Заморожування зеленої квасолі Прості покрокові інструкції

Заморозити боби: сирі або бланшовані в морозильній камері?

14 жовтня 2020 р., 16:09 | dd, t-online, ron

Зелена квасоля: при правильному заморожуванні вони подарують вам місяці насолоди квасолею. (Джерело: зображення agefotostock/imago)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Для того, щоб частину бобів збирали влітку взимку, слід заморозити їх. Слід дотримуватися наступних порад, щоб переконатися, що смак, аромат і колір в основному збережені.

огляд

Як підготувати овочі
Сире або бланшеване в морозильній камері?
Квасоля бланшуйте
Заморозити чабер з
Зварити квасолю
Заморозити квасолю в сирому вигляді
Заморожена квасоля: як довго вони найкращі?
Рецепт: картопляний салат із зеленою квасолею

Овочі корисні, смачні та збагачують меню. Однак, якщо зелена квасоля неправильно зберігається в морозильній камері, вітаміни та мікроелементи втрачаються.

Заморожування квасолі: як підготувати овочі

Тому не слід просто класти квасолю в пакет в морозильну камеру, а краще підготувати зелені палички до зберігання. Найкраще слідувати цим покроковим інструкціям:

Як довго можна насолоджуватися їжею?

Серія фотографій з 10 малюнками

Спочатку промийте квасоля під проточною водою.
Зріжте кінчики невеликим колючим ножем.
У випадку з овочевою квасолею, витягніть жувальну нитку рослини в фруктовій стручці.
Виріжте з квасолі будь-які зіпсовані частини.
Подрібніть довгу квасолю на їстівні шматочки. Коротші копії можуть залишатися цілими.

Важливо: Найкраще переробляти або заморожувати боби в день їх збирання або купівлі.

Заморозити боби: сирі або бланшовані в морозильній камері?

Щоб зберегти свіжий колір зеленої квасолі після розморожування, бланшуйте овочі протягом декількох хвилин перед заморожуванням.

інформація
Бланшування - це коротке варіння овочів у киплячій рідині (підсоленій воді, овочевому бульйоні) при високій температурі. Потім ви коротко гасите овочі холодною водою (бажано крижаною водою).

Поради та підказки

Як правильно заморозити ягідні фрукти

Ніколи не слід класти фрукти безпосередньо в мішок із морозильною камерою. Ми говоримо вам, що слід враховувати. до відео

Сильний вплив тепла руйнує певні рослинні ферменти, які можуть спричинити втрату кольору, зміну смаку та розпад цінних інгредієнтів під час заморожування. Ви також зменшуєте мікробне навантаження, бланшируючи квасоля.

Бланшування квасолі: як правильно це зробити

Для бланшування вам потрібна каструля, вода і трохи солі. Також готуйте миску з холодною водою та кубиками льоду. Тепер зробіть наступне:

Доведіть у каструлі достатню кількість води з сіллю .
Покладіть підготовлену квасолю в газовану воду.
Готуйте їх протягом трьох-чотирьох хвилин з відкритою кришкою.
Будьте обережні, щоб не зварити квасолю повністю, щоб вона зберегла свій прикус.
Вийміть овочі щілинною ложкою.
Покладіть стручкову квасолю в холодну воду, щоб змити її.

Злийте холодну квасолю або просушіть її паперовим рушником. Це запобігає утворенню кристалів при заморожуванні. Наповніть мішок із морозильником бажаною кількістю квасолі і негайно заморозьте їх.

Заморожування зеленої квасолі: це зберігає овочі свіжими та здоровими. (Джерело: зображення Panthermedia/imago)

Додаткова порада: заморожте ним чабер

Подрібніть трохи ароматної, свіжої чабер і додайте меншу кількість до бланшованої квасолі. І поки ви це робите: свіжу закуску також можна заморозити швидко та легко. Тут є два варіанти:

Покладіть цілі гілочки трави герметично у більші банки або мішки для морозильної камери та помістіть їх у морозильну камеру.
Або ви просто здираєте листя з пікантних гілок і заморожуєте їх у герметичних контейнерах.

Кубики трав
Вони вважаються практичними при приготуванні: кубики трав із чабер. Для цього покладіть листя і трохи води в ємність з кубиком льоду і поставте в морозильну камеру. Готово!

До речі, герметична заморожена чабер може зберігатися в морозильній камері близько трьох-чотирьох місяців, не втрачаючи свого аромату.

Приготування квасолі: це важливо зазначити

Якщо бланшування кубиками льоду для вас занадто копітка робота, просто приготуйте урожай, перш ніж заморожувати. Те саме стосується квасолі для салатів. Процедура така ж, як і для бланшування. Однак вам знадобиться довший час приготування. Це залежить від виду квасолі, розміру та кількості.

Важливо: Час приготування становить близько п’яти-восьми хвилин.

Проведіть кілька тестів для варіння під час процесу варіння, щоб квасоля не стала занадто м’якою. Покладіть приготовлену квасолю в мішки з морозильною камерою або ящики після промивання та негайно заморозьте запаси.

Овочева запіканка: крім брокколі та моркви, до неї входить також зелена квасоля. (Джерело: YAY Images/imago images)

Заморозьте сиру квасолю: варіть до розморожування

У вас мало часу, щоб заморозити квасолю? Потім підготуйте овочі, як описано вище, і заморозьте їх сирими. Однак перед розморожуванням або споживанням охолоджених товарів їх потрібно зварити.

Оскільки боби містять шкідливі для людини речовини, які руйнуються лише під час їх приготування. Після розморожування сирі заморожені боби стають м’якшими, ніж бланшовані, і втрачають міцний колір.

Заморожена квасоля: як довго вони найкращі?

Зелену квасолю можна заморожувати приблизно дев'ять місяців, якщо температура постійно мінус 18 градусів Цельсія. Запишіть дату, коли ви заморозили овочі на мішку з морозильною камерою, щоб не загубити слід. Пізніше заморожену квасолю можна варити або готувати на пару безпосередньо у воді, не розморожуючи.

Зберегти смак:Правильно заморожуйте хліб і булочки
Чутлива їжа:Поради щодо заморожування яловичого фаршу
Практичне постачання:Найкращі поради щодо заморожування вершкового масла

Рецепт: картопляний салат із зеленою квасолею

Картопляний салат завжди працює. Цього разу класику готують із зеленою квасолею - або щойно зібраною, або замороженою з морозилки. Ось рецепт 300 грам зеленої квасолі .