Забудьте про калорії та схудніть, Зої Харкомб - Книги та інші чудеса!
Забудьте про калорії та схудніть, автор Zoé Harcombe
Після прочитання я збентежений.
Основна ідея полягає в тому, що якщо люди мають надлишкову вагу, це тому, що вони мимоволі страждають однією, двома або всіма трьома захворюваннями, описаними в книзі, захворюваннями, які часто провокуються при першій низькокалорійній дієті, яка призвела б до руйнування балансу організму.
- кандидоз (занадто багато дріжджів кандиди в організмі)
- непереносимість їжі (автор вказує, що, як правило, саме їжа вас найбільше приваблює, аргумент збентежив мене)
- гіпоглікемія, яка змушує ваше тіло просити цукру, цукру та більше цукру, створюючи замкнене коло, оскільки воно вироблятиме більше інсуліну, ніж потрібно, зберігаючи цей цукор і завжди вимагаючи більше
У своїй дієті автор вказує 3 фази:
- перша фаза триває 5 днів і має на меті "детоксикацію" від його (их) хвороби, шляхом видалення того, що живить кандиду (кисла їжа, цукри тощо), шляхом видалення продуктів, до яких ми вважаємо, що ми не переносимо (пшениця, молоко тощо) і шляхом виведення вуглеводів з гіпоглікемії. Коротше кажучи, протягом 5 днів ви можете їсти овочі (крім грибів) та м'ясо/птицю/рибу/яйця за бажанням, і простий йогурт, а також обмежену кількість коричневого рису (забудьте про "білі" продукти, вони годують кандиду та гіпоглікемія, ви їх більше не будете їсти). Отже, досить високобілкова дієта.
- 2 фаза триває час схуднення. Ми повторно вводимо вуглеводи (цілі макарони, коричневий рис, вівсяна каша тощо), але особливо не обробляємо їжу: ні білого рису, ні білого хліба, ні цукру, ні меду. І підсолоджувачі також заборонені. Крім того, ліпіди та вуглеводи завжди потрібно їсти окремо, цього разу ми знаходимо принципи дисоційованої дієти (за винятком оливкової олії, "хорошого" ліпіду, який можна використовувати разом із вуглеводами. Там, я визнаю, є сумнівним: оливкова олія може краще для свого здоров'я, ніж інші оливкові олії, вони залишаються на 100% ліпідами)
Коротше кажучи, за цією фазою здається важко слідувати, за винятком того, що автор обіцяє, що після фази 1, яка може бути важкою, оскільки організм вимагатиме своїх «доз», ми більше не будемо хотіти цукру або продуктів, які викликають у нас хворобу. Отже, правда чи ні? хто хоче спробувати ці 5 днів і повернутися, щоб сказати мені?
- 3-я фаза дозволяє їсти все, але завжди, виключаючи оброблену їжу та дисоціюючи ліпіди та вуглеводи, але з можливістю "обдурити" у винятковий спосіб.
Тут ця теорія "хвороб" кинула мені виклик, бо десь вона могла мати певну логіку.
Для автора це пояснює такі захворювання, як анорексія, булімія, непомірне харчування, яке, отже, має не психологічну причину (навіть якщо їх можна пов’язати), а фізичну. Саме ці три хвороби призвели б до чорних думок, компенсації емоцій через їжу тощо.
І саме тиск суспільства спочатку штовхає людей до дієти, що в кінцевому підсумку призведе до розвитку цих захворювань, а отже, до надмірної ваги та ожиріння.
Особисто я переконаний у шкідливості дієт і погоджуюсь у його ідеях з доктором Цермати, автором книги «Схуднути без дієти», про яку я тут кажу, але десь ідеї Зої Харкомб сподобались мені, навіть якщо шлях до їсти, що вона пропонує, не здається мені надзвичайно привабливою.
Однак, навіть якщо вона підкреслює той факт, що це було б як їсти, як раніше, ніж наше споживче товариство пропонує стільки перероблених продуктів, я не зовсім згоден, оскільки наші традиційні французькі страви є спадщиною. Спосіб їсти "раніше", і вони змішайте всі вуглеводи та ліпіди (з’їжте бланкетку або буугіньйон без макаронних виробів або картоплі та тартіфлетку, зберігаючи сир для наступного прийому їжі, бла).
Отже, хто хоче спробувати ці 5 днів і подивитися, чи згодом справді зникла тяга до солодкого?