Зберігати лід - чудовий посібник проти розплаву та кристалів льоду
Каріна Баурле
Королева Комфорт
Будучи рідною швабською та сільською гіркою апельсиновою душею, Каріна цінує як хороше Маулаше, так і ситне рагу, яке дійсно розігріває холодну пору року. Ваша недільна вечеря на відмінно? Домашня паста з гострими, різнокольоровими соусами. Важливий рецепт: бажання випробувати щось і любов до ручної роботи.
опис
Коли мова заходить про те, щоб приготувати морозиво самостійно, ніхто не може вас так швидко обдурити? Будь то шоколад, горіхи, ягоди чи спеції - чи перетворили ви їх у всі безпомилкові вершкові властивості з морозивом або без нього? Тоді ви, мабуть, також знаєте таке запитання: Як я можу зберігати морозиво, не стаючи занадто твердим, занадто м’яким або навіть не закінчуючись повним непривабливих кристалів льоду з морозильної камери? У нас є всі відповіді для вас тут. За допомогою належного посуду, підказок та підказок ви зможете перетворити ріжку для морозива в абсолютного професіонала зберігання морозива і подавати лише ідеально заморожені кульки із завидною ніжною розплавою. Або ви більше того типу ескімо? У нас також є ідеальне рішення для вашого фруктового мороженого, щоб воно як можна довше залишалося свіжим та смакувало.
Морозиво та йогурти щастя для всієї родини!
За допомогою Erika ви зможете вгамувати голод морозива та йогуртів усієї вашої родини чи натовпу! З нею надзвичайно сильна 250 Вт двигун як от 4-й інтуїтивно вибирається Програми викликає їх для вас за допомогою декількох клацань 12 порцій морозива і 5 великих порцій йогурту. Дякую Функція попереднього охолодження і Таймер із звуковим ефектом Додаткове вершкове задоволення ще ніколи не було таким легким.
Добре підготовлена половина справи
Ви коли-небудь пекли торт, не перевіривши спочатку свою комору? Або смажили омлет, не купуючи спочатку яйця? Навіть якщо ви не визнаний професійний шеф-кухар із зірковим рейтингом, ваша відповідь тепер із упевненістю "Звичайно, ні, це було б дурницею!". підготовка зазвичай це принаймні половина роботи на кухні, це стосується і морозива, і будь-якої іншої страви. Ось чому у вас вже повинно бути кілька речей у супермаркеті інгредієнти проблеми:
цукор
Цукор не тільки забезпечує необхідну солодкість у вашій крижаній насолоді, але також впливає на Kнаполегливість вашого готового морозива. Як правило, чим більше цукру ви додасте під час приготування, тим кремнішим буде результат. Звичайно, не слід тягнутися до совка під час дозування, врешті-решт, ніхто не задоволений занадто солодким морозивом. Однак, якщо ви занадто скупі, коли мова заходить про підсолоджування, ви отримаєте тверде морозиво, яке важко або складно порціонувати. Переконайтесь, що цукор містить приблизно. 15-20% інгредієнтів. До речі, вони найкраще підходять особливо дрібний цукор або звичайний столовий цукор, розчинений у рідині.
алкоголь
Високий відсоток алкоголю має дуже високу температуру замерзання. Навіть дуже малі кількості морозива сильно затримають заморожування. Ось чому вам також слід підняти додатковий шматок в кінці часу підготовки почекайте своєї машини для морозива - інакше, яким би інтенсивним не було її перемішування та охолодження, вона в кращому випадку дасть напівтвердий суп пострілом. Слід також звернути увагу, справді просто сильний ковток використовувати, інакше вміст води в спирті має прямо протилежний ефект і спричиняє непривабливі кристали льоду. Тут теж краще підходити повільно, ніж давати повну пляшку відразу (у прямому сенсі цього слова), інакше смак алкоголю замаскує смак інших ваших інгредієнтів. Якщо ви хочете порадувати маленькі ласощі домашнім морозивом, цей спосіб, звичайно, не підходить.
Поширена помилка серед друзів домашнього морозива полягає в тому, що його додають Жир запобігає сильному замерзанню морозива. На жаль, ми маємо вас тут розчарувати, жир може замерзнути так само, як, наприклад, додані рідини. Ви можете сміливо залишити весь блок вершкового масла або сімейну пачку маскарпоне і замість цього обмежитися помірними кількостями.
