З Ligia Pop про диверсифікацію, харчування під час вагітності та здорове харчування в цілому - Клуб
Ligia Pop є шеф-кухарем сирої їжі, консультантом з питань харчування, проводить демонстрації та презентації здоров’я та організовує Raw Generation Expo, національний захід, який пропагує здоровий спосіб життя. Вона також є ведучою інтернет-телешоу і виграла разом з 15 іншими кухарями по всьому світу, отримавши міжнародний титул YouTube Next Chef, будучи єдиним веганським шеф-кухарем у світі, який мав цю честь.
Лігія Поп є автором шести книг: "Сходинки у світі музики", "Веганські рецепти без вогню", "Мікроби та пагони. Джерела здоров’я та енергії »,« Десерти для батьків та здорових дітей »,« Щоденник вагітності. Поради для природних народжень та здорової дитини »,« Поради щодо здорового життя »та« Диверсифікація сирої та веганської культури: поради та рецепти для немовлят та старших дітей ». Ці книги можна знайти в будь-якій книгарні країни та у великих інтернет-магазинах.
Ми запросили Лігію відповісти на кілька питань щодо диверсифікації, харчування під час вагітності та здорового харчування в цілому.
Дитячий клуб: Світ знає вас як пропагандиста здорового способу життя: яка ваша мета щодо книг рецептів як для дорослих, так і для дітей?
Ligia Pop: Я маю бажання не створити країну вегетаріанців, веганів чи сировалок, а закликати тих, хто має традиційну дієту, багату продуктами тваринного походження, пам’ятати про сиру їжу та сміливо вводити їх у свій раціон. та їхніх дітей.
Тому ми створили шоу «Кухня Лігії», де кожен може навчитися швидко готувати корисні та дуже смачні рецепти. Я хотів би, щоб матері особливо пропонували десерти без цукру дітям, які не атакують зуби і кістки і які навпаки зміцнюють їх імунітет і допомагають їм рости великими і міцними. Я справді хочу отримати якомога більше користі від здоров'я завдяки рецептам і скористатися всім, що пропонує нам природа.!
Дитячий клуб: Ви вважаєте, що принципи, які застосовуються до дорослих щодо здорового харчування, стосуються і немовлят/дітей або потребують коригування.?
У немовлят все більш особливе, і кожен батько повинен прийняти рішення, яке він вважає ідеальним для дитини. У своїх книгах, присвячених дітям, я не намагаюсь переконати когось прийняти інший стиль харчування, але намагаюся доповнити усталене традиційне меню, веганське чи ово-лакто-вегетаріанське, з метою зміцнення дитячого імунітету та допомагає рости красивою та врівноваженою.
Зі свого досвіду я дізнався, що немовлятам потрібно бути терплячими з їх неміцною системою травлення. 6-місячна дитина, готова до урізноманітнення, може пробувати овочі та фрукти, поки він у них зацікавлений, без примусу. Протягом всієї диверсифікації та після цього різноманітність їжі є ключовим фактором, і ми можемо пропонувати їм усі види страв, сирих або м’яко приготовлених, застосовуючи правило диверсифікації та враховуючи їх потреби.
Крім того, ми не будемо давати дітям занадто швидку їжу, тобто з такою ж кількістю, яку споживають імбир, часник або цибуля дорослі. Я міг би піти більш докладно, але я рекомендую свою нещодавно видану книгу "Диверсифікація сировини та веганів: поради та рецепти для немовлят та старших дітей", в якій я детально розповідаю, як підтримувати цей баланс, вказуючи там і важливі рослинні джерела складних поживних речовин.
Добре пам’ятати, що потрібно враховувати, готова дитина до диверсифікації чи ні, адже багато немовлят до року все ще не мають травної системи і відмовляються їсти, а просто хочуть скуштувати та поекспериментувати з їжею.
Також повинна бути хороша основа, наприклад, ми використовували метод самодиверсифікації, який, на мій погляд, є найкращим методом, рекомендованим на міжнародному рівні педіатрами, при якому дитина смакує все, що споживають його батьки.
На першому етапі дитина спробує все пережити і разом із батьками створить здорові звички. Дитину не змушують їсти чайною ложкою, а їсть лише те, що їдять усі інші, що надзвичайно допоможе йому в майбутньому, тобто дитина буде сформована з адекватним апетитом, яка буде їсти із задоволенням, а не тому, що змушена.
