Збирати насіння кропиви - все про врожай, сушку та ефект

Насіння кропиви - це маленькі дива, сповнені смаку та цілющої сили, які природа у великих кількостях надає безкоштовно. Їх так легко зібрати, що навіть нетерплячим людям швидко гарантується почуття досягнення, вони мають хороший смак і є універсальними. Щоб подорож по збору насіння кропиви стала ще більш вартим, є також поради щодо обробки залишилася кропиви:

Збір насіння кропиви означає: збір оборонного характеру

Напевно знайдуться люди, які задаються питанням, чому в статті про насіння корисної дикої трави потрібно зосередитись на збиранні цих насіння. Має сенс: хоча, безумовно, правильно, що кожен може знайти кілька кропив, зірвати їх і зібрати насіння; не впевнений, що кожна зацікавлена людина здатна це робити.

"Ті, хто збирає їжу в природі, повинні знати себе, щоб не отруїтися", - це найпоширеніше заперечення проти "безкоштовних закупівель їжі". Звичайно, правильно, але хто z. Б. Якщо ваша дитина не хоче годувати дитину високим вмістом цукру або їсти антибіотики разом із м’ясом, вона також повинна знати, як це робити, коли робить покупки в магазині, і кожен, хто розглядав це в природі або на кількох фотографіях, впізнає кропиву.

Або кропива, бо для харчових та лікувальних цілей можна збирати велику кропиву (Urtica dioica), дрібну кропиву (Urtica urens), а у водозбірній частині Гавела також очеретяну кропиву (Urtica kioviensis). В іншому випадку ми маємо лише таблетку кропиви Urtica pilulifera, яка використовується рідко і лише для медичних працівників; решта 41 вид роду кропиви розподілений по решті світу. Оскільки маленька кропива не дуже поширена, дрібна, неприємна на випалювання і не багата насінням, а очеретяна кропива потрапляє лише до кількох вибраних, зазвичай збирають велику кропиву (що не варто лише з насінням).

Більша кропива є рідною для всіх частин північної півкулі, де немає тропічних або арктичних температур. Зазвичай це трапляється в збірках з декількох або багатьох рослин, оскільки утворює бігуни і часто великі грудочки над своїм сильним кореневищем. Як азотний вказівник його можна знайти там, де ґрунт містить (занадто) багато азоту, напр. Б. у перезапліднених садах, великих територіях навколо удобрених гноєм полів, бур’янових полів на щебнях та гною в селах.

Порада: Початківцям захоплюючих "закупівель їжі на відкритому повітрі" не обов'язково починати з кропиви (хоча це варто, див. Інгредієнти нижче), але вони можуть дотримуватися відомих фруктів, таких як яблука, груші та горіхи. Тому що ви також можете збирати їх на чудовому просторі, з проспектів дерев, раніше занедбаних садів, чагарників на узліссі тощо. Оскільки збирання - це забава для багатьох людей, і абсурдно дозволяти здоровим фруктам псуватися на узбіччі дороги (і багаторазових) Купуючи в магазині фрукти, розпорошені пестицидами, створили велику спільноту людей, які поділяють цю продукцію

виявити найкращі точки збору. Винахідливі люди підхопили цю тенденцію кілька років тому і розмістили Mundraub.org в Інтернеті - веб-сайті, який робить вільно доступні акції дедалі ефективнішими та пропонує пропозиції активного спасибі майже за кожну точку збору (трохи догляду за деревом тощо).

Оскільки пекуча кропива може бути справді незручною ... на цей момент телевізійний кухар вибрався, у нього в дитинстві, мабуть, були неприємні переживання з бур’янами. Той, кого вже справді «обпекли», може відразу співчувати тому факту, що посилені кремнеземом пекучі волоски на листі та стеблах «тикають», чим незручніше, тим ніжніша та чутливіша шкіра зацікавленої людини.

Колючі волосся насправді не є проблемою на запланованих колекційних екскурсіях: якщо ви одягнені в довгі штани та футболку з довгими рукавами і "озброєні" рукавичками, ножицями та великим контейнером для збору, ви навряд чи зможете зіткнутися з уїдливими волосками. Окрім хитрощів, збирання насіння кропиви також залежить від правильного часу:

Коли кропива несе насіння?

Насіння містяться в плодових скупченнях рослин, плоди розвиваються з квітів - насіння є, коли закінчується період цвітіння; стиглі насіння трохи пізніше.

Велика кропива цвіте з липня по жовтень, а з серпня на рослинах звисають перші волоті насіння. Там вони дозрівають до жовтня та листопада залежно від регіону, місцезнаходження та погоди. Багатий урожай можна отримати від самок кропиви, з якої насіннєві головки зазвичай звисають у повному блиску. Кропива чоловіча пекуча має подібні волоті, лише менш густо заселені і ростуть вертикально через свою малу вагу - оскільки волоті несуть насіння, а нитки з пилковими капсулами для запилення самки пекучої кропиви.

