Здорове харчування Пісне застілля - здоров’я
До речі: у Данії знання про жир вже поширені. У країні запроваджено унікальний у світі податок на жир.
З негайним впливом наші сусіди повинні заплатити 16 крон (2,15 євро) за кілограм насичених жирів, що робить їжу, таку як молоко, сир, м’ясо та масло, значно дорожчою.
Ми можемо контролювати баланс жиру під час приготування їжі та випічки. Але як щодо готових продуктів, таких як придбане печиво та пироги?
Дагмар фон Крамм: «Більшість етикеток мають харчову інформацію. На додаток до калорій, вуглеводів, білків і жирів, часто є також відсоток насичених жирів. Слід бути обережними, якщо 100 грам продукту містять більше 200 калорій, понад 30 відсотків жиру та понад 7 відсотків насичених жирів. Як орієнтир, шоколад, листкове тісто, пісочне тісто, пироги та сир з високим вмістом жиру не є добрими. Краще лосось, краби, дичина, горіхове та мигдальне печиво, мигдальне печиво та дріжджові коржі ".
Цікаво теж
Які психологічні хитрощі існують, щоб заощадити калорії у святкові дні?
здоров'я
Як несправедливо! Біг робить вас стрункою, але зморшкуватою
Біг підтюпцем, спалювач калорій номер 1, чудово підходить для вашої фігури та фізичної форми, але, на жаль, не настільки для вашого обличчя в довгостроковій перспективі - результат "обличчя бігунів" - результат.
Цифрова дієта Схуднути за допомогою смартфона та Facebook
Американські студенти мають надлишкову вагу - кожен третій занадто жирний і не може позбутися зайвих кілограмів. Бекон вирішується за допомогою Facebook та смартфонів.
Вісім фокусів Якщо ви їсте повільно, ви довше залишаєтеся худорлявими
Шлунку потрібно 20 хвилин, щоб подати сигнал мозку, що він переповнений. Отже, головне залишатися струнким: їжте повільно. Як це працює - вісім порад.
Дагмар фон Крамм: «Перехитрити себе, переосмисливши. Пропустіть десерт. Ми все одно нагризаємо багато різдвяного печива, тож солодка винагорода не відсутня! Натомість просто поставте на стіл подрібнені фрукти. Подавайте салат перед основною стравою, він корисний і ситний. Менше жирних основних страв відповідає шлунку. Плануйте лише два основних прийоми їжі, неквапливий пізній сніданок та раннє застілля. У свята ми завжди переїдаємо, завжди страждаємо від почуття ситості! "
І якщо я досяг такого рівня, що у мене скручується живіт - що допомагає?
Дагмар фон Крамм: «Жуйте ягоди ялівцю або сушений імбир. Ви можете знайти як в супермаркеті зі спеціями, так і із сухофруктами. Також допомагають ефірні олії з кмину, фенхелю, анісу та полину. Дайте йому заварити чай протягом 10 хвилин, випийте його і: пройдіться по траві ".
Чи пам’ятає моє тіло споживання поганого жиру?
Дагмар фон Крамм: «Так, підвищений рівень жиру в крові та жирові відкладення в судинах, що може призвести до захворювань артерій та серця. Позитивний ефект мають особливо корисні жири, омега-3 жирні кислоти, а також розчинна клітковина у фруктах та овочах та біоактивні речовини в маслинах та сої. Ви можете покращити рівень ліпідів у крові протягом місяця ".
Щоб ви могли насолоджуватися гурманами здоровим і струнким, підготуйте своє тіло до розумних жирів вже зараз. Бо тоді ви зможете уникнути жирових пасток у святкові дні.
9 прийомів, щоб полегшити ваш сніданок
Рулетики з джему
Погано: Помажте 1 молочний рулет з 10 г вершкового масла і 20 г варення.
Виробляє: 272 ккал.