Дитячий клуб: Є батьки-вегетаріанці та вегани, які вірять у такий спосіб життя, але бояться застосовувати його до дітей, чинячи на них великий тиск, наприклад: "без м'яса/тваринного жиру мозок дитини не розвивається".
Ligia Pop: Як я вже говорив, рішення належить кожному. Коли вам потрібно годувати дитину, яка потребує особливих харчових потреб, ви повинні бути дуже добре поінформованими, і багато батьків, які харчуються традиційно, вегани та вегетаріанці, страхаються, оскільки вони також відчувають, що не мають достатньо інформації, щоб уникнути недоліків. Ось чому ми завжди підкреслювали, що інформація є священною, і ми повинні документувати себе достатньо, щоб контролювати ситуацію.
Зазначимо лише те, що те саме правило застосовується до традиційної дієти, коли багато дорослих та дітей мають серйозні недоліки. Проблема кожного полягає в тому, що вони мають дієту, яка складається лише з кількох інгредієнтів, і дуже рідко відхиляються від свого звичного меню, яке не відповідає всім їхнім харчовим потребам.
Дієта, багата на тваринні препарати, не забезпечує нас білками, оскільки, як ми знаємо, сучасні продукти тваринного походження мають низьку якість білків, які людський організм не визначає як білки, необхідні організму. Тому багато людей, які споживають продукти тваринного походження, відчувають дефіцит білка або вітаміну В12. Як я вже говорив, у всіх видах дієт різноманітність харчування є ключовим, і це забезпечує баланс.
Дитячий клуб: Як ви вважаєте, які найбільші помилки, яких можна уникнути, можуть зробити батьки щодо дієти своєї дитини?
Ligia Pop: Як я вже говорив, відсутність різноманітності в харчуванні, і, на жаль, багато зайнятих і втомлених батьків потрапляють у цю пастку після робочого дня. І я не звинувачую їх з одного боку, бо знаю, як це - позбавлення влади і доводиться стикатися з іншими проблемами, наприклад, з щоденним меню. Але, ми повинні всіма силами змусити себе мати різноманітність у складі меню для всієї родини, адже після цього ми і наші близькі також будемо страждати.
Дитячий клуб: Чи можете ви поділитися своїм досвідом щодо диверсифікації вашої власної дівчинки? Як і коли ви його розпочали, які принципи застосували, які харчові звички вона має у цьому віці і як, на вашу думку, ваш вибір як матері відображається на її здоров’ї?
Ligia Pop: Ми почали з 6 місяців з рідини, тому що здавалося нормальним, що після дієти на основі тільки грудного молока та рідин звикати її травну систему зеленими соками, не солодкими, а поєднаними з яблуком та кількома зеленими листками, або з гранатовим соком, легким для неї, а також повним складних поживних речовин.
Шматочки овочів і фруктів і все, що ми їли, слідували. Він експериментував із усім, що ми пропонували йому, від 6 місяців до майже 1 року, коли він раптом почав їсти все більше і більше. Я ніколи не змушував її і не намагався спокусити їсти.
Я знала, що якби я дотримувалась найпростішого і найприроднішого методу, якого б мені хотілося, коли я була дитиною, все було б добре.
Інстинкт матері найсильніший і виявився корисним і цього разу. Це було надзвичайно, адже з точки зору апетиту його не можна порівняти з жодною дитиною її віку, яка нюхає їжу. Вона любить їсти все, що ми їй даємо, і дуже цінує натуральні інгредієнти, особливо щойно зібрані.
165 рецептів, якими я поділився у своїй книзі, навіть якщо згадуються не всі, що я пробував, свідчать про те, що він мав велику різноманітність і що він насолоджувався безліччю цікавих страв, які він дуже цінував. багато.
У 2,5 роки вона має багато здорових харчових звичок, серед яких: вона любить зелене листя, яке зриває сама з саду і яке жує з великим бажанням, пощастило, тому що щоденне пережовування зеленого листя у дітей запобігає карієсу, зміцнює зуби та ясна.
Крім того, вона без проблем п’є зелені соки та любить фруктові смузі із суперпродуктами, настільки важливими для підтримки харчового балансу. Їй дуже подобаються страви, які, як правило, не віддають перевагу дітям, такі як суп зі шпинату, кропиви, помідорів та грибів (сирий, але також приготовлений веганський варіант), вона любить усі овочеві супи та кашпо вона їсть багато сирих овочів, особливо любить червоний перець, моркву, капусту, селеру, помідори та свіжостиглі огірки з городу, любить усі ягоди, які також збирала все літо з городу, божевільна від зеленого горошку, який він їсть майже цілком, плюс багато інших.
