Задоволення - сливи Мірабель
Зараз це смачно - сезон для маленької сестрички сливи короткий. Тож схопіть це швидко
Ядра Mirabelle особливо легко видалити
Ароматичні солодкі фрукти спочатку походять з Азії, але зараз їх також вирощують у цій країні. Оскільки дерева мірабель люблять сонячні, теплі та захищені від вітру, сади частіше зустрічаються на півдні Німеччини. Ім'я Мірабель походить з італійської і означає "чудова краса".
Жовта слива, як її ще називають, в сезоні тут з серпня до середини вересня. Стиглі сливи мірабель мають оранжево-жовтий колір і мають гладку пухку шкірку. В ідеалі їх слід їсти прямо або обробляти відразу після покупки. Якщо це неможливо, фрукти (немиті, краще у паперовому пакеті замість поліетиленового пакета) можна тримати в холодильнику два-три дні. Сливи Мірабель також можна заморожувати. Для цього розріжте фрукти навпіл, видаліть кісточки, розподіліть на підносі і заморозьте в морозилці на годину - таким чином вони не замерзають разом у великих блоках. Тільки після цього покладіть його в мішок із морозильною камерою. Слива Mirabelle має смак як компот, страви з кварків або запечені на терпкому.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Пельмені Мірабель
| На 12 штук: | |
| 400 г. | Борошно-кипляча, очищена, варена картопля попереднього дня (наприклад, Бінт'є) |
| 125 г. | Борошно |
| 25 г. | вершкового масла |
| 1 | яєчний жовток |
| 1 щіпка | сіль |
| 500 г. | Сливи Мірабель |
| 80 г. | Панірувальні сухарі |
| 80 г. | вершкового масла |
Підготовка:
❋ Дрібно розім’яти картоплю, змішати з борошном, розтопленим вершковим маслом, жовтком та сіллю, щоб утворилося тісто. У великій каструлі доведіть до кипіння злегка підсолену воду. Надайте зразку вареника (без фруктів), обережно засуньте його у воду і дайте йому гаситися близько 6 хвилин.
❋ Потім вичерпайте. Якщо воно занадто м’яке, в тісто замісити трохи борошна.
❋ Сливи мірабел помийте, розполовіть і обробіть кісточками. Відкладіть приблизно 15 половинок.
❋ Поступово сформуйте своїми руками вареники діаметром приблизно 4 см, покладіть посередині 1 або 2 половинки сливи мірабель та обкладіть тістом.
❋ Покладіть кілька вареників у киплячу підсолену воду і дайте їм настоятися протягом 5 - 8 хвилин. Потім вичерпайте, коротко злийте і тримайте в теплі, поки вони все не закінчать.
❋ Посмажте панірувальні сухарі на вершковому маслі і залийте пельмені. Коротко киньте половинки мірабелі, відкладені на ще гарячу сковороду, і додайте до вареників як гарнір.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Призводить до: 12 штук
Шматок: 180 ккал, 8 г жиру
Підготовка: 40 хвилин