Вживання морських водоростей - це скарбниця користі для нашого здоров’я!

Вживання в їжу морських водоростей ... Азіатські народи, зокрема японці, вже давно є вагомими споживачами !

З іншого боку, у Франції ми дуже спізнилися і не звикли їсти водорості.

Однак водорості використовуються як добрива і ніхто не сумнівається в їх багатстві.

Особисто я пам’ятаю, як мій дідусь збирав ламінарію на пляжі і використовував її в піщаному грунті як добриво. І його овочі були красиві !

Насправді ми їмо водорості, ігноруючи їх, оскільки харчова промисловість використовує їх як гелеутворювач та загусник, але вони не найцікавіші. Сьогодні чудові кухарі також представили себе і показують їх споживачам.

Ми з’ясуємо, чому вживання морських водоростей може бути настільки корисним для нашого здоров’я !

Їжте морські водорості: так, але які ?

Існує багато видів водоростей, але лише невелика їх кількість вважається французькими нормами «їжею».

Серед найбільш споживаних морських водоростей ми знаходимо наступні: Комбу, Вакаме, Норі, Дульсе, Морський салат і Морська квасоля. А для прісноводних водоростей основним є Спіруліна.

Комбу є водоростями, що використовуються, зокрема, для приготування бобових культур, це зменшує час варіння. Він покращує аромати бульйонів, є природним підсилювачем смаку !
Вакаме родом з Азії, але зараз також культивується в Атлантиці. Добре поєднується з овочами, рибою, молюсками. Він ароматизує бульйони. Він міститься в супі місо.
Морські водорості Норі традиційно пальто суші !
Дульсе ще називають водоростями початківців. Бо це добре поєднується з усім. Тому він дуже простий у використанні. його можна ввести в омлет з невеликою кількістю імбиру.
Морський салат у пластівцях можна використовувати в коротких бульйонах. Він також може оточувати рибу як папілот.
Морська квасоля схожі на спагетті! Вони дуже ніжні.
Спіруліна можуть бути включені в пластівці на сирих овочах або інших холодних стравах, бажано. Його також додають у смузі. Почніть з дуже невеликих кількостей, щоб звикнути до смаку.

Водорості: багаті поживними речовинами

Їсти водорості - насолоджуватися надзвичайне багатство мінералів. Кальцій, магній, залізо або навіть калій ... Водорості морської води також забезпечують запасЙод що допомагає в правильній роботі щитовидної залози. Комбу містить найбільше йоду. Однак будьте обережні з пацієнтами з гіпертиреозом, які не потребують додаткового йоду.
Водорості - це джерело рослинного білка зокрема водорості спіруліна та норі, але також вакаме та морський салат.
Вміст вітамінів у цих «морських овочах» дуже цікавий, незважаючи на сезонні коливання. Підкреслити наявність Вітамін В12 який зазвичай міститься лише у продуктах тваринного походження. Це ключова інформація, яку часто зберігають послідовники веганської дієти. Проте ця тема дуже суперечлива ... тому що існують неактивні форми вітаміну В12. Тому сувора веганська дієта вимагає прийому вітаміну В12.
Водорості - додатково багатий клітковиною що корисно для кишкового транзиту.
Крім того, містяться всі водорості хлорофіл що необхідно для правильної оксигенації крові.
Словом, водорості є резервуарами поживних речовин. Регулярний прийом невеликих кількостей допомагає підтримувати життєвий тонус і динамізм. Ось чому я настійно рекомендую їх

Їжте водорості: так, але в якому вигляді ?

В органічних магазинах ви можете знайти свіжі водорості сіллю, яку потрібно просто промити, щоб знесолити їх.

Але це частіше зустрічається цілі зневоднені водорості (замочити перед додаванням у рецепт) або у блискітках посипати безпосередньо на посуд.

А для більшої зручності ви можете почати з готових до вживання їстівних водоростей: мариновані водорості, тартар з водоростей, сіль з водоростей, бульйон із морських водоростей, гірчиця з морських водоростей ...

Ідеї для приготування морських водоростей

В Азії їх їдять як овочі! Але я раджу використовувати їх як приправу. І в дуже малих кількостях. Це найкращий спосіб почати їсти водорості.

У посипання посипати
Подрібнюють і додають у вінегрет або майонез після регідратації
Для соусу зі спеціями або зеленню
У тартарі з водоростей з соліннями та каперсами
Включено в кіш з морепродуктами з тунцем або лососем
Для ароматизації супу або бульйону
Для пікантних тортів, терри, овочевих млинців ...

На закінчення

Альтернатива білкам тваринного походження, концентрат мінералів, клітковини, вітамінів !

Сподіваюся, я змусив вас почати підносити водорості до своїх тарілок, якщо ви цього ще не зробили. Приготування їжі з водоростями пропонує безліч можливостей. Вам просто потрібно запланувати трохи часу, щоб ознайомитись і приборкати водорості !

Сільві Фаліу, фармацевт-натуропат, що спеціалізується на натуральних ліках