Дитячий клуб: Якщо ми дозволимо їм скуштувати все, що ми їмо дорослі, у 6-місячних малюків немає загрози потонути?
Ligia Pop: Цікаво, що педіатри підтверджують, що немовлята, які мають проблеми з утопленням, змушені їсти лише препарати-пюре, оскільки вони не знають, що робити з іншими інгредієнтами, крім макаронних виробів, і тонуть разом з ними.
Немовлята, яких годують лише пюре, набагато частіше тонуть, бо вони не знають, як рухати язиком і ротом, щоб щось жувати. Якщо в 6 місяців у немовлят починають зуби в роті, і це якраз причина їх появи, адже вони готові жувати речі, тоді як їжу у вигляді пюре часто ковтають, не розжовуючи, що згодом приваблює проблеми з травленням, оскільки він не змішується зі слиною та присутніми в ній ферментами, які згодом допомагають перетравлювати їжу.
Дитячий клуб: З вашої точки зору, яких чудових страв не повинно бракувати в раціоні маленької дитини?
Ligia Pop: Я перелічу деякі найважливіші, і, як я вже сказав, найбільший щотижневий сорт є ключовим:
Дитячий клуб: Чому насіння та горіхи? Вони не вважаються алергенними інгредієнтами?
Ligia Pop: Ну, а якщо так, то сухе молоко слід повністю виключити з дитячого харчування, оскільки це їжа з набагато вищим алергенним потенціалом, ніж горіхи та насіння, а потім зернові культури, які мають дуже високий алергенний потенціал, а потім свіжий сир та варене яйце, яке також є алергенним і яке, на думку фахівців, надзвичайно важко для травної системи дітей 6 місяців і навіть старше.
Відомі педіатри у всьому світі кажуть, що причина, чому горіхи та насіння не рекомендуються для немовлят, проста і не обов'язково вважається алергенними інгредієнтами, оскільки при вживанні в невеликих кількостях не може виникнути алергія, але лише за умови споживання в великі кількості. Причина, по якій їх не рекомендують, полягає в наступному: через те, що багато мам не знають, як їх готувати, навіть у 6-місячних немовлят існує загроза втоплення.
Однак, якщо його пропонують немовлятам, слід спостерігати за реакцією, оскільки невідомо, чи є у них алергія при народженні чи ні. У них алергія буває з народження лише в тому випадку, якщо мати під час вагітності зробила надлишок горіхів і насіння.
А повертаючись до дітей без алергії, як говорили лікарі, вони стають алергенним інгредієнтом, коли ви переїдаєте, коли дитина споживає 500-700 г горіхів на день, що, я думаю, не так. Що мені сказали, так це те, що багатьом дітям, які не переносять молочних продуктів або сої, їх пропонують з 1-2 місяців на додаток до грудного молока та конопляного або мигдалевого молока, і багато хто реагує дуже добре.
Нової інформації стільки, що дуже важко дістатись до зайнятих лікарів. Педіатри, які знають про новини та беруть участь у міжнародних конгресах, дуже чітко знають, що добре, а що погано. На жаль, у Румунії є лише невелика кількість лікарів, які мають високу документацію, і вони в курсі всіх питань про міжнародні новини.
Дитячий клуб: Чи є у вашої дівчинки улюблений рецепт? Ви можете поділитися цим з мамами з Клубу немовлят?
Моя маленька дівчинка любить всі рецепти, і я не можу сказати, що у неї є улюблений рецепт. Можна сказати, він любить салат із зеленої цибулі, багато кропу та сочевиці, приготовленої на пару. Ось відео-рецепт:
Дитячий клуб: Що ви можете порадити матерям, які стикаються з "примхами столу", відмовляючись від їжі?
Ligia Pop: Має бути хороший початок, адже якщо дитину з 6 місяців змушують їсти по чайній ложці, таким чином готується примхлива дитина, яка зробить багато носів за столом. Подивіться на наші покоління і зараз. Ми всі маємо однакові характеристики, ми всі закладали носа, коли справа стосувалася більш здорової їжі, і це здебільшого тому, що нас завжди змушували їсти все або їсти те, що батьки ставили перед нами, без обговорення.
