Зцілений хеон
Чехон з сімейства коропових - демократична і невибаглива риба. Його легко впізнати за незвичайною формою - ідеально рівною спиною та винятковим животом із загостреним кілем. Як і будь-яку іншу рибу, ви можете смажити чешку, і вона впаде вам на вухо, але саме чеська Чечня завоювала національну любов - до домашнього пива та серйозних чоловіків "на все життя".
Рецепт сушеної форелі
інгредієнти:
- Свіжий чехон - 4 шт .;
- сіль - 400 г.
підготовка
Зробити вдома сушену худобу абсолютно нескладно. Якщо вам не дуже пощастило ловити рибу, а чешка стає все меншою і меншою, до 25 см, ми змащуємо її, не ріжучи. З великою рибою потрібно буде зробити ще трохи «зроби сам». Випотрошується, ретельно просочуючи кров. Виймаємо зябра, зсередини робимо надріз уздовж хребта, обережно, щоб не пошкодити шкіру. Ваги, як відомо, не знімають.
А тепер скажіть собі, як солити чехона. Передайте рибу у відповідну ємність, рясно посипте сіллю. Щільно віджати, накрити марлею і залишити слинитися в прохолодному місці на 3-5 днів.
Після кожного промивання риби холодною проточною водою, дріт на шпагаті і сани сушити. Залежно від погоди та розмірів, це може зайняти 5-10 днів. Сушити рибу краще навесні, бо спека швидко розривається в спеку.
На даний момент багато
Важливо захистити чехів від мух. Зазвичай рибу сушать у дерев'яних ящиках, накритих марлею з усіх боків. На другому тижні захист можна зняти - висушені личинки не затримуються сушеною рибою.
Чехон - не дуже велика риба. Крім того, сорт Волга є більш аскетичним і стрункішим, ніж його сестра Дон. Чечен, як і інша суха риба, зовсім не калорійний. Середні дані такі - лише 88 ккал на 100 г. А це, з багатим вмістом білків та інших корисних речовин та мікроелементів, робить його харчовим продуктом. Однак пам’ятайте, що ця риба досить солона, і саме з цієї причини молоді дівчата, які стежать за фігурою, не повинні захоплюватися сушеними каное.