Заєць тушонка - рецепти рецептів на кухні сьогодні
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг Зайця шматками
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 зубчик часнику
- 25 мл яловичого бульйону
- 12 мл темного пива
- 75 г копченого бекону
- 100 г паризьких грибів
- 2 ст. Борошно
- 40 г вершкового масла
- 2 ст. нейтральна олія виноградних кісточок
- Сіль
- Перець
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Зніміть першу шкірку цибулі і подрібніть її.
- Пропустіть зубчик часнику через часникодавку, щоб зібрати м’якоть.
- Почистіть моркву, видаліть кінці і наріжте її невеликими кубиками.
- Усуньте основу стебла ваших грибів, а потім помийте їх.
- Посоліть і поперчіть свої шматочки зайця.
- У запіканці на сильному вогні розігріти олію та 20 г вершкового масла.
- Пофарбуйте свої шматочки зайця з усіх боків протягом 10 хвилин. Забронюйте їх.
- Знежирити запіканку, не очищаючи її. Тушкуйте цибулю, часник, бекон, гриби та моркву в 20 г вершкового масла з невеликою кількістю солі на сильному вогні протягом 5 хвилин, дбаючи про постійне перемішування.
- Додати борошно і продовжувати готувати протягом 2 хвилин, перемішуючи.
- Деглазуйте яловичим бульйоном, зішкрібши дно запіканки дерев'яною ложкою, щоб розпушити всі кулінарні соки.
- Додайте пиво та шматочки зайця. Накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте 1 годину 30 хвилин.
Поради та поради щодо тушкованого зайця
Ви можете замінити яловичий бульйон на птичий бульйон.
