Запечена курка з апельсиновою глазур’ю та кисло-солодкими овочами - рецепт
Без перевезення. Не стояти в черзі. Нехай інгредієнти цього рецепту доставляють додому.
підготовка
Приготування тіста, м’яса та олії для смаження:
1.Змішайте в мисці борошно, крохмаль, сіль і перець. Додайте яйце, олію та воду і енергійно перемішайте все разом ручним віночком до утворення густого тіста. Дайте йому просочитися, поки не будуть зроблені всі інші препарати (принаймні 30 хвилин). Видаліть з м’яса шкіру та сухожилля та наріжте шматочками розміром приблизно 3 см. Наповніть велику, високу вузьку каструлю (приблизно 5 л) на 1/3 олією для смаження, приготуйте її.
Приготування глазурі:
2.Очистіть імбир від шкірки, натріть на дрібній тертці. Часник очистіть від шкірки, натріть на тертці. Помийте органічний апельсин, обсушіть його, дрібно натріть половину, а потім видавіть. Розігрійте олію в каструлі і ненадовго потойте в ній пластівці чилі, імбир та часник. Потім негайно посипте його білим і коричневим цукром, зменште вогонь наполовину і дайте цукру карамелізуватися. Коли він рідкий, але все ще золотисто-коричневий, знеглазуйте його соком, оцтом та соєвим соусом і перемішайте цедру. Нехай все ніжно кипить, поки добре не поєднається. Тим часом змішайте крохмаль з 2 столовими ложками апельсинового соку, потім перемішайте в глазурі і дайте їй затвердіти, кип’ятячи один раз. Потім зніміть плиту і підготуйте її.
Приготування овочів:
3.Помийте і обробіть серцевину обох перців і наріжте шматочками розміром з укус. Моркву почистити і нарізати дуже тонкими скибочками. Очистіть зелену цибулю і наріжте товстими скибочками. Очистіть стручки і наріжте невеликими шматочками. Перець чилі витріть на серцевину, наріжте поперек соломкою. Очистіть і подрібніть імбир, а потім грубо наріжте його. Часник почистіть, дрібно наріжте. Вилийте ананас через сито, процідіть, зберіть сік.
Загальна підготовка:
4-й.Покладіть все м’ясо в кляр і добре змішайте його з ним. Повільно розігріти олію для смаження. Зробіть тест на дерев’яну палицю, якщо на дереві утворюються невеликі бульбашки, коли ви її опускаєте, олія готова до смаження. Потім трохи зменшіть вогонь і смажте густо (!) Побиті шматки м’яса кількома порціями, поки вони не стануть золотисто-жовтими і хрусткими. Підніміть з олії сито і трохи знежиріть на кухонному папері. Смажте по одній порції.
5.Одночасно нагрійте 2 столові ложки арахісової олії у воку або більшій сковороді з високим обідком, негайно додайте всі підготовлені овочі і коротко протушкуйте, постійно перевертаючи їх. Додайте трохи солі. Потім негайно деглазуйте ананасовим соком та солодким соусом чилі, дайте йому кип’ятитись приблизно 2 хвилини і складіть горіхи кеш'ю та злегка розсипану локшину Мі. Потім вимкніть вогонь і просто дайте йому сісти на гарячу плиту, поки м’ясо не буде готове до подачі.
6-й.Тепер покладіть запечені, ще гарячі шматочки м’яса у більшу миску. Знову трохи підігрійте глазур, дайте їй знову розтанути, перелийте м’ясо і добре промажте його, закрутивши миску або перемішавши дерев'яною кельмою.
7-й.З цією стравою підготовка вже означає 2/3 загального навантаження. Потім підготовка йде "швидко". і тому ви можете "бенкетувати" дуже швидко.
8-й.Приготуйте власний солодкий соус чилі: соус солодкий чилі