Чи дотримувались ви всіх порад, досконало дотримувались свого рецепта і рахували хвилини в збудженому морозиві, поки ваша машина для морозива нарешті не буде готова? Тоді ви повинні бути готові до невеликого заслінки в цей момент: маса, щойно видалена з машини, все ще є набагато м’якше як морозиво з вашої улюбленої желатерії. Але перед тим, як поритися навколо творчих проклять і кинути свою машинку для морозива в електронний мотлох, ми можемо вас заспокоїти, це абсолютно нормально. Маса ще не стала повністю твердою 1-2 Годин заморозити. Далі ви дізнаєтесь, як і яким чином це найкраще працює.
Правильне укладання
Як тільки ваша машина для морозива успішно завершить свої остаточні оберти, вам пора знову активуватися. Зрештою, злегка м’яка, охолоджена маса повинна якомога швидше перетворитися на стійкий лід, який ви також можете добре зберігати, коли згодом зголоднієте до льоду. Як правило, вони найкраще підходять для домашнього використання прямокутні контейнери, що не захищають від морозильника виготовлені з пластику або скла без вмісту BPA з великою стороною. Вони дозволяють легко формувати красиві кульки за допомогою морозива. A відповідна силіконова кришка також забезпечує збереження смаку та аромату морозива протягом тривалого періоду часу. До речі, обидва вони можуть бути дуже легко очищені без залишків після вашого задоволення від лизання. Який контейнер для зберігання вам підходить, звичайно, залежить від цілі, яку ви хочете, та кількості виробленого льоду.
Зберігайте лід у контейнері для порціонування
Совки для морозива - це, мабуть, найпоширеніші моделі. Зазвичай вони витягнуті, прямокутні та вузькі, що дає вам це Форми сфер а також полегшує зберігання місця у вашому морозильному відділенні. В основному беруть велика кількість льоду і тому є ідеальним вибором для вас, якщо у вас часто використовується машина для льоду або виробляти заздалегідь хочуть. Дякую двостінна ізоляція та герметична кришка ваше морозиво гігієнічно, добре захищене всередині і не відтане занадто швидко за межами морозильної камери.
Зберігайте лід у контейнері для зберігання
Якщо ви зголодніли до морозива, ви потрапили в потрібне місце з круглим контейнером для морозива. Це візуально нагадує типові чашки для морозива, які ви можете придбати в супермаркеті та взяти до 1 літра льоду на. Будьте більш гнучкими Силіконова кришка дозволяє герметичне ущільнення, яке захищає свіжість та аромат вашого морозива, а також швидке видалення менші порції морозива. Незважаючи на те, що він виготовлений із такого ж міцного та морозильного матеріалу, як і контейнер для порціонування, йому не вистачає двостінної ізоляції, саме тому він, швидше за все, буде за спонтанний голод морозива як велике виробництво з подальшим тривалим часом зберігання. Ви віддаєте перевагу ложкою невеликої порції морозива? Також у практичному плані Міні-формат контейнери для зберігання вирізають тонку фігуру.
Зберігайте лід у відрі з термічним льодом
Як би добре не було смаком домашнього морозива на балконі чи дивані вдома, іноді ваше вершкове, прохолодне ласощі має просто побачити великий світ. Особливо, коли друзі запросили їх на пікнік або вечерю, а ви менеджер десертів. Але оскільки лід і тепла зовнішня температура все-таки добре переносять, існують особливі Теплове відро для льоду, які надійно утримують ваші творчі крижані творіння від танення. З тобою Інтер’єр з нержавіючої сталі вони чудово утеплені і вміщують ваше морозиво протягом 7 годин у твердому та холодному вигляді. Порівняно з іншими контейнерами, вони, як правило, мають найменший розмір, так що ви можете з'їсти порцію, яку берете з собою під час екскурсії, і не потрібно брати з собою додому розтоплені залишки. Вони закриваються знаком a особливо сильне закриття, Наприклад, гвинтовий ковпачок, щоб нічого не витікало з велосипедного кошика або рюкзака, навіть якщо він нерівний.
Зберігайте фруктове морозиво
Ви більше типу для Морозиво aм стебла чим для кульок у вафелі? Настільки ж швидкі та легкі, як фруктове морозиво, їх так само легко зберігати. Для них не потрібна спеціальна форма зберігання. A Контейнер для зберігання продуктів Достатнього розміру з відповідною кришкою цілком достатньо. Це герметично закриває ваші фруктові морозива і, таким чином, зберігає їх смак і консистенцію. Укладайте по одному шару Жиростійкий папір або папір для випічки між фруктовим морозивом, щоб вони не злипалися при заморожуванні і їх можна було легко видалити в будь-який час.
