З низьким вмістом вуглеводів або кето; Величезна різниця; Особистий блог Крісті Влада

Часто виникає питання: "У чому різниця між низьким вмістом вуглеводів і кето?". Буквально днями хтось опублікував це у групі Facebook. У цьому дописі я коротко поясню принципову різницю між двома дієтами, різницю від неба до землі.

Але почнемо з подібності між ними.

Обидві дієти характеризуються низькою кількістю споживаних вуглеводів у порівнянні з дієтою, яка не обмежує споживання вуглеводів.

Щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів, кількість вуглеводів, які рекомендується вживати, є відносною. Це залежить від того, кого ви запитаєте! Деякі дієтологи підкажуть вам споживати до 80 г загальної кількості вуглеводів на день, інші - не перевищувати 150 г вуглеводів на день. А інші навіть 200г.

На мій погляд, незалежно від того, наскільки і як мало обмежень щодо кількості вуглеводів, правильно складена дієта з низьким вмістом вуглеводів є набагато кращим вибором, ніж звичайна дієта, в якій споживання вуглеводів є ліберальним.

Що стосується кетогенної дієти, все набагато жорсткіше. Кетогенна дієта характеризується (як ми докладно описали тут) станом харчового кетозу.

Стан кетозу - це метаболічний стан, при якому основним ‘паливом’ організму є жир. Натомість на дієті, в якій вуглеводи споживаються в достатній мірі, основним джерелом енергії є глюкоза (похідна вуглеводного обміну).

У стані кетозу жирні кислоти з жирової тканини та/або дієти будуть брати участь у процесі кетогенезу в печінці. За допомогою кетогенезу печінка створює кетонові тіла, які братимуть основну частку в енергозабезпеченні багатьох клітин і тканин в організмі, особливо мозку.

Для поради щодо кетогенної дієти, періодичного голодування та тривалого голодування напишіть мені тут.

На кетогенній дієті організм звикає використовувати кетонові тіла та жирні кислоти як основне джерело енергії, а невелика частина клітин організму, яка не може функціонувати без глюкози, отримає необхідну глюкозу в процесі глюконеогенезу (утворення глюкози з гліцерину, амінокислот). тощо).

Мозок людини, пристосований до кетогенної дієти (строго при кетозі протягом декількох тижнів або навіть місяців), буде харчуватися пропорційно 50-70% кетонових тіл, решта енергії отримується з глюкози (глюконеогенез), а також інших субстратів. І це має величезні наслідки.

Щоб зрозуміти, при кетозі весь мозковий (мозок), а також периферичний метаболізм надзвичайно відрізняється від некетогенної дієти. І це основна різниця між кето та низьким вмістом вуглеводів.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів не передбачає кетозу. На дієті з низьким вмістом вуглеводів тіло насправді може спалювати більше жиру, ніж на дієті з низьким вмістом вуглеводів, але це не означає, що воно перебуває в кетозі.

І щоб зрозуміти ще краще, кетогенну дієту по суті можна назвати низьковуглеводною, оскільки вона має низький вміст вуглеводів, але низьковуглеводну дієту не можна назвати кетогенною, якщо вона не обмежує вуглеводи до такої міри, що сприяти кетозу.

І зараз я приходжу і кажу, є багато тих, хто каже, що вони дотримуються кетогенної дієти, нічого не вимірюючи. І головне, без вимірювання кетозу. Я писав про це тут.

розумова ясність - надається зміною мозкового метаболізму
висока концентрація потужності протягом тривалого часу
високий і постійний рівень енергії протягом дня - забезпечується безперервним потоком енергії, що метаболізується із субстрату жирової тканини
відсутність голоду
настрій
тощо.

вони з’являються лише тоді, коли кетоз зберігається протягом тривалого часу.

І велика помилка багатьох людей, які стверджують, що дотримуються кето-дієти, полягає в тому, що вони припускають, що перебувають у кетозі (без вимірювання), якщо обмежують вуглеводи не більше 50 г на день або не більше 30 г на день, або навіть менше ...

Ви точно не знаєте, що перебуваєте в кетозі і, отже, на кетогенній дієті, якщо не вимірюєте кетоз і кетонові тіла в крові. Аналізи сечі можуть бути корисними (це все ще працює для мене зараз, через 6 років після того, як я розпочав кето-спосіб життя), але вони також можуть ввести в оману.

У той же час рівень, при якому потрібно знижувати вуглеводи, щоб перебувати в кетозі, різний від людини до людини (менше 50 г/день, менше 30 г/день, менше 20 г/день).

Я особисто був на кето з 2013 року (з невеликою перервою у 2016 році). Завдяки незліченній кількості аналізів крові (кетонів і цукру в крові), які я роблю щодня з 2017 року, я не зміг знайти жодного правила щодо потоку кетонових тіл (і кетозу) в крові.

Іноді я можу з'їсти 65-80г вуглеводів і близько 2800-3000 калорій (коли я маю лише один прийом їжі на день) і через 2 години після їжі мати в крові 2,7ммоль/л кетонових тіл. В інший час я можу вживати менше 20 г вуглеводів, а через 2 години після їжі кетонові тіла повинні становити 0,8 ммоль/л. Я буду писати більше в наступних публікаціях ...

Хочу наголосити, що він не намацує. Стверджувати, що ви перебуваєте на кето без вимірювання, все одно, що намагатися стріляти в ціль із зав'язаними очима. І ще раз підкреслю, користь кетогенної дієти полягає в довготривалому стійкому стані кетозу. І ви не можете цього знати, якщо не виміряєте кетоз.

Все, що я сказав, мабуть, звучить трохи різко, але це реальність з моєї точки зору. Багато людей, які заявляють, що приймають кето, скаржаться, що не бачать результатів. Ну, звичайно, ти не бачиш результатів, якщо ти неточний і якщо ти не аналітичний ...

Повертаючись до основного питання, основною відмінністю кетогенної дієти від дієти з низьким вмістом вуглеводів є стан кетозу.

Є серія дописів на цю тему, тож робіть добре і підписуйтесь! 🙂