Ви можете зібрати зелене = недозріле або коричневе = стигле насіння, обидва їстівні. Недозрілі насіння краще підходять для вживання у свіжому вигляді, майже сухі насіння коричневого кольору на рослинах кропиви коричневого кольору - більше для сушіння та зберігання. Вони розвинули чудовий горіховий смак і містять повний пакет корисних інгредієнтів.

Збирання насіння кропиви

Ось як урожай кропиви дає найбільше насіння:

Зачекайте кілька сонячних, сухих днів, якщо це можливо, перш ніж вирушати збирати

Слід включити наступне обладнання:

Твердий одяг та рукавички, як описано вище, великі ножиці

І простий у використанні контейнер для збору:

Великий синій (Ikea) мішок або велика плоска картонна коробка, вистелена газетою
З обіду і до обіду насіння накопичують більшу частину своїх інгредієнтів під впливом сонячного світла
Сушіння також відбувається набагато швидше, якщо вода не повинна спочатку висохнути з рослини
Зелені стручки насіння міцно прикріплені до стебла пекучої кропиви, який обрізають

Якщо насіннєві голівки сухі, наступний препарат запобігає втратам під час збору:

Помістіть ємність для збору під пучок кропиви
Відламайте плодоніжки внизу і опустіть або повністю покладіть їх у контейнер для збору
Перші коричневі насіння відриваються при зламані стебла, інші по дорозі додому

Сухе насіння кропиви

Плюси, які пресують олію насіння кропиви з “залишків” клітковини кропиви, діють наступним чином: Кропиву збирають в оптимальний час збору з кінця вересня до середини жовтня. Гілки кропиви зв’язують, підвішують догори дном, щоб висохли, і струшують у тканині після достатнього висихання. Випадковий збирач не завжди має на увазі свою кропиву, тому врожай може призвести до різних стадій стиглості плодів. Для кожного з них рекомендується дещо інший підхід:

1. Насіння зеленої кропиви теоретично можна відокремити від волоті; Однак вони придатні лише для негайного вживання і їх слід просто вживати з молодим зеленим листям кропиви всім людям, яким також потрібен час на інші речі.

2. Добре дозрілі насіння кропиви сушать традиційно і бажано на повітрі: Покладіть всі зібрані товари в контейнер для збору в сухе тепле місце, щоб повітря могло потрапити до зібраних товарів. Але не повне сонце, воно негативно впливає на цінні інгредієнти вже зібраного насіння, плодів, частин рослин, оскільки сприяє деградації/окисленню. Дайте постояти кілька днів і час від часу розпушуйте рукою, подальше насіння розпушить.

3. Коли ви зібрали кропиву із зеленим листям і напівстиглими насінними волотиками, ви можете використовувати весь урожай. Для цього вам потрібно позбавити насіннєві волоті від стилю, в рукавичках і знизу вгору. Листя тепер можна відокремлювати і використовувати для інших цілей, волоті сушать.

4-й. Через кілька днів відокремте насіння від волоті: Зачистіть стебла над аркушами/газетою і «розімніть» їх, відцентруйте насіння на поверхні, висипте у велике грубое сито над не менш великою мискою і розмішуйте, поки все насіння не залишиться від волоті. провалився через сито.

5. Насіння кропиви ніколи не дозріває одночасно. Якщо ви вже зібрали добре дозріле насіння, ви можете просто дати нечисленним зеленим насінням проскочити разом із вами. Вони мають не такий горіховий і гострий смак, як інші, і їм потрібно трохи більше часу, щоб висохнути. Тому в цьому випадку вам може бути краще покласти сухе насіння у високу склянку, залишивши шматок порожнім у верхній частині. Якщо в насінні все ще занадто багато вологи, це може призвести до простого і практичного візуального огляду, що може призвести до подальшого висихання. Якщо ви збирали урожай дуже рано, ви можете відокремити стигле від недозрілого насіння, помістивши все насіння у воду: стиглі насіння збираються на дні банки, недозрілі плавають зверху. Не так розумно, якщо насіння потрібно буде сушити потім; необхідна підготовка, якщо ви напр. Б. хочуть пресувати олію насіння кропиви.

6-й. Висушені гілочки та волоті, які порожні, за винятком залишків, можна переробити в гній з кропиви або утилізувати (лише на компості, якщо ви бажаєте там скоро зібрати урожай).

7-й. Насіння поміщають у герметичні банки, які закупорюють та маркують. Ідеальний рівень вологості становить 2-3%, до речі, для цього професіонали кладуть осушувач в контейнер для зберігання. Ви також можете зробити: рис - добре відомий осушувач, але його потрібно регулярно замінювати через його органічні компоненти.

