За місяць закрили 20% японських Burger Kings! Реверс вражаючого падіння
На жаль, шкідлива їжа добре зарекомендувала себе в наших західних харчових звичках. Ми стикаємося з цим щодня у кожному супермаркеті, де продають готові страви та промислові харчові продукти, завантажені добавками. Вибуховий коктейль, який не повинен догодити нашому здоров’ю. З наслідком збільшення серцево-судинних захворювань, діабету, надмірної ваги, що призводить до ожиріння. Символ цієї нездорової їжі, фаст-фуду. Хоча роздрібним торговцям у Франції чи США не доводиться турбуватися про свій розвиток, у Японії справа йде інакше. На даний момент Burger King закриває багато ресторанів у Країні висхідного сонця. Але причини не в тому, що ти думаєш ...
В Японії американська мережа ресторанів швидкого харчування Burger King має 99 ресторанів. Це мало в порівнянні з його 13 000 закладами по всьому світу, дві третини з яких розташовані в США. І все-таки в кінці місяця, 22 з них назавжди закриють свої двері, що становить 20% робочої сили, зменшення присутності Burger King на архіпелазі до 77 ресторанів для населення 127 мільйонів жителів. Тому вже в меншості бренд все ще втрачає позиції.
Відома мережа конкурентів McDonald's також зазнала певних невдач кількома роками раніше. У 2015 році американський бренд повинен був вирішити закрити 190 ресторанів та дострокового виходу на пенсію 15% управлінського персоналу. Вину в цьому падіння продажів на 29% і 23% клієнтської бази. У 2014 році компанія розмістила повідомлення рекордний дефіцит - 38 мільярдів ієн ! Незважаючи на все, японці залишаються другим за величиною споживачами McDonald's, звичайно після американців. Економічний парадокс, який важко зберегти в довгостроковій перспективі.
Усі добові калорії в гамбургері. Це внесок американського маркетингу в Японію! Джерело: flickr
Як тоді пояснити це закриття ресторанів швидкого харчування Burger King в Японії, якщо конкуренція не переважна? На перший погляд, ми обов’язково маємо спокусу вважають, що традиційно здорова японська дієта суперечить культурі швидкого харчування Шкідлива їжа. І все-таки ця логіка намагається переконати, коли ви уважніше до неї розглядаєте. Ви повинні це знати Ресторани швидкого харчування дуже добре зарекомендували себе в Японії, але в різних формах із широким конкурентним асортиментом. Кілька іноземних та місцевих брендів конкурують без милосердя, з рекордним коефіцієнтом відкриття/закриття, що частково пояснює втрату Burger King за 251 мільйон ієн за 2017 рік.
Культура швидкості вимагає, в Японії є фаст-фуд для всіх: бургер, звичайно, але також для всіх традиційних страв: суші, рамен, бенто тощо ... Іноземний відвідувач не обов'язково матиме відчуття, що перебуває в ресторані швидкого харчування ввівши один із цих знаків. Так що традиційне харчування майже злилося б із цим. Ринок настільки конкурентоспроможний і насичений що найменше невдале рішення (нові страви, непривабливі для місцевого населення, погана рекламна кампанія) можуть швидко призвести рітейлер до втрати значної частини своїх клієнтів на користь своїх численних конкурентів з не менш привабливими пропозиціями. Нарешті, пам’ятайте про це ціна меню Burger King часто вища, ніж повноцінного харчування в перший японський ресторан прийшов !
Оскільки клієнт розбещений для вибору, особливо легко піти і просунути двері сусіднього закладу що здається більш привабливим. Зверніть увагу, що невеликі «сімейні» ресторани, які можна знайти на алеях і де ви все ще можете скуштувати справжню японську кухню незважаючи на все, що намагається протистояти махінаціям сектору, здатним витрачати мільйони на рекламні кампанії і залучити якомога більше споживачів. Так само, як і для конбінісів, які замінюють місцевий бізнес, Японські фастфуди та інші “сімейні ресторани”, як правило, гризуть традиційні марки, особливо біля залізничних станцій.
Ми далекі від здорової японської гастрономії ... Джерело: flickr
Сучасна історія кохання
Ресторани швидкого харчування сплели свою мережу на Архіпелазі після Другої світової війни з американською окупацією Японії імпортували багато елементів західної культури, присутні і сьогодні. І з бурхливим розвитком японської економіки в 1970-х, зарплатники та робітники все частіше стали на шлях ресторанів швидкого харчування швидко з’їсти обід під час короткої обідньої перерви. Також це явище досягло успіху у знаменитій «локшині з чашкою»: швидко приймайте багато калорій і так само швидко повертайтеся до роботи. Тенденція, яка все ще актуальна і яка стосується також молодого покоління, яке купалося в західній культурі. І прийняв кодекси недоїдання. Це також у цій якості все рідше і рідше можна побачити японців із зайвою вагою.
Культура бенто, цей холодний упакований обід зі збалансованою домашньою композицією, було частково відмовлено на користь фаст-фуду або промислових готових страв у комбінованому, готовому до вживання, багатому вуглеводами. Вестернізація японської кухні - яка бере початок з епохи Мейдзі - також змусив японців збільшити споживання м’яса. Хоча традиційна японська дієта базувалася головним чином на рибі, рисі, сої, овочах та багатьох овочах, відкритість західній культурі поставила червоне м’ясо та молочні продукти на японські тарілки які до того часу були їм дуже мало відомі (за винятком регіонів) і надмірне споживання яких не позбавлене довготривалого ризику. Сьогодні ви можете знайти "стейк-хауси" по всій Японії, особливо в мережі Ікінарі, який дозволяє з’їсти стейк на вагу, стоячи, за кілька хвилин.
З’їсти 400-грамовий стейк стоячи в режимі швидкого харчування? Можливо в Японії ...
З цією радикальною зміною їх раціону та спільним збільшенням частки перероблених промислових продуктів, японці, як і західні країни, спостерігали збільшення кількості серцево-судинних захворювань, діабету та надмірної ваги. За браком часу чи просто за відсутністю бажання, в Японії дуже легко їсти, ніколи не готуючи страви, конбіні, сімейні ресторани та ресторани швидкого харчування, що пропонують широкий асортимент продуктів та готових до вживання страв. споживайте за неперевершену ціну, але якість яких залишає бажати кращого. Підсумовуючи, можна сказати, що в Японії поступово втрачаються «хороші» харчові звички.
Тому, хоча кілька ресторанів Burger King закривають свої двері структурно, нездорова їжа продовжує отримувати користь від бульвару можливостей в Японії. І в довгостроковій перспективі існує такий же ризик серйозних проблем охорони здоров'япосилення участі в кліматичній катастрофі, спричиненій споживанням промислової та м'ясної продукції. З 2008 року роботодавці зобов’язані медично контролювати своїх працівників із зайвою вагою. Закон, прийнятий після збільшення надмірної ваги, близької до ожиріння, зачіпає 28,6% чоловіків та 20,6% жінок! І якщо звички японців продовжуватимуться цим шляхом, ситуація лише погіршиться і піде тим же шляхом, що і Сполучені Штати ... все в парадоксальному контексті, де люди з надмірною вагою широко піддаються дискримінації.