Вживаний в сирому вигляді гриб шиітаке, який також називають грибом довголіття, має токсичну дію
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Каштан або гриб шиїтаке (азіатська назва), який вживають у світі після паризьких грибів, не можна їсти сирим, оскільки він ризикує викликати токсичні реакції, такі як вулики, попереджають французькі влади.
Азіатський гриб шиітаке, що експортується по всьому світу, включаючи Румунію, повинен бути дуже добре підготовлений перед споживанням, рекомендує Головне управління конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством у Франції. "Вживання цього гриба в сирому або недостатньо приготованому вигляді може викликати токсичний дерматит, що характеризується висипаннями, з невеликими, надзвичайно сверблячими ураженнями по всьому тілу", - пояснили експерти. Ця форма кропив’янки спричинена наявністю полісахариду (лентину). Кропив'янка виникає через 3 дні після їжі шиітаке і зазвичай зникає через 3 тижні.
Як і будь-який цукор, лентинан модифікується теплом, що пояснює, чому гриб шиітаке повинен дуже добре готуватися, будь то "сирий, сушений або порошкоподібний", йдеться у заяві французьких властей.
Сіітаке, лікарський гриб
Гриб шиїтаке часто використовується у складі харчових добавок, славлячись своєю здатністю стимулювати імунний захист організму.
Цьому грибку також приписується сила боротьби з раком. Деякі дослідження показали, що сполука цього гриба руйнує вірус папіломи людини і тим самим запобігає раку шийки матки. Але дані щодо цього залишаються суперечливими в медичному світі.
В даний час в Китаї та Японії існує справжня грибна промисловість, і дослідники створили сотні фармацевтичних препаратів на основі екстрактів грибів шиітаке, що застосовуються при багатьох захворюваннях: рак товстої кишки, ревматизм, діабет, гепатит, астма, розсіяний склероз, інфекції.