Здорове приготування їжі та підготовка Як зробити все правильно

Рецепти та поради

Готувати та готувати здорово: так ти робиш все правильно

12.06.2018, 8:57 | tg, t-online, ron

здорове

Суцільнозернова локшина фузілі з овочами: Вегетаріанська макаронна насолода - корисна страва для всієї родини. (Джерело: Anna_Shepulova/Getty Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Якщо ви хочете готувати здорову їжу, вам потрібні не тільки відповідні інгредієнти, такі як свіжі овочі, якісні зернові продукти та високоякісне м’ясо. Спосіб приготування також вирішує, скільки корисних поживних речовин потрапить на тарілку.

огляд

Багато людей думають, що готувати здорову їжу складно і вимагає багато часу. Неправильно. Навпаки, важливо дотримуватися кількох основних правил та порад, щоб приготувати страви таким чином, щоб збереглись смак та поживні речовини - та забезпечити більшу продуктивність та добробут.

Наступні рецепти та поради допоможуть вам приготувати корисно і смачно. Деякі навіть полегшують схуднення - якщо їх правильно приготувати, і страви з овочами, і зернові продукти не обов’язково дадуть вам жиру.

Найбільші помилки щодо харчування
Серія фотографій з 9 малюнками

Правильно готуйте овочеві страви

Коржик з картоплі та шпинату: рецепт, який нагадує відпустку на півдні та робить ідеальну вечерю. (Джерело: OksanaKiian/Getty Images)

Свіжі овочі - це далеко не здорове харчування. Якщо ви готуєте картоплю, моркву, шпинат тощо, занадто довго і занадто гаряче, ви в результаті не отримуєте багато вітамінів, мінералів та інших життєво важливих речовин, що містилися спочатку. Щадні методи приготування включають як тушкування, так і варіння на пару.

інформація
Різниця між ними полягає в тому, що при приготуванні на пару овочі готують або у власному соку, або з додаванням трохи рідини (води, бульйону, вина, жиру), тоді як при приготуванні на пару вони нагріваються виключно парою під кришкою.

На пару готуйте овочі на шматочки однакового розміру і заздалегідь заправте їх сіллю. Для каструлі середнього розміру вистачає приблизно двох-трьох столових ложок води. Ви можете дізнатись, які овочі особливо підходять для приготування на пару і що слід врахувати тут.

Рецепт 1: коржик з овочами, приготованими на пару

Коржик - це іспанський омлет, який виготовляється, серед іншого, з яєць та картоплі. Цей варіант приправляється овочами, приготованими на пару. Для цього вам знадобиться зелений перець, овочева цибуля і 300 грам помідорів. Ось рецепт.

Рецепт 2: Огірок на пару з цибулею-шалотом і тайською соєю

Тайська соя є азіатським типом цибулі-цибулі, але її смак більше схожий на часник, ніж цибуля-лук. Для цієї страви, яка готується за двадцять хвилин, вам знадобиться цибуля-порей. Він доступний в магазинах Азії. Ось рецепт.

Рецепти м’яса: корисні та низькокалорійні

Суп з локшиною з птицею: азіатська кухня не тільки живе з різноманітних смаків, але також готується зі скляною локшиною, рисом та м’ясом. (Джерело: from_my_point_of_view/Getty Images)

М'ясо є хорошим джерелом білка, але, на жаль, воно часто містить багато жиру. Тому для здорової кухні рекомендуються скоріше нежирні сорти м’яса, такі як курка та індичка або телятина та яловичина.

Зверніть увагу на відсоток жиру при покупці. Так звана мармуровість - це тонко розділені лінії жиру - і походження суттєво впливає на смак. Прочитайте тут, як м’ясо залишається соковитим у духовці або на сковороді та зберігає свої важливі поживні речовини.

Рецепт 1: курка лайма в кокосовому молоці

Курячі ніжки в кокосовому молоці - це просте і швидке обіднє блюдо, яке найкраще готувати в азіатському універсалі: вок. Особливість воку - це ніжна суміш варіння та перемішування. Ось рецепт.

Рецепт 2: Азіатська стрічкова локшина з смужками індички

Класика в азіатському ресторані - це без сумніву азіатська локшина зі свіжими овочами та смужками індички. Ви можете легко приготувати страву вдома, наприклад у воку. Ось рецепт.

Здорове харчування для дітей

Бургер з рибними пальцями: за допомогою хліба, листя салату та скибочок помідорів ви навіть можете перетворити рибні пальці на здорову дитячу їжу. (Джерело: clubfoto/Getty Images)

Їжте рибні пальці щодня або їжте гамбургери в ресторані швидкого харчування? Дітям це напевно сподобалося б - на відміну від батьків. На щастя, є альтернативи, які є смачними, корисними, а також радують дітей. Як щодо, наприклад, цільнозернового бургера з рибним пальцем або різнокольорових макаронних виробів з горохом та брокколі? Обидві страви готуються швидко і просто - і не коштують багато.

Загалом, збалансоване та різноманітне харчування важливо для дітей, оскільки воно забезпечує всі необхідні поживні речовини, вітаміни та мінерали. Батьки повинні стежити, щоб вони готували з якомога меншою кількістю жиру, тобто вживали інгредієнти з високим вмістом жиру в помірних кількостях. Під час приготування використовуйте якомога менше вершків, сала, масла або бекону.

Рецепт 1: Маленький індичий шніцель з фенхелем

Дітям для вирощування потрібно багато білка - і це, наприклад, у птиці. Заправляти шніцель з індички можна лише сіллю, перцем, коріандром і паприкою і не використовувати паніровку. Як знизити жирність страви.

Наша порада
Що стосується соусу, то найкраще залишити крем; натомість рекомендується легкий вершковий сир з невеликою кількістю молока. Ось рецепт.

Рецепт 2: солодкий омлет з бананами

Омлет смачний і простий у приготуванні і підходить для сніданку або обіду. Якщо у вас є сковорода з покриттям, ви можете зберегти масло для смаження. Крім того, ви зменшуєте вміст цукру, якщо в кінці не посипаєте омлет коричним цукром. Банан в ньому містить достатню кількість солодкості. Ось рецепт.

Схудніть завдяки здоровій кулінарії?

Свіжі овочі з птицею: Їсти та худнути також може бути цікаво. (Джерело: Mizina/Getty Images)

Рецепти, в яких не використовується багато жиру та калорій, особливо корисні, якщо ви хочете зменшити свою вагу. Відповідні інгредієнти для страв для схуднення включають свіжі фрукти та овочі, бобові, такі як нут та сочевиця, нежирне м’ясо, таке як птиця та риба, а також тофу для всіх вегетаріанців.

У той же час існують міфи про нібито відгодовану їжу, наприклад, зернові продукти, такі як макарони або овочі, такі як картопля, які містять багато вуглеводів. Але не всі вуглеводи можна заборонити. Деякі навіть допомагають скинути кілограми. Тут ви можете прочитати, які вони. Дізнайтеся тут, як яйця також підходять для схуднення.

  • Найкраща сталь і дамаск:Гострі ножі для кухні, на відкритому повітрі та для кемпінгу
  • Щоб насолодитися їжею:Готуйте і насолоджуйтесь - 5 порад для початківців гурманів
  • Приготування їжі довше:П’ять вакуумних ущільнювачів у порівнянні
  • Просто, здорово, недорого:Смачні ідеї для приготування їжі для дітей
  • Солене, очищене або пюре:Картопля на пару - поради щодо приготування
  • Остерігайтеся пасток цукру та жиру:Ось як вдається покупка з урахуванням калорій

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.