Занадто багато білка, чи шкідливо це для вашого здоров’я
Поділитися сторінкою
Шановний читачу,
З часів дієти Дюкана ми насторожено ставимося до білка: «Занадто багато білка послаблює кістки! Викликає остеопороз! Знищити нирки! "
Що саме це? Якщо ви боїтеся білка, зменшіть споживання, а тому вживайте більше вуглеводів (цукру) та ліпідів (жирів) ?
Білок не викликає остеопороз
Перш ніж відповісти на це питання, спробуємо точно побачити небезпеку білків.
По-перше, деякі люди вважають, що збільшення споживання білка послаблює кістки та сприяє розвитку остеопорозу.
Теорія говорить: білок підкислює організм, а тіло витягує кальцій з кісток, щоб компенсувати цю кислотність. Потім кальцій залишається в сечі. Скелет демінералізований [1].
Хоча дослідження показують короткочасне збільшення виведення кальцію після споживання білка, ефект не триває протягом тривалого періоду [2].
Багаторічні дослідження показують протилежне цій теорії. У дев’ятитижневому дослідженні серед здорових людей похилого віку, де учасники замінювали вуглеводи м’ясом, екскреція кальцію не коливалась, а гормони, що підтримують здоров’я кісток, такі як IGF -1, зростали [3].
Огляд досліджень, опублікованих у 2017 році, прийшов до висновку, що збільшення споживання білка не шкодить вашим кісткам [4]. Навпаки, висновки скоріше вказували на поліпшення якості скелета: збільшення щільності кісток у жінок [5], зниження ризику переломів у чоловіків [6], збільшення м’язової маси [7].
Білкова та ниркова недостатність
Багато людей думають, що білок шкодить ниркам.
Нирки - це чудові органи, які фільтрують відходи, виводять мінерали та надлишки рідини з крові, виробляючи сечу.
Деякі кажуть, що нирки виснажуються для усунення білкових метаболітів, призводить до ниркової недостатності.
Це не правда.
Вживання більше білка насправді трохи збільшує роботу нирок. Але це збільшення незначне порівняно з величезною роботою, яку вже виконують нирки.
Близько 20% крові, що перекачується серцем, направляється в нирки. У дорослих нирки фільтрують близько 180 літрів крові на день.
Високе споживання білка може завдати шкоди людям, які вже хворіють на нирки [8]. Але це не стосується людей, які не мають проблем зі здоров’ям і мають фізичну активність [9].
Основними факторами ниркової недостатності є високий кров'яний тиск і діабет. Вживання великої кількості білка знижує ризик розвитку цих двох захворювань. Це також допомагає схуднути [10].
Користь білка
Білок забезпечує багато переваг.
- М'язова маса: адекватна кількість білка позитивно впливає на м’язову масу і має вирішальне значення для запобігання втрати м’язів під час низькокалорійної дієти [11].
- Витрати енергії: дослідження показують, що вживання білка збільшує споживання енергії більше, ніж будь-які інші макроелементи [12].
- Ситість: білки довше утримують шлунок. Вони полегшують схуднення, зменшуючи бажання перекусити і розставляючи їжу [13].
- Ожиріння: заміна вуглеводів і жирів білком може захистити вас від ризику ожиріння [14].
10 великих брехні про звичайне харчування
Ми можемо знайти їх заспокійливими, ці продукти насправді шкідливі, навіть смертельні, і їх слід заборонити з нашого раціону: уникайте оброблених продуктів, таких як чума, остерігайтеся молока, клейковини та продуктів, згаданих у цих статтях !