Занадто багато м’яса та сиру викликає діабет
Якщо м’ясо, ковбаса та сир регулярно є в меню, очевидно існує ризик діабету. Не допомагає, якщо ви також їсте багато фруктів та овочів.
Від доктора Крістін Старосцік Опубліковано: 15 січня 2014 р., 5:02 ранку
Багато м’яса може призвести до ацидозу.
VILLEJUIF. Західна дієта з великою кількістю м’яса, ковбас та інших кислотоутворюючих продуктів може призвести до хронічного ацидозу, який вже не можна компенсувати вживанням фруктів та овочів.
Недавні дослідження показали, що такий дисбаланс може зіграти свою роль у деяких кардіометаболічних розладах, таких як діабет 2 типу.
Гей Фагерацці та його колеги з Університету Париж-Зюд у Вільюїфі шукали зв'язків (Diabetologia 2013; Інтернет 11 листопада).
Вони спостерігали загалом 66 485 жінок з когорти E3N, перспективного когортного дослідження з французькими викладачами, яке є частиною Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC), протягом 14 років з метою розвитку діабету.
Кислотне навантаження дієти розраховувалось з урахуванням чистого вироблення ендогенної кислоти (NEAP мЕкв/добу) та потенційного навантаження кислотою нирок (PRAL mEq/добу).
Ризикове поєднання: кисле і струнке
За період спостереження діабет 2 типу діагностовано у 1372 жінок. Кисла дієта («дієта з високим PRAL» з великою кількістю м’яса, риби, сиру, хліба та солодких напоїв) була вищою, ніж дієта «дієти з низьким PRAL» (більше молочних продуктів, фруктів, овочів та кави) щоденне споживання калорій, а також більший вміст жиру та білка, більше фосфору, кальцію та натрію та менше споживання магнію.
Порівняння верхнього квартиля PRAL з нижнім, врахувавши вік та різні змінні, а також дієту, показало значне збільшення діабету 2 типу зі збільшенням кислотності нирок (HR 1,56).
Це свідчить про те, що діабет розвивався незалежно від типу їжі, з якою відбувався вплив кислоти. Для жінок з ІМТ <25 кг/м2 ризик майже подвоївся (HR 1,96).
Більше уваги приділяйте кислотно-лужному балансу
Хоча ризик діабету також збільшувався у людей із надмірною вагою із збільшенням впливу кислоти, показник ЧС досягав лише 1,28. Автори спостерігали подібні співвідношення для оцінки NEAP.
Висновок авторів: У цьому великому проспективному дослідженні вперше вдалося показати, що вплив кислоти з їжею позитивно пов’язаний з ризиком діабету 2 типу, незалежно від інших факторів ризику, які можуть сприяти розвитку діабету.
Якщо ці результати підтвердяться іншими групами досліджуваних, це може призвести до рекомендації приділяти більше уваги кислотно-лужному балансу продуктів у профілактиці діабету 2 типу.