ЗАКЛЮЧЕНЕ МОРСЬКЕ БІБАН З МІСО І БЕБІ БОК ЧОЙ - Статті в блозі
ПЕРЕВАГА ТІЛА - Мізо отримують ферментацією сої з ячменем, коричневим рисом та іншими насінням з грибом, Aspergillus oryzae. Тривалість процесу бродіння збільшує концентрацію антиоксидантів та визначає аромат, силу та кількість пробіотиків.
ПОТРІЙНА ЗАГРОЗА: МІЗО, ЦИБУЛ, ОЦЕТ
Готовий через годину 20 хвилин
Чотири ворота
1 столова ложка солодкого жовтого або білого місо
1 столова ложка витриманого рисового оцту
½ чайна ложка смаженого кунжутного масла
1 чайна ложка злегка підсоленого соєвого соусу
4 штуки (близько 170 г) морського окуня або іншої білої риби з твердим м’ясом
6 дитячих бок-чой, розрізаних навпіл уздовж
115 г локшини в печі
1 зелена цибулина, дрібно нарізана
Змішайте місо, кунжутну олію та соєвий соус. Насипте в мішок на блискавці. Покладіть рибу в пакет з маринадом і натирайте, поки не покриєте цією сумішшю обидві сторони риби. Дайте йому постояти принаймні годину (можна підготувати напередодні)
Поставте решітку в духовку так, щоб вона знаходилась приблизно на 10 см від джерела вогню. Розігрійте духовку для випікання. Покладіть металеву решітку на деко, на яке ви поклали алюмінієву фольгу. Покладіть рибу на решітку і поставте в духовку. Залиште його на чотири хвилини (соус повинен стати золотистим), а потім переверніть і дайте запікатися ще чотири хвилини. Дістаньте його з духовки і дайте йому відпочити.
Доведіть каструлю з водою до кипіння. Поставте в казан пароварку і кип’ятіть бок чой чотири хвилини. Потім відкладіть його, вийміть пароварку, додайте плиту до локшини і варіть протягом чотирьох хвилин. Злийте їх і киньте зверху подрібнену зелену цибулю
Покладіть по шматочку риби на кожну тарілку разом із трьома половинками бобі чой і y з локшини плити.
Харчова інформація (на порцію): 268 калорій, загальний жир 4 г, насичений жир 0 г, нежир 0 г, сіль 800 мг, вуглеводи 24 г, клітковина 1 г, цукор 2 г, білок 34 г