Зберігається правильно, подається ще краще
Тепер ми підійшли до консервованого - а точніше до зберіганого. Тому що навіть якщо ви все зробили правильно з інгредієнтами, дозуванням та придбанням контейнера для морозива, Тримайте лід деякі речі все ще йдуть не так. Але не хвилюйтеся, за допомогою кількох маленьких підказок ви впевнені і подаєте ідеальні м’ячі.
Правильний крижаний клімат
Давайте спочатку підійдемо до правильна температура: Морозиво не замерзає до -18 ° C Це правильно, але ви ризикуєте, що ваше морозиво стане занадто холодним, особливо якщо ви залишаєтесь надовго, і воно вийде з морозильної камери незручно і неформально. Ми рекомендуємо вам Температура тимчасового зберігання близько -10 до -15 ° C. Для порівняння: шафи для морозива в морозивній камері складають лише близько -11 ° C. Але будьте обережні! Ці температури є, так би мовити, "сервіруючими температурами", тому лід, що зберігається таким чином, повинен за короткий час споживається повністю і жодним чином не зберігається протягом тривалого періоду часу.
Якщо, з іншого боку, до вашого задоволення від морозива ще далеко, це правильний варіант герметичне зберігання при -18 ° C бажано. Морозиво на основі яєць однак за таких обставин не слід зберігати його довше тижня, Морозиво без яйця з іншого боку, наприклад, такі як сорбет або веганські альтернативи, ви все ще можете насолоджуватися цим без вагань через 4 тижні. Однак смак і текстура з часом погіршуються, тому вам не обов'язково максимум цього часу. Крім того, не кладіть у морозильну камеру одночасно з морозивом будь-які предмети чи продукти кімнатної температури. Вони можуть підвищити його температуру і, таким чином, зіпсувати консистенцію.
Для ідеального зовнішнього вигляду
Щоб ви не зламали морозиво під час подачі, найкраще використовувати морозиво Дайте розморозитися в холодильнику за 15-30 хвилин до цього. Таким чином, він розкриває свій повний смак і має ідеальну консистенцію, щоб сформувати красиві кульки. У будь-якому випадку, сплануйте цей час, тому що більш швидкі варіанти, такі як введення льоду в гарячу воду або даючи йому розморозитися при кімнатній температурі, обіцяють дуже мало успіху. Замість рівномірного морозива спочатку тане з боків і стає рідким. Ядро, навпаки, залишається твердим і не може бути приємно подано. Не забудьте покласти морозиво назад у морозильну камеру, як тільки ви дістанете необхідну кількість - Після повного розморожування льоду не слід заморожувати його знову. Молочні продукти, що не охолоджуються, є не просто ідеальним середовищем для розмноження бактерій. Морозиво також надзвичайно втрачає свою вершковість і просочене кристалами льоду.
Крижані кристали льоду вбивці
Що таке криптоніт для Супермена, кристали льоду - для вашого задоволення від морозива: абсолютні вбивці, яких слід уникати! Вони порушують смак і псують улюблену ніжну кремову консистенцію. До того ж, завдяки своїй твердості, вони особливо ускладнюють видалення окремих порцій. Вони виникають при упаковці морозивної маси занадто багато теплого повітря входить в контейнер. Потім волога знову конденсується, коли вона охолоне, і ви отримаєте кристалічний салат. Щоб воно не зайшло так далеко, ваше морозиво дозволено ніколи не довго при кімнатній температурі залишитись стояти. Тож вийміть його з машини для виробництва морозива відразу після того, як помішали, і заморозьте. Те саме стосується подачі: швидко видаліть необхідні порції і поверніться до холоду!
Ви навіть у безпеці з одним місцем Харчова плівка на вашому льоду. Легко натиснувши і закривши кришкою контейнера, це запобігає потраплянню занадто багато повітря в масу. Якщо у вас його немає під рукою, ви можете легко використовувати відро з льодом переверніть його догори дном. Оскільки кристали льоду завжди осідають на дні, вони збираються не на вашому льоду, а на кришці. Ви можете просто стерти це при відкритті.