Запечені котлети в картопляному «стільнику» - незвичайний спосіб приготування, з чудовими результатами!
Справжні гурмани будуть у захваті від нового способу подавання звичайних котлет. Їх смак посилять «стільники» картоплі та ніжний молочний соус. Ця страва може стати улюбленим делікатесом свят. Безперечно, навіть на святкових столах для нього знайдеться місце.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-4 склянки молока (1 літр);
-400-500 г яловичого фаршу;
-чайна ложка подрібненої петрушки;
-сіль, чорний мелений перець - за смаком;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Приготуйте соус Бешамель. Використовуйте одночасно 2 каструлі: в одній доведіть молоко до кипіння, а в іншій - розтопіть масло і поступово вводьте в нього борошно. Постійно змішуйте масло з борошном, поки не отримаєте однорідний і золотистий склад.
2. Змішуючи далі, поступово включайте гаряче молоко до складу вершкового масла та борошна. Мета - отримати однорідний склад, який є основою соусу.
3. Нехай соус тушиться на повільному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи.
4. Наприкінці процесу приготування додайте сіль і мускатний горіх.
5. Підготуйте котлети: з’єднайте фарш з подрібненою петрушкою, подрібненим часником і дрібно нарізаною цибулею. Приправте паприкою, сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
6. Сформуйте з отриманого складу волоски.
7. Підготуйте картоплю: очистіть її від шкірки і відваріть до напівготовності. Дати трохи охолонути і нарізати кружечками.
8. Зберіть блюдо: вистеліть дно і стінки піддону картопляними кружечками.
9. Покладіть фрикадельку на кожне картопляне коло на дні лотка.
10. Відокремте котлети, вставляючи між ними картопляні кружечки.
11. Потім покрийте вміст лотка соусом Бешамель і посипте тертим моцарелою.
12. Вставте піддон у розігріту до 200 ° C духовку і випікайте блюдо протягом 15 хвилин.
Якщо хочете, можете поекспериментувати зі складом для волосся, додаючи різні спеції та трави.