Запитайте; Відповіді про виготовлення морозива
Крижані мрії Крижаний порошок - висококонцентрований
лише 50 г на літр морозива
- Крижаний порошок
- Крижана основа та емульгатор
- класичний
- Фруктове морозиво
- Шоколад, ром, горіх
- Екзотичні
- Йогуртове морозиво та заморожений йогурт
- Без лактози, веган
- Рекламні товари
- Приготування льоду
- Керівні принципи для морозива
- Питання та відповіді щодо виробництва морозива
- Форум
Від 40 EUR Ми відправляємо вартість придбання БЕЗКОШТОВНО
Категорії морозива Питання та відповіді щодо виробництва морозива
Виробництво морозива користується все більшою популярністю. Насправді зробити морозиво на свій смак та власні творчі ідеї дуже просто. Ми хотіли б підтримати вас у цьому і на цій сторінці зібрали для вас кілька питань та відповідей щодо виготовлення льоду.
Якщо у вас є які-небудь запитання, яких ще тут немає, будь ласка, задайте нам електронною поштою або на форумі.
Просто натисніть на відповідне питання.
Більшість інгредієнтів (крім горіхів) наших порошків морозива складають приблизно 350 - 400 ккал на 100 г. Отже, ви можете розраховувати на 180 - 200 ккал на 50 г льоду (багатий приблизно на 1,2 літра морозива).
Кількість ккал також дуже залежить від доданих інгредієнтів.
Приклад:
Вам потрібно 1,2 літра морозива
50 г льоду (в середньому 180-200 ккал)
150 г цукру (600 ккал) → замініть стевією або ксукером (30 ккал)
800 мл молока (8 * 64 ккал) → замінити вівсяним напоєм (8 * 46 ккал)
приблизно 1400 ккал → приблизно 600 ккал
Зі низькокалорійними інгредієнтами можна приготувати морозиво приблизно 60 ккал на 100 мл.
За допомогою нашого морозива ви можете легко приготувати смачне морозиво без льодогенератора. Для цього збийте морозиво до сметани і поставте його прямо в морозильну камеру. Ще кращого результату ви отримаєте, якщо періодично (кожні 20-30 хвилин) енергійно розмішувати лід під час заморожування .
У нас є порошок морозива з ароматами шоколаду, ванілі та полуниці, спеціально розроблений для діабетиків. Вони містять фруктозу замість цукру. Точну інформацію про інгредієнти та BE можна знайти у відповідних описах продуктів.
Діабетики, яким дозволено вживати трохи цукру час від часу, можуть використовувати майже весь льодовий порошок з помірним споживанням (крім зимового льоду; ці типи містять значно більше цукру. За запитом ми також можемо доставити зимовий тип льоду з меншим вмістом цукру), а також із стевією, ксук-кер і солодкий.
Вміст порошку морозива сортується за кількістю, тобто цукру до:
Перша цифра: максимум 80% цукру, тобто менше 40 г на 1,2 літра морозива.
2-а цифра: у ньому максимум 45% цукру, тобто менше 23 г на 1,2 літра морозива.
3. Місце: максимум 32% цукру, тобто менше 16 г на 1,2 літра морозива.
Ви можете просто зберігати готове морозиво у морозильній камері. Через 1-2 тижні морозиво все ще смакує. Покладіть морозиво в холодильник приблизно на 30 хвилин, перш ніж його спожити. Це робить його трохи м’якшим і легшим для порціонування.
назад
Сирі яйця завжди несуть ризик зараження сальмонелою. Сальмонели гинуть при нагріванні
- 55 ° C через одну годину
- 60 ° C через півгодини.
Щоб уберегтися від зараження сальмонелою, слід нагрівати морозиво до 75 ° C протягом щонайменше 10 хвилин (очистити від троянди). Заморожування не вбиває бактерії.
Якщо ризик зараження або зусиль занадто високий для вас, ми рекомендуємо нашу базу для морозива або для морозива з підвищеним вмістом жиру нашу базу для морозива PLUS
Більшість рецептів морозива містять яйце в якості сполучного та емульгатора. Якщо ви хочете обійтися без яйця, ми рекомендуємо нашу базу для морозива або наш льодовий порошок. Вони містять природні в’яжучі речовини, такі як гуарова камедь і лецитин в якості емульгатора. Для рецептів морозива з особливо високим вмістом жиру ми також рекомендуємо наші капсули-емульгатори.
назад
Наш льодовий порошок можна зберігати 6-12 місяців, іноді і довше. Якщо вам потрібен порошок льоду з особливо тривалим терміном зберігання (наприклад, через тривалий час транспортування), будь ласка, зв'яжіться з нами.
назад
Якщо ви хочете розмішати в невеликих кількостях, найкраще діяти наступним чином:
Добре змішайте емульгатор (наприклад, 2 г) з такою ж кількістю льоду. Добре змішайте цю суміш з такою ж кількістю льоду. Отриману суміш знову змішайте з такою ж кількістю льоду. Повторюйте процес до повного змішування інгредієнтів.