Збереження їжі в Бразилії - MISEREOR-BLOG
Сніп-дискотекою партнер MISEREOR CEPAGRO спільно з Slow Food Youth Brazil звертає увагу на харчові відходи в країні.
З любов’ю до деталей «сміття» стає банкетом. Фото: Фернандо Анджеолетто (CEPAGRO)
Приготування їжі з відходів
Що таке фрагментарна дискотека? Одним словом, день, повний мистецтва, культури та хорошої їжі. 15 волонтерів приготували багато смаколиків із збереженої їжі. Ми готували їжу лише з їжею, яка була декларована як “залишки їжі” або яка не відповідала нормам і була бездоганною. Збірний пункт інституту харчування у Флоріанополісі врятував їх від утилізації оптовиками. Окрім бездоганних овочів, існувала також та чи інша розкіш, наприклад філе лосося. А дискотека не працює без музики. Місцеві музиканти створили хорошу танцювальну атмосферу.
Не просто «красиві овочі» змушують вас почуватися ситими
CEPAGRO підтримує екологічні ініціативи, засновані на солідарності, які працюють для кращого харчування та більш справедливого виробництва. Протидія харчовим відходам для них особливо важлива. У тій же країні їжа марнується, поки люди голодують. За даними ФАО, у Бразилії лише в роздріб викидається більше корисної їжі, ніж потрібно для годування всіх там голодних людей. Цей факт може зрозуміти нам дві речі: По-перше, - як також наголошує Фернандо Анджеолетто з CEPAGRO, - що "міф про те, що потрібно виробляти більше їжі", щоб прогодувати світ, - це просто міф, який часто повторюється в галузі, є просто міфом - зрештою, цього досить. А по-друге, криві огірки чи моркву можна знайти не лише у супермаркетах Німеччини - овочі також повинні відповідати певним „вимогам краси”, щоб потрапити на полиці в Бразилії. Криві овочі годують нас так само добре, як і ті, що щойно виросли.
Проти харчових відходів Бразилія - і Німеччина
Шніппельдіско у Флоріанополісі показав, як можна поєднати відповідальність та розваги. І перш за все, Фернандо Анджеолетто стало зрозуміло, що «залишки не просто наповнюють твій живіт», а можуть стати «справжнім бенкетом». Будь то косий, скручений або цибулинний, кожен овоч повинен мати шанс - будь то в Бразилії чи Німеччині.
Анна Мюнц - практикантка у відділі Латинської Америки в MISEREOR.
____________________________________________