З низьким вмістом вуглеводів Наскільки це здорово без вуглеводів

Низький вміст вуглеводів: Наскільки здоровим є насправді без вуглеводів?

Що таке принцип з низьким вмістом вуглеводів?

Як вже підказує термін "низький вміст вуглеводів", цей тип дієти орієнтований на "низький вміст вуглеводів". Прихильники цієї концепції припускають, що дієта з високим вмістом вуглеводів є корінням поширеного ожиріння - і може мати негативні наслідки для нашого здоров’я. Залежно від дієти вуглеводи зменшуються до менш ніж 10 відсотків або до 45 відсотків від загального споживання енергії. Натомість, звичайно, збільшується споживання жиру або білка, щоб підтримувати форму.

Ті, хто харчується за принципом низького вмісту вуглеводів, намагаються підтримувати рівень цукру в крові постійним, а секрецію інсуліну низьким, уникаючи хліба, макаронних виробів, рису тощо. Згідно з цією теорією, організм відчуває нестачу енергії, яку організм зазвичай отримує від цукру (глюкози) із наявних жирових запасів. Крім того, нашому організму потрібно значно більше енергії, щоб перетравлювати білки. Обидва процеси, тобто розпад жирових запасів та метаболізм білків, призводять до втрати ваги. З цієї причини низьковуглеводний принцип також використовується як основа для багатьох дієт.

Які існують форми з низьким вмістом вуглеводів?

Як вже зазначалося, принцип низьковуглеводних використовується як основа багатьох дієт - проте, різні варіанти є суперечливими і іноді сильно відрізняються одна від одної. Наприклад, дієта Аткінса уникає лише вуглеводів з високим глікемічним індексом. Серед інших, такі дієти з низьким вмістом вуглеводів покладаються на харчову концепцію:

Ти можеш: На початку цього режиму схуднення повністю уникають вуглеводів, у другій фазі їх дозволяють в невеликих кількостях.
Аткінс: Ця форма дієти залежить від білків і жиру; вуглеводи навряд чи дозволені.
Глікс: Принцип Glyx розрізняє "хороші" та "погані" вуглеводи - залежно від того, який вплив вони мають на рівень цукру в крові.
Кетогенні: Ця програма схуднення є крайньою формою дієти з низьким вмістом вуглеводів; споживання вуглеводів зводиться до мінімуму.
Анаболічний: Ця дієта заснована на концепції Аткінса і спрямована на підтримку власної м’язової маси тіла, незважаючи на втрату жиру.
Голлівуд: Як випливає з назви, ця дієта особливо цінується в Лос-Анджелесі - це також дуже важка для білка форма дієти.

Як працює на практиці низький вміст вуглеводів?

Впровадити дієту з низьким вмістом вуглеводів в основному дуже просто. Вам не потрібно рахувати калорії, просто уникайте вуглеводів у своєму плані харчування. Однак, оскільки вони особливо ситні, ви повинні переконатись, що задовольняєте свою тягу до (здорових) жирів та білків. План харчування адаптований до ваших особистих енергетичних потреб і доповнений іншими продуктами харчування. Але які продукти насправді належать до щоденного меню - і яких слід уникати? За допомогою цих продуктів ви можете створити низьковуглеводні (вегетаріанські) основні страви, вечері та блискавичні рецепти.

Переважні такі продукти:

Яйця (омлет, білковий хліб), м'ясо (куряча грудка), риба (лосось) та морепродукти, горіхи та ядра, паростки, молоко та сир (фета), соєві продукти, рослинні олії, овочі та салат, фрукти з низьким вмістом фруктози (ягоди, хурма)

Ці продукти є табу:

Хліб, картопля, алкоголь, рис, цукор (солодощі, безалкогольні напої, сік), мед, макарони, вівсяні пластівці

Що говорять експерти про модель харчування?

Експерти критикують модель з низьким вмістом вуглеводів за те, що збільшення споживання жиру та білка несе ризик. Особливо у людей із серцево-судинними захворюваннями, вагітних жінок або людей похилого віку артерії можуть засмічуватися жиром. Кількість білка також може негативно позначитися на вашому здоров’ї: люди, які мають проблеми з нирками, печінкою або подагрою, можуть погіршити ці умови, вживаючи їжу з низьким вмістом вуглеводів. Також можуть виникати головні болі, м’язові судоми та нудота. Якщо ви опустите макарони та ін., Ви також ризикуєте страждати від перевиробництва кортизолу та високого кров’яного тиску.

Німецьке товариство харчування також критикує той факт, що форма харчування є досить однобічною. DGE виступає за дієту, більш орієнтовану на вуглеводи, і не вважає необхідним зменшення вуглеводів. Щоб уникнути ожиріння, достатньо збалансовано харчуватися замість низьковуглеводних дієт. Це означає: суміш складних вуглеводів (50 відсотків), клітковини (30 відсотків), здорових жирних кислот і білків. З іншого боку, тваринні жири повинні бути мінімальними, щоб захистити серце та кровообіг.