Вживання морепродуктів підвищує рівень ртуті с; r; брал
Численні дослідження довели це користь для здоров’я від вживання морепродуктів (молюски та ракоподібні), зокрема з спостереженням за менший ризик деменції, не розуміючи точної залежності між цим споживанням та цією патологією.
Однак завдяки промисловій діяльності людини, яка забруднює Світовий океан, містяться морепродукти підвищення рівня ртуті. Зараз цей мінерал є нейротоксин що погіршує нейрокогнітивне функціонування, навіть якщо селен, також присутній у морепродуктах, зменшує цю нейротоксичність.
Виходячи з цих позитивних та негативних даних, це допустимо розглянути можливу нейротоксичність споживання морепродуктів.
Для отримання додаткової інформації Martha Morris et al. шукали асоціації між початком деменції, споживанням омега-3 та жирних кислот, а також рівнем ртуті та селену в мозку. Для цього вони вимірювали рівні ртуті та селену в мозок дуже старих людей, які померли, і співвідносили їх результати з їх дієтою та когнітивним статусом.
Результати, опубліковані в JAMA у лютому 2016 року, обнадіюють: вони не демонструють кореляції між високим рівнем мозкової ртуті та хворобою Альцгеймера.
Крім того, як і в інших дослідженнях, помірне споживання морепродуктів є асоційоване з меншою частотою хвороби Альцгеймера, підтвердження a можлива захисна роль.
Морепродукти (морські організми, крім риби) містять все більше і більше ртуті, але, схоже, це не збільшує ризик деменції (ілюстрація).
Дослідження, проведене на людях, які жили в будинку для престарілих, прослідковане з точки зору харчування та нейропсихологічних
Досліджена вибірка являє собою Американське населення Чикаго, що складається з 554 чоловік, тобтосюжети різних будинки престарілих і набраний в рамках навчального проекту з питань пам’яті та старіння.
A Розтину мозку було проведено 286 з них (51,6% населення), усі вони померли між 2004 і 2013 роками. Середній вік смерті був 89,9 років. Зразок складався з більшість жінок (67%).
Дієта кожного учасника був внесений до списку з 2004 року (в середньому за 4,5 роки до смерті): опитувальник на споживання риби та морепродуктів (риб’ячий жир, сандвіч з тунцем, рибні палички, тістечка або бутерброди, що містять морепродукти, море, свіжа риба, креветки, омари та краби) також використовувався для обчисленнящорічне споживання омега-3 кожного учасника.
Не всі з них страждали на деменцію при в'їзді в дослідженні та погодився пройти щорічні нейропсихологічні оцінки (виявлення появи або відсутності деменції).
Спостережний постмортний аналіз для порівняння даних мозку з наступними даними
Повідомляється про хворобу Альцгеймера та пов’язані з цим деменції, деменцію тіла Леві та судинну деменцію через макроінфаркти мозку. розшукується на розтині, так добре як показники мозку ртуть та селен.
Споживачі морепродуктів мають більше ртуті у мозку, але не мають більше деменції
Як і слід було очікувати, a позитивний зв’язок (р = 0,02) між регулярним споживанням морепродуктів та підвищеним рівнем ртуті в мозку було знайдено.
Однак цього підвищеного рівня ртуті у любителів морепродуктів немає не суттєво пов'язане зі збільшенням деменції.
Менша частота деменцій, що спостерігається у тих, хто їв більше одного разу на тиждень і у кого був ген аполіпопротеїну Е
Після коригування результатів за віком, статтю, рівнем освіти та загальним споживанням енергії, лВживання морепродуктів більше одного разу на тиждень пов’язане зі зменшенням хвороби Альцгеймера та пов’язаних з цим деменцій, а також зниження щільності старечих мозкових бляшок і менш генералізовані та менш важкі нейрофібрилярні переплетення.