Він містить: 5,6 г насиченого FA, 0,6 g поліненасиченого FA
11 обідніх страв з хорошими жирами
Смажена гуска з яблучною начинкою
Погано: Натріть 1 гусака (приблизно 4,5 кг) всередині та зовні сіллю, перцем та розмарином. Чверть 3 запечених яблук і приправте пряниками, нафаршируйте ними гусака. Помістіть в жаровню з 300 мл води. Накрити кришкою і варити 3 години. Ядро 3 яблука, посипте лимонною травою і смажте разом із гуском ще 40 хвилин.
Робить: 2170 ккал на порцію.
Містить: 58 г насиченого FA, 20 g поліненасиченого FA
Смажена гуска з яблучною начинкою
Краще: Гусячий жир міститься в основному в шкірі. Він складається з безлічі «хороших» жирів - дві третини складають мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Готуйте капустяний гарнір на ріпаковій олії замість масла.
Робить: 2120 ккал на порцію.
Він містить: 51 г насиченого FA, 21 g поліненасиченого FA
Картопляний салат з винером
Погано: Наріжте скибочками 250 г вареної картоплі. Запарити цибулю в 1 чайній ложці освітленого вершкового масла до прозорості. Змішайте 40 г майонезу, 40 г сметани (20% жиру), 25 мл огіркового бульйону, 1 чайну ложку гірчиці, сіль і перець. Все перемішайте, дайте круто 20 хвилин. Тим часом нагрійте пару Вінерле.
Виробляє: 828 ккал.
Він містить: 30 г насиченого FA, 7 g поліненасиченого FA
Картопляний салат з винером
Краще: Обсмажте цибулю на ріпаковій олії замість освітленого вершкового масла, замість майонезу та сметани для картопляного салату, змішайте заправку з 1 столової ложки ріпакової олії, приблизно 65 мл бульйону, 1 столової ложки білого винного оцту, 1 чайної ложки гірчиці, солі та перцю. Використовуйте як віденську домашню птицю віденські.
Він містить: 8 г насиченого FA, 3,5 g поліненасиченого FA
Фрикаделька з картопляним салатом
Погано: Наріжте скибочками 250 г вареної картоплі. Змішайте з паровою цибулею, майонезом, сметаною, огірковим бульйоном, гірчицею та спеціями. Змішайте 150 г фаршу зі свинини з панірувальними сухарями, яйцем, зеленою цибулею та спеціями. Сформуйте 4 котлети і обсмажте їх на 1 столовій ложці освітленого вершкового масла.
Виробляє: 810 ккал.
Він містить: 23,5 г насиченого FA, 5,5 г поліненасиченого FA
Фрикаделька з картопляним салатом
Краще: Замість 150 г свинини з фаршу змішайте лише 100 г свинини з 50 г нежирного кварку. Смажте котлети на ріпаковій олії замість освітленого вершкового масла. Замість майонезу та сметани змішайте заправку з 1 столової ложки ріпакової олії, 65 мл бульйону, 1 столової ложки білого винного оцту, 1 чайної ложки гірчиці, солі та перцю.
Виробляє: 774 ккал.
Він містить: 10,5 г насиченого FA, 12 g поліненасиченого FA
гамбургер
Погано: Замісіть 100 г свинини з фаршу, 1/4 цибулі, нарізаної кубиками, 1/2 яйця (S), солі, перцю та 1/2 скибочки черствого хліба (замоченого та вичавленого). Сформуйте 1 фрикадельку і обсмажте на 1 чайній ложці освітленого вершкового масла. Покрийте булочку з гамбургерами листям салату, маринованих огірків, помідорів та гауди (45% жиру в сухій речовині), приправте кетчупом. Покладіть зверху фрикадельку і другу половину булочки.
Він містить: 18 г насиченого FA, 4 g поліненасиченого FA
гамбургер
Краще: Смажте гамбургерський пиріг на ріпаковій олії замість освітленого вершкового масла до золотистої скоринки. І при наповненні замість гауди (45% жиру в сухій речовині) вибирайте варіант з низьким вмістом жиру, тобто гауда (30% жиру в сухій речовині).
