Завтра погодуйте худобу кормами, отриманими шляхом електролізу Feed Eat
Фінська лабораторія щойно розробила методику "створення" шляхом електролізу їжі, що складається з 50% білка, не вдаючись до використання звичайних продуктів. Їх мета - знайти заміну традиційному сільському господарству, щоб подолати серйозний дефіцит продовольства, який може бути результатом збільшення світового населення. Ви вважаєте, що це перспективне відкриття чи, швидше, тривожне? ?
Бруно Парментьє: Не можна сказати, що прорив цифрових технологій назавжди перетворив наше життя ... пісок, перетворений на кремнієві чіпи! Але ми ще нічого не бачили: "століття біотехнологій" може захопити ще більше, тим більше, що ми побачимо зближення цих двох світів. Отже, оголошення цього типу помножаться у найближчі роки. Ми ще нічого не бачили із заплідненням in vitro, клонуванням кількох тварин, першими ГМО, їжею в порошку або таблетках або навіть 100% штучним гамбургером, гарантовано вільним для тварин, найчастіше захоплююче дух ще попереду !
Ми можемо вітати і радіти відкриттям "твердих" наук, зокрема біологічних наук, але ми також можемо бачити, що ці досягнення, що стосуються життя, стосуються також глибини нашої людської культури і в першу чергу ставлять під сумнів науки ". М'який ", починаючи з філософії: що таке людина? Що таке стать, покоління, вид тощо. ? Чи маємо ми право схрещувати видів, або клонувати тварин, і людей a fortiori? Чи слід ставити бар'єри або мости між різними категоріями живих істот? Ці питання будуть дедалі численнішими, і не тому, що завжди буде безвідповідальне спробувати все, і економічні інтереси, щоб їх продати, ми повинні поставити під загрозу основи нашої людяності.
Фінський експериментальний біореактор
Кожного разу, коли дослідники (або їхні колеги з маркетингу) зловживають аргументацією про голод у світі, щоб виправдати і особливо фінансувати продовження своїх зусиль.
Але ми можемо так само легко помітити, що сільське господарство цілком здатне прогодувати 10 мільярдів людей, не змінюючи парадигми до цього моменту, і незважаючи на глобальне потепління. На більш ніж половині сільськогосподарських угідь у світі врожайність залишається дуже низькою, а поле для прогресу залишається значним, особливо в Африці та Латинській Америці. Нам абсолютно не потрібно витрачати третину їжі, виробленої у світі (або близько 240 кілограмів на француза на рік!), А також споживати стільки м’яса та молочних продуктів у розвинених країнах. Обіцянки агроекології реальні тощо. Але для цього потрібно дуже глибоко поставити під сумнів всю нашу світову організацію сільського господарства та харчування! Завжди легше помахати обіцянкою наукового відкриття, яке може скинути всі лічильники на нуль, уникаючи цих перетворень.
Це трохи як у випадку із глобальним потеплінням: деякі кліматичні скептики викликають надію на технології, які можуть охолодити планету за бажанням, що є дуже зручним аргументом для того, щоб сьогодні не можна було робити нічого !
Дослідники стверджують, що вони можуть годувати худобу таким чином і уникати збільшення сільськогосподарських площ, що використовуються. Синтетичні корми, які все частіше відкидають у західних країнах, це незважаючи на все майбутнє сільського господарства ?
Бруно Парментьє: Абсолютно необхідно прискорити природну тенденцію до зниження споживання продуктів тваринного походження в наших країнах, де занадто багатий раціон викликає багато проблем зі здоров'ям, а отже, сприяти повній трансформації європейського сектору тваринництва, що переживає глибоку структурну кризу . Але це не завадить мільярдам представників середніх класів Третього світу споживати більше, навіть якщо ми паралельно розвиватимемо розведення холоднокровних тварин, які споживають менше природних ресурсів (креветок, риби тощо комах) ) насправді глобальний попит на ці дедалі популярніші продукти, ймовірно, подвоїться до 2050 року. Тому пошук додаткових джерел їжі для цих тварин може бути хорошим способом, зокрема, уникнення масового вирубування лісів та надмірного подорожчання зернових культур. Виробництво кормів для тварин із сонячної енергії, азоту та вуглекислого газу, взяті з атмосфери, і, отже, ефективна імітація фотосинтезу, мабуть, було б великим кроком вперед ... якби технічні, економічні, медичні та ін. які обов’язково з’являться, не перевищують очікуваних переваг ...
Європейці, які в більшості своїй відкидають ГМО, тим не менше їдять тварин, яких щодня годували насильно, і одягаються з ними! Пам’ятайте, що в даний час 83% сої, що споживається у світі, є ГМО, а також 29% кукурудзи та 75% бавовни! Я не вірю, що вони будуть масово відкидати м'ясо тварин, яких годують цими новими харчовими добавками ... І якщо вони споживають менше, це все одно буде дуже корисно для екологічного балансу планети !
На вашу думку, які економічні ризики та ризики для здоров’я може спричинити це «без ґрунтів» сільське господарство? ?
Бруно Парментьє: Їжа завжди була ризикованою діяльністю! Пам’ятайте, що 95% існуючих рослин на планеті є або неперетравлюваними, або відверто небезпечними для нашої травної системи, тому ми з розсудливості та звички харчуємось дуже невеликою кількістю видів (насправді кілька десятків: невелика кількість зернових, деякі фрукти та овочі, деякі тварини, завжди однакові). І пам’ятаймо, що остання серйозна криза в галузі охорони здоров’я в Європі була спричинена… Німецькими пророщеними органічними насінням, в результаті яких загинуло близько п’ятдесяти, а тисячі людей стали інвалідами. !
А землеробство без ґрунту вже існує у великих масштабах, з хорошою прийнятністю: переважна більшість томатів та огірків, які ми споживаємо в своїх літніх салатах, ніколи не бачили землі, і їх доводилося задовольняти кам’яною ватою, кокосовими волокнами інші вулканічні вироби! А також перець, баклажани та кабачки з наших рататуїв.
Але ... давайте будемо спокійні, коли справа стосується їжі, зміни часто набагато повільніші та менш глибокі, ніж спочатку очікувалося. Жуль Верн вже думав, що в наш час ми в основному їмо таблетки! Їжа - це набагато більше, ніж забирання енергії. Недостатньо того, що їжа існує, необхідно також мати можливість „подумати про це”, перш ніж погодитися її приймати. Інакше ми всі їли б собак і котів, тварин, які, як всі знають, чудово їстівні і яких часто їли в екстремальних ситуаціях голоду ... Не кажучи вже про антропофагію: людське м’ясо, безумовно, дуже смачне ...