Замінник борошна Ці альтернативи існують
Неодноразово вимагають альтернативи пшеничному борошну. Ми покажемо вам, який замінник борошна ви можете використовувати для випікання без вуглеводів або без глютену.
Це найкращі альтернативи пшеничному борошну
- Якщо ви хочете спекти з низьким вмістом вуглеводів, то пшеничне борошно не має місця у вашому списку інгредієнтів. Натомість варто вдаватися до горіхів. Замість цього використовуйте подрібнений або тертий мигдаль або фундук.
- Спеціальне борошно, виготовлене з горіхів або насіння, також можна використовувати для дієти з низьким вмістом вуглеводів. До них належать, наприклад, сорти кокосового, кунжутного, макового або мигдалевого борошна.
- Пшеничне або житнє борошно також є хорошою альтернативою звичайному пшеничному борошну - але це борошно містить клейковину, а також багато вуглеводів. Незважаючи на це, ці сорти вважаються здоровішою альтернативою білому борошну.
- Борошно амаранту також можна використовувати як замінник борошна. Насіння містять високий вміст заліза та білка, придатні як низьковуглеводні альтернативи білому борошну і не містять глютену.
- Гречане борошно, навпаки, не підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів, але воно не містить глютену.
- У випадку безглютенового замінника борошна слід зазначити, що часто потрібно додавати додаткові крохмаль та зв’язуючі речовини, щоб мати можливість використовувати його як звичайне пшеничне борошно.
- В принципі, ви не повинні використовувати замінник борошна так само, як пшеничне борошно - за винятком спельти або житнього борошна. Бажано діяти індивідуально та дотримуватися інструкцій у рецептах.
Потрібний відповідний замінник борошна, особливо якщо ви не переносите глютен. Але що ж таке клейковина? В іншій домашній підказці ми пояснимо, що стоїть за цим терміном.