharm Group: "Існує ряд факторів, які можуть спричинити пошкодження тонкої кишки, серед яких важливу роль відіграє стрес. Крім того, лікування антибіотиками, хаотична дієта прискорюють появу цього запалення.
Ми дійшли до синдрому проникної кишки, який все частіше зустрічається в медичному світі. Мікробіом, найновіший виявлений орган, говорить нам, що спосіб перетравлення їжі кожним організмом різний. Кишечник, який не засвоюється належним чином, вчасно призводить до серйозної патології.
Антитіла IgG беруть участь в імунній реакції людського організму, коли їжа не засвоюється належним чином через пошкодження кишечника, а це означає, що багаторазовий вплив певної їжі в поєднанні з реакцією імунної системи в тонкому кишечнику з пошкодженим бар’єром, призводить до запалення. Неможливість визначити їжу-збудник зрештою призводить до хронічного запалення. Цю імунну відповідь потрібно оцінювати, щоб ми могли усунути першопричину.
Тест ImuPro - це аналіз антитіл IgG методом ELISA (n.r. - імуноферментний аналіз). Він пропонує персоналізовані рекомендації після тесту на основі складних і точних аналізів крові на харчову алергію, опосередковану IgG. Випробувано 270 продуктів. Разом із результатом аналізу крові ви отримаєте індивідуальні рекомендації щодо харчування », - пояснює Андрада Мілітару учасникам шлях, за допомогою якого ми всі можемо побудувати стан добробуту, роблячи правильні кроки до покращення здоров’я.
Реальність є основною причиною стресу для тих, хто з нею контактує. Хвороба є позитивним стресором.
Психолог Меланія Козма, сімейний психотерапевт, надає подробиці щодо взаємозв’язку між емоційним стресом та психосоматичними захворюваннями з системної точки зору. Він вважає, що стресу не існує, а є конкретною реакцією кожного індивіда на навколишні подразники та те, як він психологічно сприймає їх: «Чи є стрес? Він там, біжить за нами? Це нас ловить? Стрес схожий на пряність, якщо ви вкладаєте його в потрібну кількість у житті, це змушує вас почуватись добре, а коли цього занадто багато, він починає вас огидувати, пекти або навіть задушити. Чи є алергія на стрес? Він не обов’язково існує самостійно, а формується в тіні події, залежно від певного сприйняття чи інтерпретації, яку ми даємо певним ситуаціям. Як ми можемо боротися зі стресом? Вимушена спроба позбутися стресу, коли він охоплює вас, лише робить нас тривожними, менш здібними. Тому спроба усунути стрес робиться поступово і за допомогою дуже усталених методів із встановленням досяжних цілей.
Що хорошого в стресі? Якщо воно в нормальній кількості, це мотиваційний фактор, він допомагає нам адаптуватися і краще реагувати на навколишнє середовище. У той момент, коли він збільшується в інтенсивності або триває протягом тривалого часу, це закінчує нас виснажувати. У цей момент ми відчуваємо психологічний біль. Трапляються напади паніки, але також відчуття, що земля тікає з-під ваших ніг, а ваше життя охоплює стрес.
На нас впливає навколишнє середовище, але найважливішим є сприйняття стресором людини. Хвороба також є фактором стресу, але позитивним. Коли нам ставлять діагноз, наш організм починає боротьбу з хворобою, ми збираємо позитивну енергію, необхідну для подолання критичного моменту захворювання, тому робимо стрес, корисний для нашого здоров’я ", - робить висновок психотерапевт.
