Здорове харчування повинно стати проблемою у школах - WELT
Менше норм, більше знань із раннього віку - це єдиний спосіб надовго встановити розумні харчові звички. Так бачить це керівник компанії громадського харчування Apetito.
Велика фірма громадського харчування Apetito вимагає просвітницької освіти в школах та дитячих садах. "Нам потрібно менше нормативних актів і більше освіти", - сказав речник правління Гідо Хільдебрандт з WELT AM SONNTAG.
«Харчова поведінка людини формується до 18 років, після чого зміни в поведінці стають набагато складнішими. Тому передача знань про нашу щоденну їжу є важелем, який повинна використовувати політика », - пояснила Хільдебрандт. "У цій країні предметом освіти в цілому дуже нехтують, оскільки Німеччина залишається на дні своїх можливостей".
В даний час Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства працює над так званою "національною стратегією переформулювання продуктів харчування". Коротше: у їжі повинно бути менше солі, цукру та жиру. З точки зору Гільдебрандта, це чистий акціонізм. "Якість харчування визначається не на основі окремих продуктів, а на основі поведінки людини протягом тижнів і місяців".
"Ніхто не може їсти лише суперпродукти"
Блогер "Джонні та їжа" пояснює, які гріхи їжі належать до його чаші "Ахі Поке" і чому більшість вечірок опиняються на кухні.
Apetito є одним з найбільших підприємств громадського харчування та постачальників продуктів харчування для лікарень та будинків престарілих - і має амбітні цілі зростання на найближчі роки. "Apetito може і повинен стати компанією-мільярдером", - сказала Хільдебрандт. "Зараз ми продаємо трохи менше 830 мільйонів євро, і ми хочемо перевищити мільярд не пізніше 2021 року".
Однак 2017 рік буде не таким сильним, оскільки бізнес, що стосується будинку біженців, різко занепадає, а тому коштує зростання. Мільярдний показник також можна перевищити швидше шляхом придбання. "В даний час ми спостерігаємо за ринком", - сказала Хільдебрандт. "Однак поки що ми не знайшли компанії, яка відповідає нашим вимогам і є доступною в той же час".
Харчування дроном - це ще не проблема
Інакше йдеться про тему оцифровки: «Наразі є можливості. Ми можемо уявити, як приєднатися до стартапу або повністю придбати компанію », - сказала Хільдебрандт. Йдеться насамперед про нові маркетингові навички та пізнання цього іншого способу мислення.
Тема дронів, навпаки, не цікавить Apetito, наприклад, коли доставляє їжу на колесах. "Безпілотні літаки доставляють до дверей, але це не потрібно, коли їсте на колесах, крім проблем з контролем температури", - сказала Хільдебрандт. "Для наших клієнтів важливо, щоб постачальник зайшов до будинку, тому що це соціальний контакт".
Вегетаріанські страви користуються попитом як вдома, так і в їдальнях. "Попит все ще швидко зростає", - повідомила Хільдебрандт. "Це явно тенденція". З іншого боку, Веган був лише коротким ажіотажем. "Тема в даний час знову згасає і продовжує залишатися дуже маленькою нішею".