Виробляє: 587 ккал.
Він містить: 11,5 г насиченого FA, 5 g поліненасиченого FA
Шийний стейк з макаронним салатом
Погано: Зварити 50 г макаронних виробів, дати їм охолонути і скласти 25 г майонезу. Подрібніть 1 очищену моркву (100 г) і додайте 2 ст. Ложки кукурудзи, приправте. Смажте 150 г свинини на 1 столовій ложці освітленого вершкового масла з кожного боку.
Виробляє: 827 ккал.
Він містить: 24,7 г насиченого FA, 4,6 g поліненасиченого FA
Шийний стейк з макаронним салатом
Краще: Замість шийного стейка обсмажте половину курячої грудки на ріпаковій олії замість освітленого вершкового масла. Замість майонезу приготуйте винегрет з 1 столовою ложкою лляної олії, 1 чайною ложкою оцту і 1 столовою ложкою води з сіллю і перцем.
Виробляє: 591 ккал.
Він містить: 2,5 г насиченого FA, 10 g поліненасиченого FA
Піца з салямі
Погано: На 1 піддон замісіть 400 г борошна (тип 1050), 1 пакет сухих дріжджів, 1 чайну ложку солі, 1 щіпку цукру та 200 мл теплої води для формування тіста. Дайте піднятися 30 хвилин і вистеліть ним деко. Помажте сумішшю з 2 столових ложок томатної пасти, 4 столових ложок шматочків томатів, солі, перцю та орегано, а зверху 100 г салямі, 2 совки нарізаної моцарелли, 1 солодкий перець і 1 нарізаний кубиками цукіні Випікайте при температурі 220 градусів приблизно від 15 до 20 хвилин.
Виробляє: 628 ккал (на порцію).
Він містить: 11 г насиченого FA, 2 g поліненасиченого FA
Піца з салямі
Краще: Замість моцарели випікайте тісто з легкою моцарелою. Після випікання зверху додайте бресаолу, висушену на повітрі ситну яловичу шинку замість салямі, що містить менше жиру. А потім збризніть 2 столовими ложками ріпакової олії для отримання позитивного жирового балансу. Маленька ракета також забезпечує вітамінами.
Виробляє: 578 ккал.
Він містить: 1 г насиченого FA, 3 g поліненасиченого FA
Фермери сніданок
Погано: Наріжте скибочками 200 г вареної картоплі. Цибулю і 50 г бекону (нарізаного кубиками) обсмажте на 1 чайній ложці освітленого вершкового масла, додайте картоплю. Збийте 1 яйце з 1 ст. Ложкою цільного молока та спецій, полийте картоплю, нехай схопиться. Посипати цибулею.
Виробляє: 393 ккал.
Він містить: 8 г насиченого FA, 2 g поліненасиченого FA
Фермери сніданок
Краще: Замість смугастого бекону для смаження використовуйте індичину шинку з низьким вмістом жиру, а замість освітленого вершкового масла використовуйте ріпакову олію. Використовуйте нежирне молоко (1,5% жиру) замість незбиране (3,5% жиру).
Виробляє: 349 ккал.
Він містить: 3 г насиченого FA, 3 g поліненасиченого FA
філе Веллінгтон
Погано: Зменшіть 60 г бекону, цибулі, 400 г подрібнених грибів і 1 білий гриб з чебрецем. На 1 столовій ложці сала смажте 1 кілограм яловичого філе, запікайте у фользі при 130 градусах. Змішайте гриби з яйцем, коньяком, панірувальними сухарями, сіллю, перцем і петрушкою і покладіть в середину листкового тіста (450 г). Покладіть на нього філе, складіть його, змастіть яйцем і випікайте 30 хвилин при 180 градусах. Робить від 6 до 7 порцій.
Виробляє: 590 ккал (на порцію).
