Збереження їжі Як мені управляти K; chentipps - Магазин - Інтернет-магазин Тішвельта
Збереження їжі було необхідністю з незапам’ятних часів, щоб запастися необхідною їжею на довгі зими чи лихі часи. У сучасному споживчому суспільстві воно в першу чергу використовується для цього, Щоб надовго зберегти їжу свіжою, Щоб зберегти надлишкове недільне смаження на наступне свято або запасти свіжі овочі та фрукти з саду на зиму. Існує безліч різних методів консервування їжі, про які ми хотіли б повідомити вам у цій статті. Бо ніщо не гірше марнотратства їжі, хоча існують рясні та прості способи її збереження.
Зміст:
1. Найпоширеніші методи консервування їжі
Чому ми зберігаємо їжу? Консервація використовується для захисту їжі від неминучого псування або для її затримки. Термін зберігання їжі коливається в широких межах. Хоча деякі продукти, такі як свіжий фарш, можуть зберігатися лише кілька днів, інші продукти є більш стійкими до мікроорганізмів, які атакують продукт. До них, серед іншого, належать тверді сири. Але які існують методи, щоб довше захистити вашу їжу від гниття? Ви, безсумнівно, будете знайомі з більшістю варіантів повсякденного життя, але є також безліч інших можливостей за допомогою простих прийомів продовжити життя вашої їжі та водночас викликати творчі смаколики.
Найпоширеніші методи консервації з одного погляду:
2. Прості поради та підказки щодо збереження свіжості та освіження
Свіжа їжа забезпечує нас цінними поживними речовинами та вітамінами, необхідними для здорового життя. Однак ми не споживаємо всю їжу відразу або в тій кількості, яку зазвичай отримуємо в супермаркеті. Ковбасу, сир, овочі та фрукти можна зробити простими засобами захистити від швидкого псування.
Мабуть, найвідоміший спосіб збереження швидкопсувної їжі в свіжому вигляді - це охолодження. Холодильник повинен мати температуру від +2 до +10 ° C, щоб протидіяти зростанню шкідливих мікроорганізмів. Розкриту упаковку або свіже м’ясо та сирні вироби слід зберігати окремо в добре закупорюваних контейнерах, таких як контейнери для зберігання продуктів, у холодильнику. Це захищає їжу від висихання та будь-яких змін смаку.
Ми всі знаємо проблему коренеплодів. Він в’яне в холодильнику і висихає надворі. Це простий і легкий спосіб продовжити життя спаржі, цибулі-порею тощо укутати вологим паперовим рушником. Це забезпечує овочі водою і зберігає їх свіжими протягом дня-двох.
Що стосується фруктів та овочів, не кожен сорт воліє прохолодне місце. Перш за все, корисним є правило: це тут, вдома? Поставте в холодильник! Це стосується селери, шпинату, брокколі, цвітної капусти, огірка, кропу та багато іншого. Інакше ситуація склалася з тропічними фруктами, які, як правило, віддають перевагу більш високій температурі близько 13 ° C. Сюди входять банани, абрикоси, нектарини та персики.
Але деякі овочі та фрукти також люблять темний. Картопля та яблука можна зберігати в темряві при температурі приблизно 5 ° C протягом місяців. Для цього найкраще підходить картопляна коробка, яка просто вистелена папером, або бавовняний мішок з овочами, який ви зберігаєте в сухому, прохолодному місці.
Але не тільки фрукти, овочі, м’ясо та сир швидко псуються, якщо їх неправильно зберігати. Те саме стосується хліба. Щоб захистити його від висихання та затвердіння, зберігайте у хлібниці або хлібниці, в якій залишається волога.
порада: Сухий хліб можна освіжити парою!
Існує також невелика хитрість з водою для млявих овочів, щоб зробити їх знову твердими і соковитими. Використовується редис, морква та інші коренеплоди замочуванням у холодній воді знову підходить. Просто наповніть миску овочами та холодною водою і поставте їх у холодильник на кілька годин. Овочі забезпечують себе відсутньою рідиною і знову стають свіжими. З листям салату допомагає коротке замочування у теплій воді протягом 5–10 хвилин. Після цього слід негайно спожити салат.
У морозильній камері можна заморозити багато продуктів і готових страв. Це продовжує термін їх служби понад рік. Однак і в цьому випадку їжа повинна бути закрита в герметичній тарі.
порада: Перець чилі чудово заморозити. Перевага цього полягає в тому, що стручки залишаються чіткими і їх набагато легше різати. Їдкі запахи при різанні також менше виділяються.
3. Як зберігається їжа?
Існує безліч методів збереження їжі, які ви можете використовувати для збереження та використання їжі у значущих межах. Найпоширеніші варіанти пояснюються нижче.
сухий
Одним з найпоширеніших і найдавніших методів консервування їжі є сушка. У цьому процесі вода з їжі м’яко відводиться за допомогою тепла, а це означає, що мікроорганізми втрачають засоби до існування.
Їжа, яку можна сушити:
В принципі, їжу, яку потрібно сушити, слід або нарізати на невеликі шматочки, або, у випадку з травами, зв’язати в пачці. Сухі, теплі, але затінені місця особливо підходять для сушіння. Процес сушіння можна здійснити або в духовці при низькій температурі протягом декількох годин, або за допомогою автоматичного дегідратора. У випадку з травами досить підвісити їх пучками, використовуючи лише чисті та здорові частини рослини.
порада: Ви можете легко приготувати власні чаї, корисний порошок із запасів, супи-саше та суміші спецій із сушених овочів та трав.
Куріння також відноситься до категорії сушіння. Для куріння особливо підходять риба та м’ясо, а також овочі, тофу та фрукти. М'ясо та рибу перед копченням слід вилікувати сіллю, щоб у процесі копчення вода відходила від м’ясних продуктів. Існує два основних методи куріння: холодний і гарячий. В обох варіантах чіпси для копчення використовуються для додання їжі пікантного та насиченого аромату.
Вставка
Замочуючи в олії, оцті або спирті, мікроорганізми позбавляються кисню, що ускладнює розмноження. Таким чином, мариновані продукти можна зберігати багато місяців. Для максимально тривалого збереження надзвичайно важливо, щоб їжа була розміщена не тільки у відповідних рідинах, але і в герметичній банці, наприклад, у консервних банках.
Вставка
Їжа
можливий кінцевий продукт
Оливки, зелень, овочі, перець чилі, сушені гриби