Заморожування їжі - так чи ні
Залишки їжі? До холодильного відділення - але не все
Швидко трапляється, що ми купуємо більше, ніж потрібно. На щастя, ми можемо заморозити багато продуктів. Які речі дозволено заморожувати, а які там не так зручно? У нас є список.
Окрім м’яса, риби та тістечок, а також приготованих страв, у морозильній камері може бути, наприклад, яєчний білок або вино (як кубики льоду). У випадку з ягодами або тропічними фруктами, навпаки, заморожування руйнує клітинні структури, вони стають кашоподібними і втрачають смак. Наш огляд містить більше підказок.
Чи можу я заморозити цю їжу: Так
овочі
Є кілька винятків, інакше овочі, як правило, можна добре заморозити. Коротко бланшуйте тверді сорти, такі як морква, брокколі та цвітна капуста, у киплячій воді та замочіть у крижаній воді. Це зберігає вітаміни. Перш ніж ви зможете зайти в морозильну камеру, висушіть, упакуйте і заклейте герметично.
Трави
Або упакований у мішок із морозильною камерою, або заморожений як кубики льоду. Триває близько 10 місяців.
фрукти
Ягоди можна добре заморозити, також підійдуть яблука та груші, але їх слід нарізати на невеликі шматочки або зробити з них компот. Потім смак зберігається. Видаліть кісточку з кісточкових фруктів, таких як персики. Банани нарізати шматочками, попередньо заморозити на піддоні, а потім заморозити в пакетах. Робіть з нього морозиво або смузі, як вам подобається.
Хлібобулочні вироби
Готовий хліб, дріжджові пиріжки, сирники та бісквіти, але також сирі тіста не втрачають своєї якості через заморожування. Навпаки: якщо булочки та хліб на мить поставити в гарячу духовку, вони свіжі та хрусткі.
сир
Чим вище вміст жиру, тим легше сир витримує заморожування. Найкраще підійдуть тверді або напівтверді сири. Сирий та м’який сир, навпаки, непридатний: холодні температури повністю руйнують структуру цих видів.
ковбаса
М’ясо та ковбасу заморожуйте невеликими порціями. Використовуйте мішки, які ви можете герметично закрити - це запобігає їх висиханню через холод, тобто опіку морозильної камери. Порада: Поточна дата на мішку дає огляд у морозильній камері.
Чи можу я заморозити цю їжу: Ні.
Огірок та помідори
Помідори, цибуля та огірки складаються з великої кількості води. Вони непридатні для заморожування: після розморожування вони м’які, безформні та несмачні. Краще: приготуйте до пюре та соусів, а потім поставте в морозилку.
Молоко та яйця
Свіже молоко, вершки, йогурти або сирі яйця не можна заморожувати. Холодні температури руйнують білки молока та пластівці вершків та йогурту або стають піщаними, як і вершковий сир. У випадку з яйцями холод викликає розрив шкаралупи. Краще: купуйте молоко довгого життя, свіже молоко в холодильнику, зберігайте яйця в сухому місці.
Сира картопля
Заморожування їх надає їм солодкуватий смак і стає м’яким. При переробці на картоплю фрі або крокети заморожування працює краще. Ідеально: тримайте сиру картоплю прохолодною в мішках із темної тканини.
Помідори та редис
Вони втрачають свій аромат через заморожування і швидко стають кашоподібними після розморожування.
виноград
Виноград, кавуни не корисні для заморозки. Плоди втрачають смак і структуру. Краще: зберігайте фрукти в холодильнику і вживайте їх негайно.
Листовий салат
Салат, дубовий лист або айсберг мають багато води в клітинах, тому вони після розморожування м’яко м’які та неїстівні. Краще: купуйте лише за потреби, зберігайте в овочевому відділенні холодильника, їжте незабаром.
Вас також можуть зацікавити: