Запечена соя - відомий рецепт
Простий рецепт запеченої соєвої квасолі, поживної, корисної та надзвичайно цікавого смаку.
Соя, це «овочеве м’ясо», за яке так звинувачують у нашому славному минулому та настільки присутнім у сьогоднішній світовій реальності, є рослиною, що походить з Азії та було акліматизовано в Європі протягом XVII століття. Я вперше зустрів запечену/смажену сою в ’88 -’89 роках у будинку людей із незамкнутими головами і був надзвичайно приємно здивований смаком цих, скажімо просто, закусок. Це не схоже ні на що відоме, ні за запахом, ні за смаком, ні за текстурою, і це добре. Тож я запрошую вас прочитати та спробувати.
інгредієнти:
200-300 г сої
сіль
оливкова олія першого віджиму (за бажанням)
Спосіб приготування:
Справа надзвичайно проста: як і у випадку з іншими найближчими родичами бобових культур, сою потрібно залишити замочувати і регідратати приблизно на 12 годин у ємності з водою (можливо, поставити її плавати на ніч:)).
Після купання відкиньте воду, трохи промийте сою і прокип’ятіть її так близько години або до тих пір, поки не побачите, що вони починають лущитися, а потім злийте їх і дайте їм помитися у відповідному піддоні. Коли я кажу "правильний піддон", я маю на увазі, що доцільно розміщувати зерна в один шар для ефективного та однорідного випікання. Бууун, посипте трохи солі (без перебільшення) і, якщо ви віддаєте перевагу додатковому смаку, кілька крапель оливкової олії першого віджиму, добре перемішайте і поставте всю історію в духовку (170-180 градусів С).
Коли вони гарненько підрум’яняться і стануть золотистими (див. Фото), витягніть соєві боби з духовки і залиште їх відпочивати та охолоджувати, потім… смакуйте, посміхайтеся та розкажіть мені, як вони виглядали.
Нам добре!
Корисна інформаціяКухня: Міжнародний
Енергетична цінність (калорії/100 г продукту): 450
Розрахунковий бюджет [RON]: 7
Інші варіанти рецепта:
Звичайно, є можливість смажити ці чудові ягоди, але з суто калорійних причин я не рекомендую цей варварський метод 🙂
Я рекомендую вам спробувати одного разу молодших родичів стиглої сої, edamames. Запевняю, не буду жаліти!