Зараз сезон капустяного супу! Top Health
[СЛАЙД-ШОУ] З капустяним супом ви не можете пропустити вітаміни та мінерали. Оскільки капуста також багата клітковиною та детоксикує, ці 9 здорових, простих та швидких рецептів стануть вашим необхідним для осені та зими.
Зелена шийка, брокколі, червонокачанна капуста, капуста, цвітна капуста: капуста у всіх її формах є антиоксидантом, низькокалорійною, багатою вітамінами та мінералами.
Їх сильні сторони ? Наявність сполук сірки з визнаними захисними ефектами проти певних видів раку, високим споживанням кальцію (принаймні для овочів) та вітаміну С, а також низьким вмістом калорій (від 20 до 30 залежно від сорту).
Взимку включайте їх в меню хоча б раз на тиждень: вони ефективно сприяють зміцненню захисних сил організму. Серед усіх капустяних капустянок броколі зачаровує дослідників: вона може пригнічувати ріст деяких бактерій, зокрема хелікобактер пілорі, відповідальних за більшість виразок. До того ж, це капуста, яку найпростіше перетравити.
Капуста на будь-який смак
Брокколі: друг малих і стійких до капусти.
Червона капуста: якщо ви готуєте його сирим, нарізаним на салат, додайте горіхи або кедрові горіхи, родзинки або нарізані кубиками яблука. Ви також можете обсмажити його окремо або з нарізаним кубиками яблуком: він чудово поєднується з птицею та свининою.
Білокачанна капуста: його листя зовні блідо-зелені, а всередині білі. Приготуйте його дрібно нарізаними в салаті з родзинками та вінегретом з яблучного оцту. Або в японському стилі, з кунжутною олією та рисовим оцтом.
Савойська капуста: це голубці або рагу. Зазвичай його готують на повільному вогні або подрібнюють і тушкують. Розкладені рівно, пухирчасті аркуші також можна використовувати як фольгу або листи для лазаньї.
Капустяна капуста: Капуста, відома роками німцям та голландцям, сильно детоксикує і дуже багата поживними речовинами. Американці піднесли його до нової зіркової детоксикаційної їжі і готують з нього смузі та салати. У Франції він поступово показує свої кучеряві листя.
брюсельська капуста: вибрати надзвичайно свіжий імперативно для дуже солодкого смаку та чудової ніжності. Тоді йому достатньо приготування у воді, а потім невеликої кружечки масла. Ви також можете видалити зовнішні листя (після видалення найжорсткіших) і посипати їх, сирими, на суп чи рибу.
Капуста, безтурботна
Ми б частіше вживали зелень або цвітну капусту, якби вона не перетворювала нас на повітряні кулі та не «духала» весь будинок. Як уникнути цих недоліків ?
- Щоб засвоїти це краще: бланшуйте його листя перед варінням і додайте ложку соди в воду для приготування їжі. Видаліть зовнішні листки і серцевину, яка дуже волокниста.
- Щоб обмежити дифузію запахів під час варіння: занурте у горщик квіньйон твердого хліба разом із кількома лавровими листками. Або покладіть на горщик вологу тканину, змочену білим оцтом.