Збалансоване харчування не означає виключення цукру
Нашому організму потрібно достатнє споживання вуглеводів, щоб нормально функціонувати, навіть якщо ми хочемо контролювати свою вагу.
З наближенням літа хтось бере собі в голову втратити кілька кілограмів, а комусь потрібно пройти жорсткі дієти, що забороняють споживання цукру. Ні! Навпаки, дієта з низьким вмістом білка та вуглеводами була б кращою для обміну речовин, ніж обмежувальна дієта з низьким вмістом калорій та низьким вмістом вуглеводів. Це висновок дослідження, проведеного Університетом Сіднея, Австралія.
В основному дослідники нагадують нам про те, що ми вже знаємо, а саме про те, що краще їсти все в міру, ніж довго травмувати своє тіло шкідливими обмеженнями їжі. Австралійці підтримують свою аргументацію в науковому журналі Cell reports. Вони розділили 90 мишей на три групи і посадили їх на окремі дієти протягом восьми тижнів. Потім вони порівняли результати за станом здоров’я (рівень холестерину, рівень інсуліну в крові) та вага гризунів.
Перша група мала необмежений доступ до їжі. Другий дотримувався обмеженої калорійності, до 40% споживання калорій при необмеженій дієті. Третя група їла одну з трьох дієт: дієта з низьким вмістом білка, але з великим вмістом вуглеводів; дієта з середнім вмістом білків і вуглеводів; дієта з високим вмістом білка з низьким вмістом вуглеводів. Усі дієти мали 20% жиру і однакову кількість калорій на грам.
Вуглеводи, корисні для вашого здоров’я
Наприкінці експерименту низькокалорійна дієта показала більше результатів з точки зору короткочасної втрати ваги. Але щодо загального стану здоров’я вчені роблять висновок, що ми отримуємо більше довгострокових переваг від того, що вживаємо більше вуглеводів, споживаючи протеїн в помірних кількостях. Показано, що остання дієта є більш корисною для рівня інсуліну (вищий рівень) та рівня холестерину (який він допоміг знизити), ніж інші. "Миші отримують ті ж переваги від дієти з низьким вмістом білків і високим вмістом вуглеводів, що і від обмеження калорій на 40%", - сказав Стівен Сімпсон, провідний автор дослідження, цитований "Чому доктор". Кілька фанатиків, ніхто не може підтримувати таке зменшення в довгостроковій перспективі, і це може призвести до втрати кісткової маси, лібідо та родючості ".
Мораль, не йдеться про вирізати хороші вуглеводи. Щоб зберегти здоров’я, не набираючи вагу, навпаки, краще обмежити продукти, багаті рафінованим цукром (білий цукор, біле борошно) та промисловим цукром.