Але ці позитивні результати є значними лише серед людей з геном аполіпопротеїну Е (APOE), є 23,6% зразка (цей ген визнаний основним фактором ризику спорадичних форм хвороби Альцгеймера).
Пам'ятайте, що морепродукти багаті омега-3 жирними кислотами, і зокрема в докозагексаєновій кислоті (DHA), яка бере участь у функціях нейронів.
Позитивний вплив омега-3 у цьому дослідженні не виявлено, можливо, через вплив ко-факторів, які не враховані
Хоча попередні дослідження це показали більш високе споживання альфа-ліноленової кислоти (коротколанцюговий омега-3, що міститься в зелених овочах) асоціюється з зменшення інсульту ("макроінфаркт"), вивчені тут омега-3 (включаючи DHA) не продемонстрували такого впливу.
Автори вказують на це на їх обмін речовин може впливати безліч факторів, включаючи вік, генотип APOE, індекс маси тіла, стать або споживання алкоголю, що може пояснити цю різницю. Добавка до риб’ячого жиру у цьому дослідженні не було пов’язано зі зменшенням будь-якого з досліджуваних маркерів деменції.
Сильні сторони цього дослідження
Враховуючи це досліджувана популяція спочатку не страждала на деменцію, це дослідження обмежує упередженість відбору, виявлену в дослідженнях "випадок-контроль", які до цього часу демонстрували однакові результати. Це дослідження також дозволяє вперше проаналізувати широкий спектр деменцій. відносно велика кількість аналізованих мозків зменшив ймовірність того, що результати були зумовлені випадковістю і дозволив збільшити спостереження кореляцій з APOE.
Іншими сильними сторонами дослідження є перевірені та стандартизовані вимірювання дієти, рівня ртуті та мозкових маркерів деменції. Ці вимірювання були проведені протягом декількох років і в різних областях мозку, тим самим даючи можливість мінімізувати зміщення вимірювань.
Слабкі сторони цього дослідженняНедостатня статистична потужність вдалося запобігти виявленню слабших кореляційних зв'язків між омега-3 та людьми без АПОЕ.
Це спостережне дослідження також не дозволяє оцінити вплив тимчасовості, особливо для прийому їжі. У попередньому дослідженні на тій самій популяції автори відзначали, що вживання морепродуктів принаймні раз на тиждень було пов'язано з повільнішим зниженням когнітивних здібностей у середньому за 4,9 року.
Крім того, хоча інструмент, що використовується для вимірювання споживання їжі, був підтверджений у літніх людей, і позитивна кореляція між концентрацією ртуті в мозку та споживанням морепродуктів показує достовірність отриманих даних, лише половина загиблих учасників повідомили про споживання морепродуктів. Це споживання було помірним у цій популяції, що обмежує узагальнення цих результатів популяціями з більшим споживанням морепродуктів і, отже, ртуті. Однак автори зазначають, що риба та морепродукти, спожиті в цьому дослідженні ймовірно, відображають 10 найбільш споживаних видів у США з низьким та помірним рівнем ртуті.
Синтетичний
Це спостережне дослідження підтверджує, що помірне споживання морепродуктів пов'язане зі зменшенням хвороби Альцгеймера. Хоча це споживання також є джерелом збільшення рівня ртуті в мозку, це дослідження також показує, що сЦі показники не пов’язані з мозковою деменцією.
Тому автори вважають це вживання морепродуктів принаймні раз на тиждень може зменшити ризик виникнення хвороби Альцгеймера та пов'язаних з цим деменцій, і це, незважаючи на високе споживання ртуті.
Дізнатися більше:
Ще одне дослідження на цій же сукупності, опубліковане в 2014 році:
Van de Rest O, Tangney CC, Schneider J, et al. “Жирна риба та довголанцюгові жирні кислоти n-3 пов’язані з патологією нейрофібрилярних клубків та зниженням когнітивних функцій. »Alzheimers Dement. 2014; 10 (4 додати): 280-P281