Закри - на дієті - економіка
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Закри: На дієті
Відкрити малюнок на новій сторінці
Марк-Аурел Бурш: "Система Nutri-Score хороша для людей, яким не хочеться вивчати зворотну сторону упаковки харчових продуктів".
Марк-Аурел Бурш, німецький бос харчової компанії Nestlé, тримається на відстані від міністра продовольства Джулії Клокнер. Спільна поява кілька тижнів тому викликала обурення.
Навряд чи будь-який керівник Нестле, Німеччина, коли-небудь досяг такого рівня обізнаності. З моменту його появи у суперечливому відео з міністром продовольства Джулією Клокнер (ХДС) багато людей знали обличчя Марка-Ауреля Бурша. Клёкнер похвалив найбільшу у світі харчову компанію за добровільне зменшення кількості цукру в її продуктах. Поява, яка викликала хвилю обурення. Клёкнера звинуватили в тому, що він занадто близький до промисловості та реклами групи.
Цей роман також наклав свій відбиток на Берша, оскільки він зізнався минулої п'ятниці на призначенні у власному кулінарному ательє Maggi у Франкфурті. Перші п’ять годин він все ще радів безлічі реакцій на відео, каже він. Але потім у нього виникли сумніви. "Зараз я думаю, що це знову добре". Він бачить це під аспектом: "Без ризику, без розваг".
Єдність, показана у відео, незабаром закінчилася, коли Нестле Клокнер у своєму відкритому листі попросила нарешті звільнити шлях оспорюваному продовольчому світлофору Nutri-Score у Німеччині. Група хоче використовувати систему по всій Європі. Образа для Клокнера, який раніше не раз відкидав п'ятиколірну систему маркування готової продукції. На запитання, як би він описав свої стосунки з міністром сьогодні, він відповідає з іронічним підтекстом: "Зараз ми бачимо це під девізом" менше - це більше ".
Але чому він взагалі зустрів міністра? "Я хотів обговорити з нею, чому вона так публічно знаходиться на відстані від Nutri-Score. Як людина, я дуже підтримую систему", - говорить він. "Система Nutri-Score хороша для людей, яким не хочеться вивчати зворотний бік упаковки харчових продуктів". Він не самотній з цією оцінкою. Захисники споживачів, вчені та медичні експерти також підтримують модель. Але у Клёкнера є сумніви. В ході опитування, проведеного Міністерством продовольства до вересня, триває чотири моделі, в тому числі одна, ініційована Клокнером, та одна Асоціацією німецької харчової промисловості, яка відхиляє Nutri-Score. За допомогою моделей споживачі повинні мати змогу краще розпізнати, скільки жиру, цукру та солі містить їжа.
Побоювання багатьох виробників полягає в тому, що завдяки світлофору для їжі Nutri-Score покупці з першого погляду можуть переконатися, наскільки нездоровими є їхні улюблені крупи, піца або йогурти. Колірна шкала варіюється від зеленого до червоного, що сигналізує про обережність. "У нас також будуть продукти, які будуть зеленими, інші будуть червоними, це просто так", - говорить Боерш. Однак він розглядає це як стимул: "Ми повинні думати про те, як ми можемо зробити товар кращим. Ми слухаємо і вчимось, ми не ідеальні".
Це великі слова, Боерша доведеться вимірювати такими обіцянками, адвокати споживачів приділяють особливу увагу швейцарській групі. 51-річний хлопець, який керував німецькою філією Nestlé з початку року, раніше відповідав за бізнес в Нідерландах. Раніше він також працював у Kraft Foods та Kodak. Бурш виховує відкритий стиль спілкування, він рідко губиться за жартівливу приказку. На зустрічі у Франкфурті він вибачив свій глибокий, грубий голос, сказавши, що ввечері перед великою вечіркою персоналу у Франкфурті це було пізніше. Такі святкування важливі для командного духу, каже він. Він вважає важливим, щоб його сприймали не лише як начальника, а й як батька трьох дітей.