Залежний від цукру, зачепися! Безкоштовний
Опубліковано 09-30-03 о 00h00
Гіпоглікемія характеризується симптомами, які можуть варіюватися від простого відчуття слабкості до тремтіння і навіть запаморочення. У цьому стані спонтанна реакція того, хто страждає, полягає в тому, щоб з’їсти солодку їжу, щоб відновити свою енергію. Через дві години повторюється те саме явище. Потім набори в пекельному колі, перервані ударами насоса і солодкими гризками, які ми назвали "цукровою хворобою". Люди, які страждають цим захворюванням, справді відчувають залежність від цукру і, крім цього неприємного відчуття залежності, бачать, як їх організм псується. Як пояснюється це явище ?
Гіперінсулінізм
Якщо це може бути наслідком дисфункції підшлункової залози, яка виробляє занадто багато інсуліну, гіперінсулінізм, в цілому, є результатом незбалансованого харчування та, зокрема, вуглеводів (багатих цукром).
Інсулін - гормон, який дозволяє глюкозі потрапляти в клітини, щоб вони могли робити енергію, яка підтримує нас у формі. Таким чином, кількість інсуліну безпосередньо корелює з кількістю глюкози, присутньої в крові (глікемія). Велике поглинання цукру призводить до великого виробництва інсуліну. Це зменшується після завершення роботи зі зберігання. Якщо його було утворено масово, залишкова кількість, висока, спричиняє занадто велике падіння цукру в крові, як наслідок, гіпоглікемія, що знову ж стимулює споживання їжі. Колесо запущено.
Глікемічний індекс
Протягом 1970-х років вчені досліджували вплив вживання в їжу цукристих продуктів на рівень цукру в крові і виявили принцип глікемічного індексу. Це виражає гіперглікемічну (підсолоджувальну) силу даної їжі порівняно із силою контрольної солодкої їжі (цукру або хліба). Тобто рівень цукру в крові випробовуваного вимірюється після всмоктування 50 г глюкози, а потім їжі, що містить 50 г інших вуглеводів. Таким чином, ми змогли оцінити підсолоджувальну силу продуктів і зрозуміти, що поняття швидкого та повільного цукру застаріло. Такі продукти, як хліб, що містять складні цукри (отже, в принципі повільні), є гіперглікемічними, тоді як шматочок цукру (так звана «швидка» сахароза) не викликає стрибків у крові.
Ще одне поняття, введене нещодавно, - це глікемічне навантаження, яке враховує залежність між глікемічним індексом кількості вживаної їжі. Глікемічний індекс коливається. Це значення далеко не фіксоване. Підсолоджуюча здатність їжі також залежатиме від усіх інших продуктів у їжі. Якщо хліб, який їдять поодинці, гіперглікемічний, це набагато менше, якщо додати трохи жиру, шматочок шинки та порцію овочів.
Інші поживні речовини засвоюються кишечником одночасно з глюкозою і тим самим затримують її надходження в кров. Цукор у крові зростатиме повільно, а інсулін буде слідувати таким же чином, не викликаючи гіпоглікемії в кінці курсу.
Всмоктування глюкози здійснюватиметься повільно і регулярно, що дозволить вам прийти до наступного прийому їжі голодним, але без неприємних відчуттів.
Розбийте пекельне коло.
Важливо споживати 3 рази на день, кожна з яких містить трохи крохмалю (хліб, макарони, рис, картопля.) Джерело білка (сімейство м’яса та молочних продуктів) овочі або фрукти та невелика кількість жиру. У такому випадку глікемічний індекс добре контролюється. Полуднева закуска є важливою, і вона також повинна мати низьке глікемічне навантаження: поєднання джерела білка з крохмалем завжди вигідне. Глікемічний індекс крохмалю падає і, крім того, перетравлення білків займає більше часу, що продовжує відчуття ситості.
Дослідження показали, що закуска, що містить джерело білка, затримує почуття голоду щонайменше на 20 хвилин. Завжди перемагав !