Збережіть своє тіло аюрведична кухня для всіх

Кухня аюрведичний може легко залучити тих, хто любить спеції, і налякати тих, хто не дуже любить екзотичні смаки ... Я хочу заспокоїти вас прямо зараз: коли ви хочете практикувати аюрведу, щоб поліпшити якість свого життя, мова не йде про повну і раптову зміну вашого способу життя та всіх ваших меню !

Я сам зробив цю помилку в 2011 році, коли виявив Аюрведу: дуже захоплений, я почав готувати вегетаріанські аюрведичні страви під час усіх прийомів їжі, за ніч. Результат: ми швидко нудьгували вдома...

Справді, наші західні смаки не пристосовані від народження до всіх цих екзотичних смаків !

На щастя, з роками Я знайшов правильний баланс, той, який я поясню вам нижче.

Короткий зміст:

Коли починати аюрведичну кухню ?

Протягом майже п’ятнадцяти років, коли я цікавлюся їжею, я можу вам це сказати аюрведична дієта - одна з найкращих для вашого здоров’я.

Дійсно, ми можемо повністю визначити аюрведичну дієту якгіпотоксичний: він засвоюється і дозволяє організмузасвоюють максимум поживних речовин (ліпіди, вуглеводи, білки, вітаміни, мінерали) не втомлюючи нашу травну систему і не виробляючи токсинів ("Ама" в Аюрведе, що є джерелом більшості захворювань).

Раптом це дозволяє зрозуміти, коли аюрведичне приготування стає щоденним необхідним:

на випадок хвороби, допомогти організму відновити втрачений баланс і надати йому енергії, не втомлюючи його під час травлення;
en випадок тимчасового дисбалансу: сезонне зараження, збільшення ваги, яке слід регулювати, зимовий блюз тощо.
під час детоксикації: в ідеалі - двічі на рік, навесні та восени.
коли ви веган або вегетаріанець.

І решту часу ?

Окрім цих особливих випадків, ви можете легко їсти "західний" застосовуючи все одно, якщо ви хочете зберегти здоров'я та життєвий тонус, основні принципи аюрведичного харчування.

Я щойно узагальнив для вас ці прості та здорові умови в цій статті: 5 основних принципів аюрведичного харчування. Я радив пояснити вам Чому кожного з цих правил: насправді Аюрведа у своїх рекомендаціях йде далі, ніж західна дієтологія.

Це ліки цілісний тому що вона спрямована на зберегти наш загальний баланс, на 3 плани фізичний, розумовий і духовний. Ось чому Аюрведа не розглядає їжу лише як джерело поживних речовин, вітамінів та мінералів: вона також повинна принесіть нам прану (енергію), щоб живити нас на всіх рівнях.

Вегетаріанці та аюрведична кухня

Аюрведа визначає Вегетаріанська їжа (на тарілці немає "трупа", тобто ні риби, ні м'яса, ні яєць), наприклад ідеальна дієта підтримувати свої 3 тіла (фізичне, психічне та духовне) у доброму здоров’ї. Ось чому багато йогів (практикуючих йогу) стають вегетаріанцями, коли він (або вони) прогресують у своїй практиці. Справді, якісні рослини та молочні продукти виробляють найкращі довготривалі тканини тіла (dhatus).

Однак ця дієта доступна не всім ...

Дійсно, якщо ваш агні недостатній, та/або якщо у вас є сильно неврівноважена доша, ти, можливо, розвинувся непереносимість їжі, яка ускладнить ваш вегетаріанський (або веганський) підхід.

Хороша новина в тому ці проблеми можуть бути виправлені аюрведистом або натуропатом. З іншого боку, потрібен час, тому що мова йде про зміцніть свій травний вогонь (агні), збалансуйте загострену дошу та очистіть мікробіоти.

Що робити, якщо ти не вегетаріанець ?

Якщо ви не хочете стати вегетаріанцем, або якщо не можете (тимчасово) з перелічених вище причин, Ви можете повністю дотримуватися дієтичних принципів Аюрведи, практикуючи те, що схоже на середземноморську дієту:

Аюрведичні рецепти від sauvetoncorps.com

Щоб допомогти вам відкрити аюрведичне харчування, я пропоную рецепти, всі вегетаріанські, які підходять для всіх, класифіковано в 6 категоріях на цій сторінці:

Основні рецепти: топлене масло (індійське освітлене масло), чапаті (млинці з пшениці), панір (свіжий сир), домашні йогурти, домашнє соєве молоко, масалі (суміші спецій), чатні та соління тощо.
Аюрведичні супи: овочеві супи або супи з їжі
Аюрведичні страви: пулао, кічері тощо.
Сирі овочі для дош Пітта: сирі овочі в Аюрведе не рекомендуються, оскільки вони важко перетравлюються. Тільки люди доші Пітта можуть їсти її регулярно, влітку.
Аюрведичні сніданки
Солодкі ласощі