Порада: Якщо ви поспішаєте, ви можете висушити насіння в духовці: вистеліть їх папером для випікання на піднос, поставте в духовку, нагріту до найнижчого значення (35/40 градусів), якщо духовка щільна, встроміть на двері дерев'яну ложку, щоб волога могла стекти на деякий час нехай прогріється. Потім розпушіть насіння руками і спробуйте їх, коли вони зарум’яняться, стануть сухими і на смак горіховими, видаліть їх і дайте їм просохнути на повітрі принаймні одну добу. Будьте обережні з температурою: деякі печі нагріваються настільки інтенсивно, навіть при найнижчій температурі, що вони не тільки сушать насіння, але й відразу ж їх смажать. Може бути дуже смачним, але лише якщо насіння не обвуглиться.

Що б ви не збирали з кропиви, ви можете використовувати це, адже в кропиві цінні не тільки насіння. Ось короткий вступ до "талантів кропиви":

1. Навіть рідина в уїдливих волоссах є жорсткою: кожне уїдливе волосся - це одноклітинна трубка, кінчик якої твердий і крихкий, як скло. Голова має заздалегідь визначену точку руйнування і тому ламається при найменшому дотику. Це призначено як захисний механізм від хижаків, похила, різка точка розриву, подібно до того, як канюля шприца потрапляє в шкіру жертви і випускає її вміст у рану під деяким тиском.

Це ненадовго спричиняє пекучий біль, а згодом свербіж або печіння на чутливій шкірі, але насправді це не шкідливо для здоров’я. Старий добрий пастор Кнайп рекомендував «збивання кропиви» хворим на ревматизм та подагру, і навіть сьогодні деякі люди з ревматичними скаргами воліють щодня натирати хворі кінцівки свіжою кропивою, а не ковтати препарати з абсолютно різними побічними ефектами.

Зараз відомо, чому пекучі речовини насправді мають лікувальну дію: гістамін, що міститься в отруті кропиви, викликає почервоніння шкіри, що схоже на алергічну реакцію, але також розширює кровоносні капіляри та забезпечує вивільнення власного тканинного гормону гістаміну, який має ряд завдань в організмі . Наприклад, щоб ацетилхолін також містився в шкірі краще, і цей нейромедіатор відповідає за пекучий біль, але разом із серотоніном, що міститься також у пекучому коктейлі, він також досить сильно сприяє кровообігу, що полегшує біль. Подальші позитивні ефекти обговорюються та вивчаються.

2. Насіння кропиви містить приблизно 25-33% олії (з 74-83% лінолевої кислоти, трохи менше 1% ліноленової кислоти), вітамін Е та каротиноїди, такі як ß-каротин, лютеїн (визнані активні інгредієнти для підтримки зору та запобігання дегенерації жовтої плями). Тут також перераховано численні інші корисні ефекти, тут також застосовується таке: Не потрібно спочатку приймати насіння кропиви, якщо у вас є одна із хвороб, проти яких насіння кропиви має працювати. Ви можете харчуватися здорово до того, як у вас розвинулося одне з цих захворювань.

Насіння кропиви, безумовно, є кулінарним активом, вони на смак трохи нагадують горіхи і трохи гострі. Той, хто справді навчився готувати (а не просто «копіює» рецепти), точно знає, як підійти до цього нового смаку; Людям, яким цікаво їсти із задоволенням на шляху до самостійного приготування їжі, як правило, рекомендується спробувати насіння кропиви в мюслі та травах на кварку, салати та соуси. Насіння можна подрібнювати та обсмажувати, як і інші насіння спецій, а потім розвивати нові нюанси смаку.

Цінну олію насіння кропиви можна також віджати з насіння, або на масляному млині, або на масляному пресі, або шляхом мацерації, наприклад Б. із кунжутною олією. Високоякісне густе рослинне масло застосовується по краплях скрізь, де підходить хороша рослинна олія.

3. Листя великої кропиви містять кількість життєво важливих речовин, включаючи мінерали (магній, калій, кремній, залізо), вітаміни (А і С), флавоноїди (кверцетин та глікозиди кемпферолу) та протизапальний засіб кофеїнова яблучна кислота. Суха речовина містить вражаючі 30% білка, фітостерини коренів, кумарин, лігнани та лектини.

Листя кропиви мають протизапальну та зневоднювальну дію, напр. B. для хворих сечовивідних шляхів, ревматизму та для профілактики каменів у нирках. Застосовуючи як лікувальний засіб, вони стимулюють весь обмін речовин і м’яко детоксикують організм. Зовні екстракти кропиви, як кажуть, покращують жирність і тонкість волосся та сприяють росту волосся, а також розповсюджуються деякі інші позитивні ефекти трави кропиви.

Їх можна пити як чай, як суп, шпинат, трав'яне масло, песто або смузі та обробляти для численних косметичних та садівничих застосувань. Пагони/кінчики пагонів пропонують найкращий смак навесні, віджавши їх у тканину, дуже дрібно нарізавши, прокрутивши їх качалкою, енергійно приймаючи душ, бланшируючи або готуючи їх, щоб запобігти зриванню волосків кропиви. Старі листя кропиви, зібрані з початку літа, краще використовувати для зовнішнього застосування, оскільки в них накопичуються цистоліти (відкладення карбонату кальцію), які можуть дратувати нирки при споживанні.