Занадто багато тваринного жиру збільшує ризик діабету 2 типу

Споживання жирів тваринного походження та ширше насичених жирних кислот в надлишку буде пов'язано з підвищеним ризиком діабету 2 типу, попереджають дослідники, які рекомендують віддавати перевагу якісним жирам, таким як рослинні олії.

Діабет 2 типу є найпоширенішим, оскільки він становить 90% діабету і вражає 4% населення Франції, або близько 2,5 мільйонів людей. Згідно з прогнозами Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), слово "епідемія" можна навіть згадувати з цієї кількості діабетики 2 типу очікується збільшення з 135 до 300 мільйонів у всьому світі між 1995 і 2025 роками.

14% цього приросту обумовлено приростом населення, 48% - старінням та 38% - збільшенням ожиріння, яке можна частково контролювати. Нове дослідження ще раз показує, як частота захворювання може пов’язана з видом їжі. Міжнародна група дослідників, у тому числі з Університету Ровіри і Віргілі, розпочала проект "Predimed", клінічне дослідження щодо впливу дієти на пацієнтів із високим серцево-судинним ризиком.

Виберіть тип споживаного жиру

Частина цього дослідження показує, що споживання тваринних жирів асоціюється з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу, особливо вершкового масла, яке багате насиченими жирними кислотами та трансжирними кислотами. Справді, ми повинні розрізняти корисні та погані жири. Насичені жирні кислоти містяться у продуктах тваринного походження (сир, масло, сметана, жирне м’ясо.) Але також у випічці, випічці, шоколадних плитках або печиві.

Що стосується транс-жирних кислот, їх можна ідентифікувати за терміном "частково гідровані олії (або жири)". Відомо, що споживання цих двох типів ліпідів сприяє серцево-судинним захворюванням. Цього разу дослідники оцінили зв'язок між загальним та підтипами споживаних ліпідів та ризиком діабету типу 2. Крім того, вони оцінили зв'язок між джерелами їжі. багатий насиченими жирними кислотами і захворюваність на це захворювання.

Основні висновки показали, що учасники, які споживали значну кількість тваринного жиру, і більш широко насичені жирні кислоти, мали вдвічі більшу вірогідність розвитку цієї патології. Зокрема, споживання 12 г вершкового масла на день асоціювалось із подвійним ризиком діабету після 4,5 років спостереження, тоді як споживання цільного йогурту було нижчим.

Надихайтеся середземноморською дієтою

Дані отримані від 3349 учасників дослідження "Predimed", які на початку опитування не хворіли на діабет, але мали високий серцево-судинний ризик. Після 4,5 років спостереження 266 з них розвинувся діабет. На думку дослідників, ці результати підкреслюють переваги середземноморської дієти (багатої фруктами, овочами та зерновими, з низьким вмістом тваринних жирів) для профілактики хронічних захворювань, зокрема діабету 2 типу.

Дослідження також показує важливість заміщення насичених і тваринних жирів (особливо червоного та переробленого м'яса) за рослинними джерелами як оливкова олія та горіхи. Це також порада програми "Manger Bouger" Міністерства охорони здоров'я, яка визначає, що певні продукти мають жири хорошої якості.

Таким чином, рослинні олії та, зокрема, ріпакова, оливкова та соняшникова олії (по черзі, щоб скористатися перевагами кожної з них), жирна риба (скумбрія, лосось, сардини тощо) олійні плоди (авокадо, волоські горіхи, фундук ...) приносять ненасичені жирні кислоти (омега 3 і 6) і, таким чином, може певною мірою брати участь у правильному функціонуванні серцево-судинної системи.