Запіканка з кабачків - Мадам Кухня
5 серпня 2014 року від Соні 1 коментар
Сьогодні там знову кабачки. З духовки та з витонченим італійським дотиком. Як і більшість моїх страв, він не складний, але при цьому смачний. Його також легко приготувати, так що ви повинні поставити його в духовку лише тоді, коли, наприклад, є гості. Для цієї кабачкової запіканки вам не потрібно багато інгредієнтів, але вони повинні бути дійсно хорошої якості. У цьому випадку це означає: кабачки від фермера на кіоску на ринку, свіжа зелень, довго дозрілий парміджано та бекон від органічного м’ясника. Можливо, це коштує євро-два більше, але ви можете скуштувати і це - повірте!
Для запіканки з кабачків на 2-3 людини потрібно:
- 3 кабачка, не дуже маленькі
- 100г бекону, нарізаного тонкими скибочками
- 2 цибулі-шалоту
- 1/2 пучка чебрецю
- 1/4 чайної ложки пластівців чилі
- сіль і перець
- 3 органічних яйця
- 100 мл збитих вершків
- 50 г крем-крему
- 70г свіжотерта парміджано
- трохи вершкового масла для змащення форми
Кабачки помити і почистити і нарізати скибочками товщиною 0,5 см. Наріжте бекон соломкою шириною приблизно 2 см і дрібно наріжте цибулю-шалот. Зірвіть листя чебрецю і змішайте з іншими інгредієнтами в мисці. Потім покладіть у змащений жиром деко. Помістіть яйця разом із вершками, крем-кремом, трохи солі, перцю, пластівців чилі та 50 г парміджано у високу ємність та подрібніть за допомогою ручного блендера до однорідності. Полийте кабачки і посипте рештою тертого парміджано. Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах нагрівання зверху/знизу на 2-й решітці знизу протягом 45 хвилин, потім трохи «дайте посидіти», а потім подайте, наприклад, з хрустким хлібом з Апулії.