WELSH RAREBIT - Захоплення Елен
Типове блюдо з півночі Франції, яке я виявив під час серфінгу в кулінарних блогах, зокрема в цьому, і яке викликало бажання спробувати досвід цієї надзвичайно заспокійливої та калорійної страви.
Насправді це підсмажені скибочки хліба, покриті сумішшю плавленого сиру, пива та гірчиці, це смачно, з легким запіканням. З салатом це страва, яку можна подати на наших осінніх столах. Для більш повноцінного блюда вітається ряд копченого бекону або сірників шинки.
Тату, я присвячую цей рецепт тобі.
На 2 особи
- 175г тертого сиру чеддер
- 3 ст. світле або темне пиво
- 2 жовтки
- 30г вершкового масла
- 1 ст. 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
- 1 ст. 1/2 чайної ложки вустерширського соусу
- 4 скибочки хліба
- тертий сир
З’єднайте гірчицю з пивом на дні невеликої каструлі. Додайте масло і вустерширський соус і нагрівайте на повільному вогні. Додайте тертий сир чеддер і розтопіть на повільному вогні. Коли суміш розплавиться, додайте жовтки з вогню і швидко перемішайте.
Пропустіть скибочки хліба через тостер, а потім покладіть їх на дно посуду з гратеном. Полийте хліб соусом чеддер, а потім посипте тертим сиром Грюєр і підрум'яніть під решіткою духовки протягом 3 - 5 хвилин. Відразу насолоджуйтесь зеленим салатом.