Запитання щодо дієти серця Орніша

Що означає знежирене або нежирне?

Ви не харчуєтесь без жиру за допомогою цієї дієти, оскільки при вживанні бобових, злакових продуктів, тофу і, в невеликих кількостях, горіхів, насіння, насіння та риби, ви в будь-якому випадку споживатимете невелику кількість харчового жиру, в достатній кількості.

серця

Погляньте на інформацію про вміст жиру та холестерину в рекомендованих «продуктах харчування». Тут вражає вміст холестерину, як правило, 0 мг у бобових, і низький вміст холестерину в знежирених молочних продуктах. Останнє означає, що на цій дієті ви не споживаєте більше 5 мг холестерину з їжею щодня.

Порівняйте це значення з розрахунковим значенням, яке ви отримаєте, коли додаєте вміст холестерину в тих продуктах, які ви їсте за один день - наприклад, сьогодні! Для цього доступні таблиці рекомендованих та нерекомендованих продуктів.

Погляньте на веб-сайт "Таблиці харчування". Показані там журнали харчування показують, наприклад, загалом 1044 мг харчового холестерину за один день старої форми харчування (до зміни); На відміну від цього, при новій дієті (після переходу) загальне значення становить лише 4 мг!

Лікар. Орніш рекомендує дієту, при якій лише близько 10% енергії їжі надходить з жиру. Він керується такими міркуваннями:

      Нашому тілу потрібно лише близько 4% до 6% від загального споживання енергії у вигляді жиру, щоб виробляти необхідні йому жирні кислоти. Якщо додати 6 відсотків до 6% як подушку безпеки, ви отримаєте близько 10%. Лише кількість споживання енергії у вигляді жиру, що перевищує цих 10%, призводить до ожиріння, серцево-судинних захворювань та інших збитків.
      Коротше кажучи: жир робить вас товстим.

Як зробити так, щоб я не споживав більше 10% своєї харчової енергії у вигляді жирів? Чи завжди мені доводиться мати із собою таблицю харчових цінностей, яка вказує, скільки жиру містять окремі продукти?

Якщо так, ми не рекомендуємо такий тип дієти. Якщо ви дотримуєтесь дієтичних рекомендацій, це означає, що ви в основному їсте зернові, овочі, фрукти та бобові та вживаєте обмежену кількість знежирених продуктів, вам не потрібно носити з собою будь-які столи чи запам'ятовувати їх. Багаторічний досвід цієї дієти показав, що слідуючи рекомендаціям доктора. Орніш не перевищує 10% межі харчової енергії.

Тим не менше, може виникнути питання про те, скільки грамів жиру ми можемо споживати з їжею щодня, щоб досягти або не перевищити цей 10% харчового жиру?

Ви повинні знати, що для більшості людей 10% дієтичного жиру відповідає споживанню жиру від 20 до 25 грамів на день. Звичайно, це залежить від енергетичних потреб кожної окремо взятої людини, залежно від того, важкий працівник це чи офісний працівник, спортивна чи неспортивна людина, висока і сильна, маленька і легка людина.

Набагато простіше їсти продукти, які підходять для здорової для серця дієти, оскільки вміст жиру в споживаній в них енергії (не плутати з жирами та оліями у списку інгредієнтів) у будь-якому випадку в середньому становить 10%. Струмливе, точне зважування, вимірювання та обчислення вмісту жиру, як це необхідно при дотриманні інших форм дієти та рекомендацій (наприклад, Німецьке товариство з харчування, Німецьке серцеве товариство, Середземноморська дієта), не є необхідним для здорової для серця дієти за Орнішем. Висновок: Вам зовсім не доведеться турбуватися про те, щоб розрахувати своє індивідуальне споживання жиру, за умови, що ви дотримуєтесь здорової для серця дієти Орніша, як описано вище.

І як мені зробити перемикач?

Перетворення всієї кухні на харчову інформацію за словами доктора. Не в останню чергу, Орніш також тягне за собою організаційні зміни.

Слід знайти нові джерела покупок, і, можливо, місткість холодильника також слід збільшити. Пам’ятайте, що ваші смакові рецептори теж покращаться та вдосконаляться. Почніть із зміни, наприклад, молочних продуктів, і робіть це дуже послідовно. Не пийте частково незбиране, а частково знежирене молоко, тому що тоді знежирене молоко завжди буде мати водянистий смак. Але якщо ви споживаєте лише знежирене молоко, ваші смакові рецептори швидко звикнуть до цієї нової нежирної консистенції і сприймуть знежирене молоко як "нормальне".

Крім того, організм звикає до їжі з низьким вмістом жиру, і цей ефект звикання означає, що ви більше не можете зробити з нею нічого «доброго», якщо, колись, ви дійсно знову їсте. Навіть меню із нормальним вмістом жиру тоді визнає ваше піднебіння неприйнятним, як жирне, і ви швидко постраждаєте від сильного, неприємного відчуття ситості.

Потім переключіть фокус свого раціону на зернові, бобові, овочі та тофу, робіть це поетапно, пробуючи щотижня новий тип каш, нову квасолеву або овочеву страву. Спробуйте напр. B. рецепти Німецької оздоровчої асоціації. Таким чином ви відкриєте новий світ смакових вражень, без яких ви скоро не захочете обійтися.

Однак слід діяти дуже послідовно, виключаючи порції м’яса та птиці, а також намазки з маслом, жирним сиром та ковбасою. Якщо ви все-таки дозволяєте собі невеликий шматочок м’яса на тиждень, маленький шматочок швидко знову стає великим шматочком і все повертається до норми. Те саме стосується сиру, ковбаси тощо. Якщо ви продовжуєте цей перехід протягом певного періоду часу, його буде дуже легко застосувати назавжди. Але якщо ви продовжуєте впадати у старі звички, навіть хоча б у невеликих кількостях, ви не відмовитесь від цих звичок і відносно швидко опинитесь у старій колії. Якщо так, будь ласка, не переконуйте себе, що ви дотримуєтесь програми Орніш.

Яйця - це холестеринові бомби, принаймні, якщо мова йде про жовток! В одному яєчному жовтку міститься більше холестерину, ніж ви споживали б за місяць, якщо ви чітко дотримуєтесь здорової для серця дієти Орніша. Уникайте всіх продуктів, що містять яєчні жовтки. Звичайно, ви можете з’їсти білок. Якщо потрібно, замініть жовтки на замінники яєць, що є на ринку, але уважно прочитайте інформацію на упаковці, оскільки деякі з цих продуктів містять багато доданого жиру. Ми рекомендуємо: "Natura Dotterfrei", доступний у магазинах здорового харчування.