Здорове меню, мідії та літні черепашки
Як і всі молюски, мідії особливо багаті йодом. Ця поживна речовина необхідна для нормального функціонування щитовидної залози, яка бере участь у багатьох функціях організму, таких як ріст скелета та розвиток нервової системи. Крім того, вони особливо низькокалорійні, що дозволяє їсти їх знову і знову, не ризикуючи набрати вагу. І вони також забезпечать вас білком та залізом у кількості.
Ставте на спеції
Перш ніж готувати їх, ви можете тримати мідії в холодильнику в посуді, накритому мокрою тканиною, щоб запобігти втраті води.
Коли ви будете готові їх приготувати, спочатку промийте їх чистою водою. Потім підсмажте цибулю в невеликій кількості масла і білого вина на дні великої каструлі. Потім киньте мідії, які випустить їх воду і, отже, знаменитий соус маріньєр. Ви можете просто представити їх таким чином, це смачно. Потрібно просто тихо помішувати протягом 10 - 15 хвилин, поки оболонки не розкриються.
Але ви також можете додати чилі або цибулю-порей на свій смак, як запропонував Лоуренс Бенедетті, мікро-дієтолог з Парижа. Або з каррі або з усіма видами спецій, таких як кмин або кардамон. Все посилить смак мідій, не обтяжуючи їх.
РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ
Лимонний чай
Дві скибочки зернового хліба, скибочка вершкового масла
Голений сир
Персик
Крабовий авокадо Лоуренса Бенедетті
Мауль-маньєри та легка картопля від Філіппа Руссо
Весь червоний розсип від Лоуренса Бенедетті
Пікоретта з кураги
Скотт Серрато Хрусткий овочевий соус-вінегрет з мідій
Мідії з перцем чилі від Лоуренса Бенедетті
Свіжий салат з 3 динями від Лоуренса Бенедетті