Містить: 22 г насиченого FA, 1,7 г поліненасиченого FA
філе Веллінгтон
Краще: Замість бекону для грибної суміші використовуйте дрібно нарізані волоські горіхи, які змішують з 1 ст ложкою маргарину. Використовуйте рослинний маргарин для обсмажування яловичого філе, а замість листкового тіста (24 г жиру на 100 г) використовуйте філо-тісто (6 г жиру на 100 г).
Виробляє: 525 ккал (на порцію).
Він містить: 4,1 г насиченого FA, 6,6 г поліненасиченого FA
Куртка картоплі з маслом і кварком
Погано: Відваріть 300 г картоплі. За потреби очистіть шкірку і киньте 1 чайну ложку вершкового масла. Змішайте 125 г вершкового кварку з приблизно 40 мл незбираного молока та 1/4 пучка подрібненої трави. Сіль і перець.
Виробляє: 513 ккал.
Він містить: 16 г насиченого FA, 1 g поліненасиченого FA
Куртка картоплі з маслом і кварком
Краще: Киньте картоплю в лляну олію замість масла. Використовуйте нежирний кварк замість вершкового кварку та змішуйте з нежирним молоком (1,5% жиру) замість незбиране.
Виробляє: 370 ккал.
Він містить: 1 г насиченого FA, 3,5 g поліненасиченого FA
Паніроване філе риби з цацикі
Погано: Смажте 125 г глибоко замороженого рибного філе (панірованого) на 1 столовій ложці вершкового масла з кожного боку. Натріть невеликий шматочок огірка. Дрібно наріжте 1/4 пучка петрушки і невеликий зубчик часнику. Вичавіть тертий огірок, перемішайте з часником і петрушкою під 125 г крему. Приправте за смаком сіллю, перцем і лимонним соком.
Виробляє: 656 ккал.
Він містить: 32 г насиченого FA, 2 g поліненасиченого FA
Паніроване філе риби з цацикі
Краще: Паніруйте 125 г філе риби (тилапія або пангасіус) у суміші 15 г дрібно подрібнених волоських горіхів і 1 чайної ложки каррі. Обсмажте кожну сторону на 1-2 столових ложках ріпакової олії до хрусткого стану, а потім злийте на кухонному папері. Замість крем-крему змішайте 85 г нежирного кварку, 35 г йогурту, 1/2 чайної ложки ріпакової олії та кропу.
Виробляє: 314 ккал.
Він містить: 2 г насиченого FA, 7 g поліненасиченого FA
Спагетті Карбонара
Погано: Зварити 90 г спагетті. Наріжте 30г смугастого бекону соломкою і обсмажте їх на 1 чайній ложці вершкового масла до хрусткого стану. Пасеруйте 1/2 подрібненої зубчики часнику в жирі, що прожарюється. Додайте приготовлені спагетті на сковороду з часником. Змішайте 1 яйце, 35 мл вершків, 10 г пармезану, сіль і перець і залийте макаронами, коротко прогрійте. Посипте 15 г пармезану.
Виробляє: 772 ккал.
Він містить: 21 г насиченого FA, 4 g поліненасиченого FA
Спагетті Карбонара
Краще: Замість копченого бекону використовуйте кубики копченого лосося, а замість вершкового масла смажте їх на ріпаковій олії. Замість вершків з 30% жиру краще використовувати кавовий крем лише з 10% жиру, до яєчно-вершкової суміші додати 1 чайну ложку натертої цедри лимона (тільки органічні лимони).
Виробляє: 641 ккал.
Він містить: 11 г насиченого FA, 4,5 g поліненасиченого FA
7 солодощів, які приходять легко
Наповнені млинці
Погано: Змішайте 250 г борошна, 400 мл молока (3,5% жиру), сіль та 2 яйця по 4 - 6 штук. Нагріти 1 ст. Ложку освітленого вершкового масла. Випікайте тісто порційно. Нанесіть по 1 чайній ложці лісового горіха на кожен блинчик. Подавати зі збитими вершками.
Виробляє: 982 ккал (на порцію).
Містить: 24,5 г насиченого FA, 3 g поліненасиченого FA