Замовник Aldi; висока частка води в заморожених продуктах дратує; hl риби
Хаген. Інге Штольцманн з Хагена - насправді "дуже задоволений" клієнт Aldi. Відставний працівник пошти регулярно відвідує філію дисконтної мережі Schwelm. Однак заморожене філе тріски за 6,99 євро за кілограм нещодавно зіпсувало їхню розвагу.
Штольцманн (1944 р. Н.) Зазнав класичного розчарування. Вона описує випадок так: "Після розморожування рибного філе в мішок набиралося півлітра води". Іноді навіть більше - вона виявила, що використовуючи мірну чашку. А якщо видавити тріску, з неї витече більше рідини. "За передбачувану ціну за кілограм 6,99 євро я фактично отримую лише фунт риби", - каже Штольцманн.
Адвокати споживачів посилаються на правила щодо фасовки
Чи може це бути? Почувши подібні історії, багато споживачів підозрюють, що риба штучно перекачується водою або хімікатами, щоб вона важила більше і приносила більше прибутку. З м’ясом вже були такі скандали. Чи не повинні Алді та виробник надавати принаймні точну інформацію на торговій упаковці, скільки важить тріска до та після розморожування?
Споживчий центр NRW у Дюссельдорфі посилається на так зване регулювання фасовки. Він регулює загальнонаціональну ситуацію, у яких випадках виробники харчових продуктів повинні розрізняти вагу товару при продажу та "вагу, що зливається". У тексті чітко зазначено, що регламент застосовується також до «заморожених» та «глибоко заморожених» продуктів, за умови, що вони продаються у «інфузійній рідині».
Але це точно не так, стверджує компанія Clama з Мюльхайма-на-Рурі, яка постачає Aldi "тихоокеанське філе тріски" від торгової марки Golden Seafood, на що скаржиться Інге Штольцманн. По-перше, заморожену рибу не кладуть у воду чи будь-яку іншу рідину, а заморожують як би суху, пояснює керуючий директор Clama Мартін Хофстеде. Ось чому не потрібно розрізняти кількість наповнення та висушену масу.
По-друге, за словами Хофстеде, "постачальникам за контрактом заборонено додавати речовини, що зв'язують воду". Тому підозра в тому, що вага філе тріски штучно збільшується, є неактуальною. Для того, щоб довести обидва аргументи, Clama представляє поточну доповідь Інституту аналізу харчових продуктів Нерінг у Брауншвейзі. Крім того, керуючий директор пояснює, що суперечлива тріска походить із північної частини Тихого океану поблизу Аляски, де її ловлять відносно екологічно.
Злиту вагу не завжди потрібно вказувати
Але як можна узгодити це твердження з досвідом, який описує замовник Aldi Stolzmann? Пітер Ріхтер намагається надати базове пояснення. Він відповідає за моніторинг продуктів харчування в районі Еннепе-Рур, який відповідає за супермаркет Aldi в Швелемі. "Що стосується вакуумної або сухофасованої мороженої риби, виробникам не потрібно вказувати висушену вагу - адже товари не оточені рідиною", - пояснює Ріхтер. «Однак при розморожуванні може статися, що кристали льоду розрізають тканину риби, і тому виходить багато рідини. Оскільки риба має ту особливість, що тканина містить багато води.
Цю характеристику також описує Інститут аналізу Нерінга у своїй заяві для Clama. «Нежирна морська риба, така як сайда або тріска, має природний вміст води близько 80 відсотків. Вода в основному укладена в клітинах м’язової тканини ». Щоб споживачі регулярно не спрацьовували ефект, який робить клієнта Aldi Стольцмана невпевненим, виробник додає на упаковці тріски таку примітку:« На короткий час розморожуйте філе ». Тоді вода залишається пов'язаною в рибі, яка спочатку ще частково заморожена, під час приготування. Однак він збирається в упаковці лише тоді, коли повністю розморожений.
Поки що вона обійдеться без тріски
Це пояснення змушує Інге Штольцманн замислитися. Однак це не може їх повністю переконати. Поки вона обійдеться без тріски і воліє спробувати інший вид мороженої риби. Ще однією можливістю було б подати скаргу споживача до відповідальної інспекції з харчових продуктів у Швельмі. Потім головний суддя та його команда офіційно розслідують справу - і, мабуть, вирішать її.
Сертифікат та консультант
Сертифікат організації "Рада морського піклування" (MSC) на упаковці харчової риби показує, що вміст було виловлено відносно екологічно чистими методами. Існує також критика MSC - але принаймні такий підхід являє собою крок вперед у порівнянні з хижацьким рибальством (Www.msc.org)
Хто відповідає Покупка риби Якщо ви хочете вжити заходів, ви можете прочитати путівник по рибі Грінпіс.