Вживання веганських продуктів, небезпека чи користь для здоров’я
Ми багато говоримо про небезпеки веганства... Не споживання м’яса чи молока призведе до його дефіциту білка, заліза та кальцію ... Однак більшість з нас не знає, що ми можемо знайти всі ці поживні речовини в овочах, бобових, фруктах ... Веганська (або веганська) дієта не шкодить здоров’ю, якщо воно добре збалансоване. Так само, як насправді всеїдна дієта ...
Веганська дієта, джерело недоліків ?
Тваринний білок проти рослинного білка
Перше хибне уявлення про веганську дієту полягає в тому, що вона викликає дефіцит білка. Крім того, тваринні білки були б багатшими за рослинні білки.
Що стосується добового споживання, тваринний білок цілком може бути замінений рослинним. Знайте, що у Франції споживання білка зазвичай перевищує наші щоденні потреби.
Щодо харчові багатства, це частково вірно. Пояснення: Білки містять амінокислоти, необхідні для нашого здоров’я. Ці 9 незамінних амінокислот дозволяють нам синтезувати інші 11 незамінних амінокислот. частка амінокислот відрізняється в залежності від введеного білка. Білок червоного м’яса не матиме такої ж частки амінокислот, як білок пшениці, наприклад. Саме з цієї причини вегетаріанцям давно рекомендують поєднувати бобові та зернові культури в одній їжі. Зараз ми знаємо, що це не обов’язково, достатньо робити це протягом дня.
Більше молочних продуктів ... і кальцію ?
На відміну від того, що пропонують великі групи за допомогою своєї реклами, кальцій міститься не тільки в молочних продуктах. Джерел кальцію багато: тофу, сушена квасоля, мигдаль тощо. У воді також міститься кальцій! У Франції потреби в кальції завищені через потужність молочної галузі: рекомендується від 900 до 1200 мг на день. Що стосується ВООЗ, то вона рекомендує 500 мг кальцію на день.
А залізо тоді ?
Він міститься в бобових, цільнозернових і олійних культурах. Наприклад, сочевиця та квасолявідмінні джерела заліза. Вегани не страждають від дефіциту заліза більше, ніж всеїдні, хоча це правда, що залізо з рослин є менш біодоступним (легко засвоюється в організмі), ніж із червоним м'ясом. Однак він міститься в розумних кількостях у веганській дієті. Щоб збільшити його асиміляцію, це повинно бути споживати з вітаміном С.
Єдиний недолік веганської дієти стосується вітамін В12, що вегани повинні приймати як добавку.
Користь веганської дієти для здоров’я
Прийняття вегетаріанської або веганської дієти має багато користі для здоров'я. Відмова від споживання м’яса або молочних продуктів з акцентом на овочі та фрукти знижує ризик ожиріння, діабету, високого кров’яного тиску, рівня холестерину та ризику деяких видів раку (зокрема, раку товстої кишки, передміхурової залози чи молочної залози).
М'ясо, не таке здорове
У 2015 році Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC), агентство Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), оголосило рейтинг споживання червоне м'ясо як "ймовірно канцерогенне для людини" та м’ясо, перероблене як “перевірені канцерогени”. На додаток до підвищеного ризику раку (товстої кишки, кишечника, підшлункової залози) ми знаємо, що споживання м’яса, особливо червоного та у великих кількостях, збільшує ризик холестерину та серцево-судинних розладів через насичені жири, які він містить.
Молочні продукти не були б для нас друзями
Молоко, настільки популярне в 1950-х роках, зараз є предметом великі суперечки. Окрім того, що молоко перешкоджає травленню деяких дорослих, його білки можуть викликати серйозну алергію. Епідеміологічні дослідження показали, що у західників більше переломів, ніж у азіатів, які не споживають коров'ячого молока, а деякі відверто спростовують користь молока проти остеопорозу ...
Більше клітковини, менше насичених жирів
Схуднути, будучи веганом, легко! Більше вживання м’яса зменшує споживання насичених жирів, що містяться в тваринних білках. Фрукти та овочі, багаті клітковиною, це дозволяє сильне наповнення та краще травлення.
Веганство та спорт ?
Щоб піти далі, ми знаємо, що спортсмени повинні вживати більше білка. Знайте, що спорт та веганське харчування сумісні для досягнення високих спортивних результатів.
Дізнайтеся більше: Спорт та веганське харчування. Ви виявите, що рослинні білки із сухофруктів, нуту, насіння гарбуза з вегетаріанської дієти (або харчових добавок) дозволяють займатися улюбленим видом спорту без обмежень.