Загрози фуа-гра - архід
Асоціація друзів тварин покладається на європейську директиву з вимогою припинити примусове годування гусей та качок. Італія заборонить це на цьому тижні. Французькі виробники повстали.
ЩО ЯКЩО фуа-гра, справжня спадщина
національної гастрономії, став незаконним? Сухість напередодні Нового року, визнана французами
які 81% їдять принаймні раз на рік, знаходиться в небезпеці. Його спосіб виготовлення,
заснований на примусовому годуванні, викликає суперечки. Щоб печінка була «жирною», гуси
а качки повинні їсти величезну кількість кукурудзи два-три рази на день.
за допомогою 30-сантиметрової трубки, яка заходить у їх дзьоб і прямує безпосередньо до шлунку. Або директива
Європейський від 20 липня 1998 р. (Але ще не впроваджений у Франції)
забороняє, заявляючи, "що жодна тварина не повинна годуватися або поїти таким чином, що вона
це призводить до непотрібних страждань або шкоди ». Все більше і більше європейських країн мають
прийняв цей текст, і Італія, яка говорить "ні примусовому годуванню", застосує його 1
Msgstr "Кількість, що вживається в день, відповідає чоловікові
15 кг страви з макаронів
Чи закінчиться Брюссель нав’язуванням свого закону чи нового
чи дозволять переговори Парижу зберегти свої коштовності на південному заході? Зіткнення двох таборів.
На стороні "анти" щойно побачив світ Маніфест про скасування фуа-гра, поставивши
вперед страждання тварин. Їх звернення, розміщене в Інтернеті (www.stopgavage.com),
отримав сотні повідомлень підтримки. "Ми просимо уряд Франції подати заявку
Європейська директива. Страждання, завдані качкам і гусям, непропорційні
стосовно смаку відчувається насолода. Силове годування викликає травми, занепокоєння,
запалення шиї гусей. Кількість, що вживається на день, відповідала б чоловікові
до п’ятнадцятикілограмової тарілки макаронних виробів ви можете собі уявити біль », засуджує Себастьян Арсак, 30 років
років, захисник "справи тварин" і один із розробників маніфесту.
виробники фуа-гра пропонують ноу-хау своїх предків. "Якщо ця директива
це може загрожувати галузі. Це може бути проблемою », - говорить Бернард Дюкасс,
де Тулузетте (Ландес), чий ворожий гра виграв приз 2002 р
сільськогосподарський генерал. Проте він усвідомлює, що професія повинна поставити під сумнів себе. "Ми
не можна готувати фуа-гра без примусового годування, але все залежить від того, як ви це робите. Якщо примусово годувати
є ручним, не надто швидким, і якщо у качки є місце для розваги решти
дня, я в порядку. З іншого боку, коли примусове годування є промисловим, потрібно проковтнути 450 г
кілька секунд для звіра, який також не має місця для пересування, тож там
так, є великий прогрес », - вважає він. Суперечка, можливо, покращиться
умови життя качок і гусей, відгодованих для їх печінки, щоб вони не страждали
не така доля, як звичайні кури, вирощені в акумуляторі.