Немовлята мають маленький шлунок і їм потрібно їсти частіше, але в невеликих кількостях. Ми завжди пропонували їй те, що ми їли, тобто 1-2 страви, і вона вибирала те, що їй подобалося. Я ніколи не змушував її їсти все, і я завжди говорив їсти їжу фіксовано, стільки, скільки їй заходить у живіт, і що не з'їдаючи все, вона зросте великою, але набагато більше від повсякденного життя, наприклад, від питної води, від годину за годиною, хороший сон, глибокі вдихи, гра на свіжому повітрі.
Дитячий клуб: Що ви думаєте про прикорм вітамінами та мінералами в перші роки життя дитини?
Ligia Pop: Вони необхідні, і вони не замінюють здорове харчування. Інакше буває, коли поживні речовини беруться безпосередньо з природи, а інакші, коли вони беруться із синтетичних вітамінів та мінералів. Тому я постійно наполягаю на тому, що і немовлята, і вся родина повинні пам’ятати смачні страви, які готуються легко, готуються на пару, мультиварка, глиняні каструлі та рецепти без варіння, які надзвичайно особливі та дуже ситні.
Дитячий клуб: Щось щодо здорового харчування матері: чи є у вас якісь особливі рекомендації щодо вагітної, жінки, яка годує груддю, жінки, яка хоче позбутися зайвих кілограмів після пологів?
Ligia Pop: Ого, дуже широка тема, яку ми не можемо висвітлити кількома реченнями. Я написав книгу, яка охоплює понад 320 сторінок, і досі не міг розповісти вам про ці питання. Книга, в якій ви знайдете складну відповідь на всі запитання, називається "Щоденник вагітності: поради щодо природжених пологів і здорової дитини". Поки ви не знайдете книгу, я коротко розповім вам зі свого досвіду.
Я знаю, що повторююсь, але різноманітність харчування, яким би воно не було, представляє все, і таким чином можна уникнути недоліків, особливо під час вагітності. Під час вагітності жінки дуже спокушаються зосередити свій щоденний раціон на менш здоровій їжі, звинувачуючи їх у тязі.
Я знаю, як це, бо я також відчував це відчайдушне бажання з’їсти тонни хлібобулочних виробів, але я стримався, і все було більш ніж добре. Я віддаю перевагу їсти щось корисне замість цього, наприклад, манго, банан, апельсин або надзвичайно смачний ягідний смузі, збагачений суперпродуктами. Кажуть, що багато тяги видає дефіцит в організмі, а тяга до солодощів та хлібобулочних виробів видає велику нестачу азоту, мінералів та вітамінів.
Жінкам, які годують груддю, не слід забувати про сиру їжу, навіть якщо багато ротів кажуть, що вони повинні деякий час ігнорувати їх.
Новоспечена мама може їсти що завгодно в невеликих кількостях, за умови, що слідкує за реакцією дитини. Наприклад, деякі немовлята взагалі не реагують на часник, цибулю, квасоля або брокколі, молочні продукти, шоколад, тоді як інші почуваються дуже погано і страшенно болять у животі.
Новоспеченій мамі не слід забувати про зелені соки, які повинні бути смачними, непоганими на смак, виготовляти їх з яблук або гранатів та різних повсякденних листя та пагонів, які можна знайти в супермаркетах або приготувати вдома, про що відомо на 30% багатші поживними речовинами, ніж зрілі рослини), повинні споживати морські водорості, які настійно рекомендуються під час вагітності та годування груддю, за складність поживних речовин, а також для покращення якості молока.
А після народження, щоб позбутися зайвих кілограмів, новоспечена мама повинна забути хоча б на період молочних продуктів, оскільки в першу чергу вони завдають дитині біль у животі, а крім того, це не дає організму виводити зайві кілограми. Поряд з ними є хлібобулочні вироби, а також хліб, незалежно від того, білий він або цільнозерновий. Можна сказати багато, але я зупинюсь на цьому і дозволю вам вивчити мою книгу "Щоденник вагітності".
Дитячий клуб: Ви можете дати нам кілька порад щодо різноманітного меню для всієї родини?
Ligia Pop: Кожного тижня нам доводиться намагатися підготувати інше меню, в якому ми маємо велику різноманітність страв, посипаних безліччю корисних інгредієнтів і в якнайшвидшому стані. Щотижневе меню можна знайти на моєму веб-сайті, де я поєднував сирі страви з приготованими веганськими.
Крім того, для тих, хто не має моїх 6 книг, я рекомендую Інтернет-кулінарну книгу, де ви знайдете понад 160 корисних рецептів і дуже прості у приготуванні.