З яких інгредієнтів складається свинина, виготовлена з EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
З яких інгредієнтів виготовляється свинина?
Макс Емке
Свинина в основному складається з води, білка та жиру. Він також забезпечує цінні поживні речовини, такі як вітамін А та вітамін Е, а також вітаміни групи В та мінерали. Склад варіюється між різними шматками свинини.
Вміст жиру, зокрема, може бути самим різним. Існують особливо нежирні нарізки свинини: філе, шніцель та відбивні мають низький вміст жиру від 2 до 5 відсотків. Однак інші шматки дуже багаті жиром: жир бекону становить близько 80 відсотків.
Білок у свинині вважається особливо якісним, оскільки організм може його добре використовувати. Це робить м’ясо хорошим джерелом білка. Однак, оскільки поживна речовина також потрапляє через багато інших продуктів, значення свинини в цьому відношенні не слід переоцінювати.
З іншого боку, слід наголосити на вмісті вітамінів групи В. Свинина забезпечує більше вітаміну В1, ніж більшість інших видів м’яса. Наприклад, це сприяє нормальному енергетичному обміну та нормальній роботі серця. Він також містить вітамін В6, який також бере участь в енергетичному обміні, але також відіграє певну роль у метаболізмі білка.
Що стосується мінералів, особливо важливим є вміст заліза в інших видах м’яса. Однак це менше, ніж у яловичини.
Вміст холестерину слід оцінювати як менш проблематичний, ніж прийнято вважати. На це часто посилаються для того, щоб помилково назвати свинину «виробником хвороби». Однак м’ясо не містить більше холестерину, ніж інші види м’яса, і, якщо споживати його в помірних кількостях, воно не вважається небезпекою для здоров’я. Для збалансованого харчування на тиждень слід вживати не більше від 300 до 600 грамів м’ясних, шинкових або ковбасних виробів.