ЗАРАЗ - Чого ми можемо навчитися у японців, щоб жити довше та краще
Початок нового року - це час, коли багато хто з нас прагне харчуватися здоровіше. Японія, яка має світову репутацію здоров’я та довголіття, є гарним місцем, щоб шукати підказки про те, як ми можемо це зробити.
Більша частина доброго здоров’я островної держави пов’язана з великою кількістю морепродуктів, що вживаються в традиційному раціоні. Однак, за даними японського Міністерства охорони здоров'я, праці та соціального забезпечення, префектурою з найвищою тривалістю життя є префектура Нагано, яка не має виходу до моря. Чоловіки в цій префектурі продовжували залишатися найздоровішими в країні з 1990 року по теперішній час, а жінки в Нагано посіли перше місце в 2013 році, обігравши тих в Окінаві, які посіли третє місце після жінок у префектурі Сімане., пише gandul.info.
У 2013 році в дослідженні Міністерства охорони здоров’я середня тривалість життя жителів Нагано становила 80,88 року для чоловіків та 87,18 років для жінок - середні національні показники за той самий рік становлять 79,59 та 86,35.
Люди нагано не тільки живуть довше, але й залишаються здоровими та активними. За даними Статистичного управління Міністерства внутрішніх справ та зв'язку, 26,1 відсотка жителів префектури у віці старше 65 років продовжують активно працювати, на відміну від 20,4 середнього показника по країні.
Ситуація була зовсім іншою 50 років тому. Сьогодні Нагано колись був частиною Шинано но куні (провінція Шіншу), області, де дієта з високим вмістом солі подібна до багатьох регіонів - сіль була необхідна для утримання їжі протягом довгих холодних зим. Мариновані та солоні продукти, такі як нозавана зуке, збережені листя нозавани (різновид ріпи), якими славиться цей район, були набагато солонішими, ніж сьогодні. У 1965 році жителі Нагано споживали більше солі, ніж будь-яка інша область країни, і не дивно, що на той час основними причинами смерті були інсульт та інші хвороби, пов'язані з високим кров'яним тиском.
На початку 1980-х Нагано почав серйозно сприймати це питання, починаючи з міста та села і поступово вносячи зміни у всю префектуру. Спочатку було вирішено проблему кількості споживаної солі. Людям пропонувалося зменшувати місо-місо один раз на день замість кожного прийому їжі, їсти невелику кількість маринованих овочів замість повної чаші, а також не пити весь солоний соус, використовуваний у гречаній локшині ( Нагано високо цінується за його якість). Сучасними методами заморожування також заохочується вживання свіжих овочів - тих, що не були замариновані сіллю.
Висвітлювалося значення здорового способу життя, а не просто довшого життя. Цей спосіб мислення був представлений гаслом, яке вперше було використано в Нагано для пропаганди здорового способу життя, і з тих пір привернуло національну увагу. Гасло "соснові сосни корорі" - бути сосновою сосною (жвавою та енергійною) живою, а померти корорі (швидко та безболісно).
Жителі будь-якого віку в Нагано дають менше, ніж у середньому по країні, на охорону здоров'я (що включає рецепти на ліки, відвідування лікарів та лікарняні витрати).
За даними Національного обстеження здоров’я та харчування 2012 року, середнє споживання овочів жителями Нагано становило 379 грамів на день для чоловіків та 365 грамів для жінок - найбільша порція в країні. У 2012 році житель Нагано з'їв в середньому приблизно на 70 грамів овочів більше, ніж в середньому по країні, пише Japan Times.
Ключем до розуміння того, чому люди в Нагано змогли змінити свої харчові звички, може бути різноманітність продуктів, які вони готові були спробувати з часом. За відсутності легких для отримання джерел їжі, особливо взимку, навіть хачіноко (личинки бджіл) та саранча були варіантом, а кінське м’ясо давно стало місцевим делікатесом. Дієта, багата овочами та різноманітними продуктами, здається, є гарною формулою здорового харчування у будь-який час.
Якщо ви все-таки сюди потрапили ...
Ми хочемо попросити вас про послугу. Щомісяця сотні тисяч людей приходять до ВАС, щоб отримати якісну інформацію. Ми вважаємо, що всі люди заслуговують на доступ до правильної, перевіреної та поясненої інформації. Ось чому ми хочемо, щоб новини та статті, які ми робимо, були доступними для кожного.
На цьому незалежному сайті новин ми щодня показуємо дії владних структур і все, що відбувається в країні. Ми не маємо за собою олігархів, журналістика, якою ми займаємось, позбавлена будь-яких політичних упереджень. З вашою допомогою ми продовжуватимемо викладати правду на поверхню та продовжуватимемо розробляти нові медіа-проекти, які надихатимуть.
Ми повні рішучості забезпечити журналістику, яка допоможе кожному з нас краще зрозуміти все, що відбувається навколо нас, і об’єднати нас як під час кризи або пандемії, так і поза нею. Наша робота не була б можливою без наших читачів, які підтримують і заохочують нас.
Кожен внесок цінний для редакторської роботи.
Отримайте передплату та будьте разом із ЗАРАЗ. Це займає лише 1 хвилину. Дякую.