З яких речовин насправді виготовляються ковбаси зі свинини та курки?
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Таргу Муреш
Ковбаси порівняно недорогі та смачні. Нас також обманює галантна тарілка: ковбаси зі свинини або курячої грудки. Якщо ви уважно прочитаєте те, що написано на етикетці, ви виявите вміст м’яса до 40 відсотків. Решта - це бекон, крохмаль, багато хімічних речовин та сіль. Ось чому, вважають дієтологи, ковбаси - не найкращий варіант сніданку для вашої дитини.
Теоретично ковбаси повинні містити якісне м’ясо. З невеликою гірчицею та булочкою, за 5 хвилин ми могли б поснідати чи повечеряти на столі. Діти першими віддають їм перевагу, тим більше, що виробники розробили для них спеціальні варіанти.
«Ковбаски - на першому місці серед уподобань найменших. Більше того, бувають навіть випадки, коли вони є одними з перших продуктів, що входять до різноманітного раціону дитини. Це не тільки неправильно, але й небезпечно ", - каже Ліана Конціу, дієтолог - дієтолог, фахівець з клінічного та громадського харчування.
Що робить їх небезпечними для здоров’я
Ковбаси - це залишки м’ясного фаршу, сухожилля, шкірка, бекон, загалом до 40 відсотків жиру, що також є м’ясом без кісток або м’ясо МДМ, подрібнений брухт, наприклад сухожилля. Ковбасний жир жирить нас і підвищує рівень холестерину. Також ковбаси містять нітрит і нітрат натрію, Е250 і Е251, які перешкоджають розвитку ботулінової палички і надають ковбасам рожевий апетитний колір. Вони також містять моноглутамат натрію, або Е621, речовина, яка робить їжу смачною.
"Хоча вони здаються дієтичними, ковбаси мають сумнівну якість і багаті жирами та добавками. Поряд із сосисками, салямі, ми майже щодня знаходимо різні види шинки в дитячому меню, будь то в дитячих садках, школах чи вдома. решта небезпечних добавок також містять високий вміст натрію, зовсім не корисний для здоров'я ", - каже дієтолог.
"Я вважаю, що ковбаси слід повністю виключити, особливо з дієти дітей, оскільки вони загрожують їхньому здоров'ю та процесу росту", - додає лікар.
І все ж, що ми кладемо на тарілку?
"Ідея полягає в тому, щоб стежити за споживанням продуктів, що приносять нам користь для здоров'я (вітаміни, мінерали тощо), а не продуктів без будь-якої харчової якості, які не тільки не приносять ніякої користі, але й шкодять нам", - радить Ліана Конціу.
Є менш шкідливі варіанти ковбаси, але вони дорожчі. Або ми маємо варіант, при якому ковбаски готуються вдома.
"Якщо нам так подобається ідея ковбаси, ми можемо спробувати зробити їх вдома зі свіжого, якісного м'яса, додаючи лише спеції. Або ми можемо спробувати різні види рулетиків із запеченого м'яса", - говорить дієтолог.
Лікарі також зазначають, що в Румунії 6 із 10 румунів помирають через серцево-судинні захворювання. А оброблене м’ясо, в тому числі улюблені румунські ковбаси, містить сіль, але також ті нітрити та нітрати, надзвичайно шкідливі для серця речовини.