Вживання сирої їжі в сирому вигляді є модним - Magazine Benefits
Закладка iStock/Getty Images
Можливо, людина виявила вогонь кілька тисячоліть тому, їсти сирим ніколи не був таким модним. І це мало б навіть багато чеснот. Ми робимо підсумок цієї тенденції для гурманів, яка сприяє простота на кухні.
Що таке сира їжа ?
Також називається "живою їжею" сира їжа (буквально «сира їжа») стає все більш популярним у Франції. Просто подивіться на опубліковані роботи, на нові продовольчі магазини тощо. щоб це усвідомити! Концепція ? Фаворит споживання сирої їжі обмежуючи якомога більше перехідних стадій, таких як приготування їжі, щоб повною мірою скористатися перевагами споживаної їжі !
Які переваги сирої їжі ?
Особливо спостерігаючи за вадами приготування, ми вимірюємо інтерес до вживання сирого. Одним з недоліків приготування є те, що тепло впливає на харчові якості нашої їжі. Вище 45 ° C, мікроелементи що містяться в їжі, таким чином руйнуються. В результаті ми усуваємо вітаміни, мінерали, антиоксиданти та ферменти, які природно містяться в нашій їжі. І найгірше те, що ми часто шукаємо альтернативи для заповнення мікроелементами. Крім того, під час варіння можна також спостерігати утворення канцерогенні сполуки або токсичні.
І недоліки ? Вони особливо присутні у перехідний період, коли починає інтегрувати більше сирих продуктів у свій раціон. Як правило, ці нові харчові звички порушують кишкову флору - до тих пір звикли до крохмалистої їжі тощо - викликаючи здуття живота. Крім того, хоча вживання більше сирої їжі може бути корисним, остерігайтеся зайвого: їсти лише сиру їжу, безумовно, не вигідно.
Як правильно вибрати сиру їжу ?
Перед початком роботи? Ми повинні усвідомлювати, що харчова якість сирої їжі тісно пов’язаний із цією умовою вирощування (якість ґрунту, способи виробництва, обробки тощо). Наприклад, завдяки стійкому вирощуванню, яке береже до навколишнього середовища, ґрунти багатші на мінерали; а також овочі, вирощені там.