Збирайте урожай вишень, відварюйте їх і їжте
Вишні дозрівають у різний час залежно від того, наскільки теплою була весна. Якщо в період цвітіння тепло, перші вишні з’являться на початку червня. Якщо холодніше, вишні продовжують чекати довше, а то й повністю. Спочатку дозріває смачна черешня, потім вишню або черешню з морле можна збирати з кінця липня до середини серпня. У той час як черешню можна гризти майже як фруктову цукерку, вишня краще в варенні, консервах або тістечках.
Збереження вишні: варення та ко.
Зберегти вишню дуже просто. Вишні навіть не потрібно видаляти без кісточок, їх можна просто зберегти за допомогою цукру та води. Вишневе варення також швидко зменшується. Він набуває гіркий мигдальний смак, якщо готувати з ним вишневі кісточки. Але будьте обережні: не забудьте видалити зерна вишні перед наповненням банок, інакше варення згодом не буде в радість! Як варіант, мигдаль або ваніль можна додати, як завгодно.
Кісточкові вишні: так це працює
Якщо у вас під рукою немає професійного стоунера, ви можете легко впоратися з кісточкою вишні шпилькою або шпилькою. Зігнутий кінець можна перемістити вздовж стебла вишні вздовж серцевини, а потім витягнути. Оскільки вишневий колір, слід носити рукавички під кісточками та фартух.
Шварцвальдські вишневі кекси
Смачна манна каша з вишнею
Вишневе варення з амаретто
Annelies Kirsch - торт зі сметаною
Шоколад - Вишня - Мафіни
Маковий чізкейк з вишнями
Марципан - вишневий - торт
Марципан - вишня - хрускіт
Простий яблучно-вишневий штрудель
Кокос - вишневий тірамісу
Вишня - м'ята - варення
Вишневе варення Амарена
Вишні - грейпфрутове варення (джем)
Затонулий вишневий пиріг зі збитими вершками
Вишня: популярні та корисні фрукти
Дев'ять із десяти німців люблять їсти Черешня - і ти маєш рацію щодо цього. Але слід пам’ятати, що темніші сорти цінніші для організму: адже вони є Вишневі мінерали Містить калій, кальцій, залізо, магній, фосфор та діоксид кремнію в навіть більших концентраціях, ніж легкі сорти. А разом з вишневими вітамінами каротином, В 1, В 2, В 3 і С, черешня є ідеальним фруктом для дітей, адже всі ці речовини підтримують розвиток кісток і зубів, нервову систему та кровотворення, тим більше, що кремнезем робить вас «розумними» повинен.
Важливо, щоб черешня якомога більше їдять сирими тому що 1. антиоксидантна захисна та цілюща речовина ксантофіл руйнується теплом і 2. фермент, який природа нам дає з чорною вишнею і допомагає запобігти руйнуванню зубів, втрачається під час варіння.
Вишні стимулюють обмін речовин і мають такий же вміст фруктози, як їх солодкі сестри, але також мають набагато більше очисних рослинних кислот. Ці кислоти у вишні стимулюють обмін речовин, знезаражують всередині, вбивають патогенні мікроби та стимулюють утворення соків у залозах. Кажуть, що вишня містить особливу форму кобальту, який у тісному зв’язку з рідкісним вітаміном В12, деякими ферментами та відносно високим вмістом заліза в плодах є надзвичайно хорошим кровотворним засобом.
Сорти вишні: Ацерола, Мараска та П'ємонт
Хоча існує понад 400 видів вишень, деяким приділяється особлива увага. Вишня ацерола стала нещодавно популярною у Німеччині. Ця вишня походить з Південної Америки і тому тут ніколи не є свіжою, а у вигляді соків, смузі чи сухофруктів. Він популярний, оскільки містить стільки вітаміну С. Оскільки вітамін С є антиоксидантом, який діє проти радикалів, вишневий сік ацероли часто рекламується як такий, що зміцнює здоров’я.
Ще однією відомою вишнею є вишня Мараска. В основному відомий, оскільки з нього виготовляють італійський мараскино, який є солодким, схожим на мигдаль вишневим лікером. Цей лікер підходить для вишукування фруктових салатів та десертів. Однак є і вишні, яких не існує. Тож п’ємонтська вишня. Це винахід виробника шоколаду. Вишню в П’ємонті хвалять як особливу якість, але її не можна збирати.
Вишня мараскіно: "штучна" вишня
Тепер щось про вишню, яка проводить більшу частину свого життя у склянці - Мараскіно вишня. Він служить вкрапленням кольору для фруктового коктейлю або для додання десертам тонкого аромату. Ці вишні мають мало спільного з їхніми родичами, що висять на дереві.
Вишня мараскіно, яку виготовляють, занурюючи вишню без кісточок у ароматизований цукровий сироп, ніколи не отримувала особливої оцінки. З одного боку, це пов’язано з їх липко-солодким смаком, а з іншого боку, тому що своїм вогненно-червоним кольором вони зобов’язані фарбуванню.
Сьогодні використовуються більш безпечні кольори, але вишня з мараскіно, яка раніше своїм смаком зобов’язана лікеру з мараскіно, не зовсім корисна для здоров’я. Вони майже не містять поживних речовин і клітковини, і вони дуже калорійні - 60 калорій на 30 грам або 10 калорій на вишню. Ви, мабуть, ніколи б не з’їли більше, ніж вишні маракіно чи дві за раз, і це точно не зашкодить вам.