Дієтичний буряк та вареники - українська кухня поживна

Саме сюди йде автор

Київ (dpa/tmn) - українська кухня є міцною та поживною, але характеризується різноманітними способами приготування місцевих інгредієнтів. Країна, яка приймає чемпіонат Європи, сподівається, що українські страви стануть популярними серед футбольних фанатів.

Для середньостатистичного середньоєвропейця українську кухню навряд чи можна відрізнити від російської. І насправді є багато перекриттів, не в останню чергу завдяки рокам співіснування в Російській імперії та Радянському Союзі. Але чемпіонат Європи, який розпочнеться 9 червня, пропонує, зокрема, любителям футболу спробувати делікатеси на місці та познайомитись із типовою українською кухнею.

Наповнені пельмені часто називають пельменями і відносять до Росії, але пельмені насправді доступні лише з м’ясною начинкою. Переконаний українець також завжди буде стверджувати, що українські вареники виготовляються з більш тонкого тіста. Вареники - одна з головних страв української кухні. Наповнені м’ясом, картоплею, грибами та капустою, вони є частиною кожного основного прийому їжі.

Суп зазвичай подають перед варениками в Україні. Найпоширеніший суп - це червоний борщ - типова страва на основі буряка, свинини, картоплі, капусти, перлової крупи, цибулі, петрушки та сметани. Варіанти борщу створюються з вареними яйцями, перцем, морквою або рибою. Буряк надає супу типовий смак і яскраво-червоний колір.

Ще одним популярним супом є класичний літній суп-холодник, який часто називають окрошкою. Окрошка - овочевий суп, який подається холодним на основі квасу або кефіру і є чудовим способом охолодження, особливо в спекотні українські літні дні. Злегка кислий квас пропонує прохолоду під час кожного прийому їжі в очікувані спекотні червневі дні - футбольні вболівальники повинні дати шанс цьому перевіреному, слабоалкогольному безалкогольному напою під час чемпіонату Європи, бажано на крані.

Любителі м’яса також зроблять свої гроші в Україні. Влітку ви особливо помітите і оціните всюдисущі підставки шашлику: м’ясо у всіх варіаціях з цибулею, помідорами та перцем, а також гостре. Слово шашлик, приблизно м’ясо на шпажці, має коріння туркотартарське і стосується кримських татар на півдні України. Ще одна українська фірма - холодець, вид заливного м’яса зі свининою та спеціями.

М’ясні страви здебільшого подаються з картоплею в різних варіаціях: вареною з петрушкою, пюре або у вигляді смаженої картоплі. Інші гарніри на основі картоплі - це Deruni, різновид картопляного млинця. Зазвичай їх їдять зі сметаною та петрушкою. За оцінками експертів аграрної галузі, в Україні найбільше споживання картоплі на душу населення країн-учасниць в Євро-2012, що помітно на кухні.

Українці, мабуть, славляться своїм свинячим беконом - сало. Як інгредієнт для супів або тістових сумішей, смажених як шкварки або просто нарізаних скибочками на українському чорному хлібі, кожен українець буде захоплений у Сало. Захоплення беконом також можна взяти з історії: У часи, коли напади мусульманських татар були розпорядком дня, лише свині, як "нечисті тварини", залишалися в безпеці від грабунку. Таким чином вони гарантували виживання у важкі часи і досі дуже цінуються сьогодні. Любителям ковбаси варто також спробувати український чорний пудинг, кров'янку.

Окрім ситних речей, українці люблять і багато солодкого. Солодка недавня знаменитість - це київські торти. Зроблені в кондитерській Карла Маркса в Києві з 1956 року, вони стали обов’язковими для відвідувачів міста. Для західноєвропейців кольоровий дизайн їжі вимагає трохи звикання.

Організатори Євро-2012 сподіваються, що різноманітна українська кухня у всіх її варіаціях залишить незмінне враження на футбольних вболівальників. Список із десяти національних страв вже складений заздалегідь, в якому борщ посідає перше місце.