Алергія на червоне м'ясо - нові виклики
Завдяки новому підходу бос працює. Доктор Коріна Урече, звертає увагу лікарів у приміщенні на поняття алергії на вуглевод (цукор) у червоному м’ясі, порівнюючи його з типовою алергією на білки, що містяться в цьому виді м’яса: „Алергія на білкові речовини, особливо на входять до складу червоного м'яса відомі і широко поширені. Зазвичай білкові компоненти викликають алергічні реакції, але в 2009 р. Концепція алергії на вуглевод, точніше на галактозу, загалом названу альфа-гал, матеріалізувалась. Це вуглеводний тип, присутній у червоному м’ясі. Дивина полягає не тільки в структурі алергену, але і в тому, що симптоми починаються через 4-6 годин після прийому червоного м’яса (свинини та яловичини). Типова алергія швидко настає (через 15-20 хвилин) після впливу алергенів, ця пізня. Це захоплює, але не для пацієнта, який може перебувати в стані анафілактичного шоку в лікарні швидкої допомоги, а для того, хто намагається встановити етіологічний (причинний) діагноз. Алергічна реакція ніколи не виникає при першому впливі. Необхідно заздалегідь підвищити обізнаність з утворенням антитіл, а при другому прийомі червоного м’яса з’являються наслідки ".
Алергія на альфа-гал на свинину та яловичину - це реакція на міститься в ній галактозу.
Немає ферменту, який би допоміг у синтезі цього альфа-галу.Зазвичай людина не синтезує альфа-гал. Він повинен отримати його десь «у подарунок», щоб мати можливість відреагувати пізніше: «Алергія розвивається після того, як людину, про яку йде мова, укусив кліщ, який діє як переносник. Вони харчуються кров’ю ссавців, беруть звідти альфа-жовч, вводять його зі свого травного тракту в шкіру людини та кровообіг, і таким чином відбувається секреція антитіл. При більш пізньому впливі, коли пацієнт їсть червоне м’ясо, може виникнути пізня, але важка алергічна реакція.
У випадку з людьми, у яких розвивається цей тип алергії, не потрібно переходити на вегетаріанство. Вони мають ризик алергії лише на червоне м’ясо, вони ще можуть їсти курку або рибу.
Деякі ліки (наприклад, деякі протипухлинні засоби, препарати бичачої сироватки) можуть брати участь у спрацьовуванні алергічних реакцій; етіологічні клапани свинячого походження можуть містити альфа-гал, і після операції ми можемо прокинутися з установкою анафілактичного шоку ", робить висновок доктор Коріна Урече.
Що таке нутригенетична дієта?
Проф. Доктор Міхай Нікулеску, засновник і генеральний директор Advanced Nutrigenomic (США), міжнародно визнаний експерт з нутрігеноміки, розповів про те, що це означає і як це може бути реалізовано, про роль нутрігеномічного тестування при харчовій алергії та непереносимості, просунутий тест NGx: «Нутригенетика - це спосіб, яким харчові потреби можуть бути змінені або виявлені, залежно від генетичного походження кожної людини. Саме ультрасучасна наука зосереджується на вивченні того, як індивідуальні генетичні характеристики впливають на реакцію на поживні речовини (взаємозв’язок між генами та харчуванням, власним метаболізмом, середовищем проживання та індивідуальними схильностями). Генетичні варіації можуть впливати на спосіб метаболізму їжі, відіграючи таким чином важливу роль у визначенні режиму харчування, який працює для кожної людини.
Тест Advanced NGx - це генетичний тест, який надає науково підтверджену інформацію про:
- генетичні варіації, що визначають потребу в поживних речовинах для здорових дорослих;
- генетичні варіації у вагітних, які є важливими для характеристики потреб у харчуванні під час вагітності та лактації, з метою зменшення ризику аномалій розвитку плода та після пологів;
- генетичні варіації, пов’язані з численними метаболічними ризиками, і для яких існують рішення щодо управління поживними речовинами;
- генетичні варіації внаслідок певних метаболічних захворювань/рідкісних генетичних захворювань;
- Генетичні варіації, пов'язані з управлінням медичними процедурами (фармакогенетичні тести)
- Генетичні варіації, що представляють інтерес для управління харчуванням фізично активних людей/спортсменів;
- Генетичні скринінгові тести на мутації, пов’язані з серйозними захворюваннями, такими як певні генетично асоційовані новоутворення (BRCA1/BRCA2), муковісцидоз тощо ".